- Entrée au choix :
o Salmorejo cordouan avec œuf dur et jambon ibérique
o Salmorejo à l'avocat
ou nems au canard
o Salade de cœur à la ventrèche de thon
o Saumon tropical Uramaki
o Artichaut à la carbonara ibérique
o Artichaut au romesco et noisettes
- Principal au choix :
o Wok de légumes de saison aux piquillos
o Plume de porc Durok, oignons rôtis et pomme de terre revolcona
o Calamars sautés au wok avec légumes
o Steak tartare aux cornichons et grondements
- Dessert au choix :
o Cheesecake crémeux
o Fruits de saison avec crème de mangue et menthe au cava
o Gâteau au chocolat crémeux
o Un cocktail signature de notre menu « Anges et Démons »
Eau, corbeille de pain artisanal et café inclus.
- Entrée au choix :
o Salmorejo cordouan avec œuf dur et jambon ibérique
o Salmorejo à l'avocat
o Rouleaux de printemps au canard (2 unités)
o Salade de cœur à la ventrèche de thon
o Saumon tropical Uramaki
o Artichaut à la carbonara ibérique
o Artichaut au romesco et noisettes
- Principal au choix :
o Wok de légumes de saison aux piquillos
o Plume de porc Durok, oignons rôtis et pomme de terre revolcona
o Calamars sautés au wok avec légumes
o Steak tartare aux cornichons et grondements
- Dessert au choix :
o Cheesecake crémeux
o Fruits de saison avec crème de mangue et menthe au cava
o Gâteau au chocolat crémeux
o Un cocktail signature de notre menu « Anges et Démons »
Bière pression Legaris Verdejo, Legaris Roble ou Mahou
Eau, corbeille de pain artisanal et café inclus
Planche d'antipasti pour 2 et deux verres de Reserve Martini
Comprend un cocktail de notre menu et une dégustation de gyoza (3 unités)
- 1 morceau de Temari de mariage
- 1 morceau de Nigiri de Bar à l'ail blanc
- 2 morceaux d'asperges à la truffe
- 1 morceau de Niguiri de bajou ibérique avec vinaigrette piquillo
- Sashimi mojama de Cadix avec tomates semi-séchées et amandes frites
- 2 morceaux de chien Hotmaki
- 2 morceaux de lingot de riz frit avec jarret d'orange et sauce hoisin
- 1 morceau de longe maturée Niguiri au chimichurri
- 1 morceau de Temari tonique
- 1 Huître Fine Claire N°2
- 1 morceau de tartare d'écrevisses Gunkan
- 1 morceau de sashimi de thon
- 1 morceau de Longe Wagyu Niguiri A5
- 1 morceau de chair de Crabe Royal
- 1 morceau de Temari de mariage
- 1 morceau de Nigiri de Bar à l'ail blanc
- 2 morceaux d'asperges à la truffe
- 1 morceau de Niguiri de bajou ibérique avec vinaigrette piquillo
- Sashimi mojama de Cadix avec tomates semi-séchées et amandes frites
>>> Accompagné d'un Martini méditerranéen
(Bombay Sapphire Gin, cordial méditerranéen, Oloroso Sherry)
- 2 morceaux de chien Hotmaki
- 2 morceaux de lingot de riz frit avec jarret d'orange et sauce hoisin
- 1 morceau de longe maturée Niguiri au chimichurri
- 1 morceau de Temari tonique
>>> Accompagné d'un cocktail Bali Spritz
(Saint Germain, Midori, concombre, shiso, noix de coco, cava Anna de Codorniú, soda)
- 1 Huître Fine Claire N°2
- 1 morceau de tartare d'écrevisses Gunkan
- 1 morceau de sashimi de thon
- 1 morceau de Longe Wagyu Niguiri A5
- 1 morceau de chair de Crabe Royal
>>> Accompagnez-le d'un cocktail Oishii Martini
(Vodka Grey Goose, St. Germain, litchi, wasabi et câpre)
- Orenji : Orange sanguine, lemon curd, kumquat confit et crumble d'amandes
>>> Accompagnez-le d'un cocktail Apple Pie
(Dewar's 8 French Smooth, brandy, thé chai, pomme, beurre grillé, citron, blanc d'œuf)
- 1 morceau de Temari de mariage
- 1 morceau de Nigiri de Bar à l'ail blanc
- 2 morceaux d'asperges à la truffe
- 1 morceau de Niguiri de bajou ibérique avec vinaigrette piquillo
- Sashimi mojama de Cadix avec tomates semi-séchées et amandes frites
- 2 morceaux de chien Hotmaki
- 2 morceaux de lingot de riz frit avec jarret d'orange et sauce hoisin
- 1 morceau de longe maturée Niguiri au chimichurri
- 1 morceau de Temari tonique
- 1 Huître Fine Claire N°2
- 1 morceau de tartare d'écrevisses Gunkan
- 1 morceau de sashimi de thon
- 1 morceau de Longe Wagyu Niguiri A5
- 1 morceau de chair de Crabe Royal
- 1 morceau de Temari de mariage
- 1 morceau de Nigiri de Bar à l'ail blanc
- 2 morceaux d'asperges à la truffe
- 1 morceau de Niguiri de bajou ibérique avec vinaigrette piquillo
>>> Accompagnez-le de 2 cocktails Méditerranéens Martini
(Bombay Sapphire Gin, cordial méditerranéen, Oloroso Sherry)
>>> Accompagnez-le de 2 verres de Veuve Clicquot Rich
- 2 morceaux de chien Hotmaki
- 2 morceaux de lingot de riz frit avec jarret d'orange et sauce hoisin
- 1 morceau de longe maturée Niguiri au chimichurri
- 1 morceau de Temari tonique
>>> Accompagnez-le de 2 cocktails Oishii Martini
(Vodka Grey Goose, St. Germain, litchi, wasabi et câpre)
>>> Accompagnez-le de 2 verres de Veuve Clicquot Brut Étiquette Jaune
- 1 Huître Fine Claire N°2
- 1 morceau de tartare d'écrevisses Gunkan
- 1 morceau de sashimi de thon
- 1 morceau de Longe Wagyu Niguiri A5
- 1 morceau de chair de Crabe Royal
Améliorez-le avec Caviar XXXX !
>>> Accompagnez-le de 2 cocktails Ginkgo Martini
(Bombay Sapphire, feuilles de shiso et citronnelle, Fino de Jerez, tonic au poivre rose)
>>> Accompagnez-le de 2 verres de Veuve Clicquot Brut rosé
- Orenji : Orange sanguine, lemon curd, kumquat confit et crumble d'amandes
>>> Accompagnez-le de 2 cocktails Apple Pie
(Dewar's 8 French Smooth, brandy, thé chai, pomme, beurre grillé, citron, blanc d'œuf)
>>> Accompagnez-le de 2 verres de Veuve Clicquot Rich rosé
Uramaki au saumon avec sauce à la mangue tropicale et fromage à la crème
Uramaki de crabe, avocat, concombre et mayonnaise japonaise
Accompagné de champignons et pommes de terre rôties
Servi avec une sauce bordelaise
Ginkgo Restaurante & Sky Bar offers a large menu with dishes that deeply respect the product and mix the most traditional dishes with touches of market cuisine, some of them with Asian influence.
From the top of Madrid, you will find the fashionable place with the best views of the city. In the center of everything!
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We will keep you informed of all the news!