Dossier Gastronómico

Buffet nº uno

Enciam, brots tendres, crudités,
Aperitius: Amanida d’espinacs amb cansalada i vinagre balsàmic, Pastís de fruites (formatge, espinacs, olives, bolets, tomàquet sec, etc),
Sopa o crema: sopa de tomàquet fred (Gazpacho),
Pasta o arròs: Fettuccine amb tonyina, tàperes,
Carn: Turquia, salsa de pansa, cuscús,
Peix: bacallà al vapor amb arròs salvatge,
plat secundari: patates al forn, verdures a la planxa,
postres: fruita de temporada, pinya i gerds, xocolata blanca, sopa de iogurt, assortiment de pastissos

Buffet nº dos

Enciam, brots tendres, crudités
Aperitius: amanida grega, formatge feta, oliva negra Pebre rostit, tonyina
Sopa o nata: lluç, sopa de rave
Pasta o arròs: arròs amb curri, espinacs
Carn: confit de vedella, salsa de vinya
Peix: daurat a la brasa, salsa de tomàquet
Guarnició: patates gratinades, verdures al vapor
Postres: fruites de temporada, pastisseria cirera, profiterol amb nata (llet), assortiment de pastissos

Buffet nº tres

Mezcla de llepolies i selecció de brots a nivell, acompanyats d’una oferta de cruditats.
Entrants: Ensalada de Llentisses amb bruns de verdures escabades,
Ensenyat Cap de tomate i mozzarela,
Sopa o crema: Ajo blanc amb uvas,
Pasta o arroz: Fideuà de pols i judicis verdes,
Carne: Costetes de cervell glaseades amb el seu suc i patata,
Pescat: salmó a l’hora amb fideus d’arros,
Guarnicions: Patatas arrugás con mojo rojo,
Tomate a la provenzal,
Postres: Fruta de temporada, Macedònia de fruita, Smoothie de fruits rojos,
Surtit de pastes a elecció del xef (2 variades)

Buffet nº quatre

Enciam, brots tendres, crudités.
Aperitius: gambes, pinya, amanida de menta, enciam, hummus, vinagreta.
Sopa o nata: crema de carbassó, parmesà.
Pasta o arròs: pasta Orecchiette, pesto
Carn: pollastre rostit, bolets, pebrots.
Peix: gratinada d’halibut a la brasa, salsa de cibulet. Plat lateral: patates, salsa, espinacs cremes.
Postres: fruita de temporada, brownie de fruites vermelles, pastisseria de xocolata, assortiment de pastissos.

Buffet nº cinco

Enciam, brots tendres, crudités.
Aperitius: amanida de Waldorf, ceba cruixent, amanida de pasta, tomàquet sec, gall dindi.
Sopa o nata: sopa de creixents, cruixots.
Pasta o arròs: risotto, boletus, espàrrecs.
Carn: llom de porc, pebre verd.
Peix: rovelló a la brasa, salsa de tomàquet.
Plat secundari: patata, col, bolets, mongetes.
Postres: fruita de temporada, crema de crema, poma, Mini creppes, maduixa, assortiment de pastissos

Buffet nº seis

Enciam, brots tendres, crudités.
Aperitius: amanida de brot de soja, pebre vermell, salmó fumat. Amanida de marisc
Sopa o nata: sopa freda de tomàquet (Gazpacho), crema de pastanaga
Pasta o arròs: paella mixta, canelons de verdures.
Plats tradicionals: pollastre amb alls
Carns: carn de vedella.
Peix: lluç al vapor, patata, salsa de carxofa, plat lateral: patata, col, bròquil, coliflor.
Postres: fruita de temporada, crema de crema, poma, assortiment de pastissos, pastisseria de xocolata, batut de fruites tropicals

Bufet nº 7

Enciam, brots tendres, crudités.
Aperitius: amanida de César, patates, amanida de tonyina.
Sopa o nata: Sopa de Cantaloupe, Minestrone.
Pastes o arròs: paella, verdures. Risotto de botifarra de porc, carxofa Plat tradicional: bacallà a la brasa