Ginkgo Restaurante & Sky Bar
Asiático, Mediterráneo
Plaza de España, 3, 28008 Madrid, España
Menú ejecutivo - L a V 13h-16h
Menú Ejecutivo sin bebidas incluidas 35€/persona
- Entrante a elegir:
o Salmorejo cordobés con huevo duro y jamón ibérico
o Salmorejo con aguacate
o Spring roll de pato
o Ensalada de cogollos con ventresca de atún
o Uramaki salmón tropical
o Alcachofa con carbonara de ibérico
o Alcachofa con romesco y avellanas
- Principal a elegir:
o Wok de verduras de temporada con piquillos
o Pluma de cerdo Durok, cebollas rustidas y patata revolcona
o Chipirones salteados al wok con verduritas
o Steak tartar con encurtidos y regañas
- Postre a elegir:
o Tarta cremosa de queso
o Frutas de temporada con crema de mango y menta al cava
o Tarta cremosa de chocolate
o Un Cocktail de autor de nuestra carta ``Ángeles y Demonios´´
Agua, cesta de pan artesanal y café incluido.
Menú Ejecutivo con bebidas incluidas 39€/persona
- Entrante a elegir:
o Salmorejo cordobés con huevo duro y jamón ibérico
o Salmorejo con aguacate
o Spring roll de pato (2 unidades)
o Ensalada de cogollos con ventresca de atún
o Uramaki salmón tropical
o Alcachofa con carbonara de ibérico
o Alcachofa con romesco y avellanas
- Principal a elegir:
o Wok de verduras de temporada con piquillos
o Pluma de cerdo Durok, cebollas rustidas y patata revolcona
o Chipirones salteados al wok con verduritas
o Steak tartar con encurtidos y regañas
- Postre a elegir:
o Tarta cremosa de queso
o Frutas de temporada con crema de mango y menta al cava
o Tarta cremosa de chocolate
o Un Cocktail de autor de nuestra carta ``Ángeles y Demonios´´
Legaris Verdejo, Legaris Roble o cerveza de barril Mahou
Agua, cesta de pan artesanal y café incluido
Amantes del Aperitivo
Antipasto Made in Spain y Vermouth
Cada día de 13h00 hasta 15h00
Selección de embutidos y quesos ideal para compartir
Cecina de picaña, lomo ibérico, presa ibérica, Pascualet (crema de queso de oveja), picón asturiano (queso azul de vaca), Payoyo (semi-curado de cabra) , manchego (curado de vaca), aceitunas, salmorejo, regañá
Servido con Martini Rubino o Martini Ambrato Especial Riserva
Cocktails & Gyozas
De lunes hasta viernes desde la 17h00 hasta la 20h00
Elige un cóctel de nuestra carta y disfrútalo con una degustación de 3 gyozas
(Pollo, pluma de cerdo ibérico y verduras)
Menú Sushi 2 pp - 180€
``Mi Sushi Cañí''
- 2 piezas de Bocadillo de anchoas con piparra y aceituna
- 2 piezas de Niguiri de sardina ahumada con tomates semisecos
- 4 piezas de Uramaki de espárragos, trufa y yema
- 2 piezas Niguiri de huevo de codorniz y migas
``Rolling''
- 4 piezas de Roll de pato laqueado a la naranja
- 2 piezas de Niguiri de lomo madurado
- 2 piezas de Shiso de arroz, camarones y ajos fritos
- 2 piezas de Lingote de tartar de atún con mahonesa cítrica
``Mejor que un 69 es...´´
- 2 piezas de Temaki abierto de tuétano
- 2 piezas de Taco de salmón con mahonesa de chipotle y mango
- 2 piezas de Niguiri de foie con fresas salteadas y Módena
- 2 piezas de Niguiri de Wagyu
Sushi & Cócteles 2pp - 220€
``Mi Sushi Cañi´´ & Martini Mediterraneo
- 2 piezas de Bocadillo de anchoas con piparra y aceituna
- 2 piezas de Niguiri de sardina ahumada con tomates semisecos
- 4 piezas de Uramaki de espárragos, trufa y yema
- 2 piezas Niguiri de huevo de codorniz y migas
Acompañado de 2 cocktails Martini Mediterráneo
(Ginebra Bombay Sapphire, cordial Mediterraneo, oloroso Sherry)
Rolling con Oishii Martini
- 4 piezas de Roll de pato laqueado a la naranja
- 2 piezas de Niguiri de lomo madurado
- 2 piezas de Shiso de arroz, camarones y ajos fritos
- 2 piezas de Lingote de tartar de atún con mahonesa cítrica
>>> Acompañado de 2 cocktails Oishii Martini
(Vodka Grey Goose, St. Germain, lychee, wasabi y alcaparra)
´´Mejor que un 69 es´´ con Gingko Martini
- 2 piezas de Temaki abierto de tuétano
- 2 piezas de Taco de salmón con mahonesa de chipotle y mango
- 2 piezas de Niguiri de foie con fresas salteadas y Módena
- 2 piezas de Niguiri de Wagyu
- 2 piezas de Gunkan de erizo
>>> Acompañado de 2 cocktails Ginkgo Martini
(Bombay Sapphire, hojas de shiso y citronela, Fino de Jerez, tónica de pimienta rosa)
``La manzana del Pecado´´ con Apple Pie
- 2 piezas Gyoza de manzana y canela con natillas
>>> Acompañado de 2 cocktails Apple Pie
(Dewar's 8 French Smooth, brandy, té chai, manzana, mantequilla tostada, limón, clara)
Sushi & Veuve Clicquot 2 pp - 270€
``Mi Sushi Cañi´´ & Veuve Clicquot Rich
- 2 piezas de Bocadillo de anchoas con piparra y aceituna
- 2 piezas de Niguiri de sardina ahumada con tomates semisecos
- 4 piezas de Uramaki de espárragos, trufa y yema
- 2 piezas Niguiri de huevo de codorniz y migas
>>> Acompañado de 2 copas de Veuve Clicquot Rich
``Rolling con Veuve Clicquot Brut Yellow Label´´
- 4 piezas de Roll de pato laqueado a la naranja
- 2 piezas de Niguiri de lomo madurado
- 2 piezas de Shiso de arroz, camarones y ajos fritos
- 2 piezas de Lingote de tartar de atún con mahonesa cítrica
>>> Acompañado de 2 copas de Veuve Clicquot Brut Yellow Label
``Mejor que un 60 es...´´ & Veuve Clicquot Brut Rosé
- 2 piezas de Temaki abierto de tuétano
- 2 piezas de Taco de salmón con mahonesa de chipotle y mango
- 2 piezas de Niguiri de foie con fresas salteadas y Módena
- 2 piezas de Niguiri de Wagyu
- 2 piezas de Gunkan de erizo
>>> Acompañado de 2 copas de Veuve Clicquot Brut rosé
``La manzana del Pecado´´ & Veuve Clicquot Rich Rosé
- 2 piezas Gyoza de manzana y canela con natillas
>>> Acompañado de 2 copas de Veuve Clicquot Rich rosé
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Antipasto made in Spain
Selección de embutidos y quesos ideal para compartir
Cecina de picaña, lomo ibérico, presa ibérica, Pascualet (crema de queso de oveja), picón asturiano (queso azul de vaca), Payoyo (semi-curado de cabra) , manchego (curado de vaca), aceitunas, salmorejo, regañá
Nuestra gilda marinera
Gilda de pulpo, aceituna gordal, anchoa 00, sardina ahumada, piparra y pimiento del piquillo
Jamón 100% ibérico de bellota
Con pan de cristal, tomate rallado y aceite de oliva virgen extra
Taco de salpicón de pulpo
Picada de salpicón, guacamole, cebolla morada encurtida.
Precio por 2 unidades
Taco panceta a la brava
Panceta asada con guacamole, salsa brava y chile serrano
Vendido por 2 unidades
Tablas de Sushi y Palillos
Tabla "Mi Sushi Cañí"
A disfrutar para 2 personas
- 2 piezas de Bocadillo de anchoas con piparra y aceituna
- 2 piezas de Niguiri de sardina ahumada con tomates semisecos
- 4 piezas de Uramaki de espárragos, trufa y yema
- 2 piezas Niguiri de huevo de codorniz y migas
>>> Acompáñalo de 2 cocktails Martini Mediterráneo
(Ginebra Bombay Sapphire, cordial Mediterraneo, oloroso Sherry)
>>> Acompáñalo de 2 copas de Veuve Clicquot Rich
Tabla "Rolling con Ginkgo Wasabi"
A disfrutar para 2 personas
- 4 piezas de Roll de pato laqueado a la naranja
- 2 piezas de Niguiri de lomo madurado
- 2 piezas de Shiso de arroz, camarones y ajos fritos
- 2 piezas de Lingote de tartar de atún con mahonesa cítrica
>>> Acompáñalo de 2 cocktails Oishii Martini
(Vodka Grey Goose, St. Germain, lychee, wasabi y alcaparra)
>>> Acompáñalo de 2 copas de Veuve Clicquot Brut Yellow Label
Tabla "mejor que un 69 es..."
A disfrutar para 2 personas
- 2 piezas de Temaki abierto de tuétano
- 2 piezas de Taco de salmón con mahonesa de chipotle y mango
- 2 piezas de Niguiri de foie con fresas salteadas y Módena
- 2 piezas de Niguiri de Wagyu
- 2 piezas de Gunkan de erizo
>>> Acompáñalo de 2 cocktails Ginkgo Martini
(Bombay Sapphire, hojas de shiso y citronela, Fino de Jerez, tónica de pimienta rosa)
>>> Acompáñalo de 2 copas de Veuve Clicquot Brut rosé
Tabla de sushi "la manzana del Pecado"
A disfrutar para 2 personas
- 2 piezas Gyoza de manzana y canela con natillas
>>> Acompáñalo de 2 cocktails Apple Pie
(Dewar's 8 French Smooth, brandy, té chai, manzana, mantequilla tostada, limón, clara)
>>> Acompáñalo de 2 copas de Veuve Clicquot Rich rosé
Sushi y Palillos
Uramaki salmón tropical
Uramaki de salmón con salsa de mango tropical y queso crema
Vendido por 4 piezas
Gyozas de pluma de cerdo ibérico
Salsa de anguila y mayo - kimchie
Precio por 3 o 6 unidades
Uramaki Ginkgo California
Uramaki de cangrejo, aguacate, pepino y mayonesa japonesa
Vendido por 4 piezas
Amantes de la carne
⭐️ Hamburguesa de vaca gallega madurada
Queso tetilla, bacon, lechuga, tomate y cebolla en pan de focaccia
Acompáñalo de patatas fritas o ensalada verde
⭐️ Best Seller
Solomillo de 220g de vaca madurado
Acompañado de cogollos braseados y patatitas asadas
Servido con salsa Bordelesa
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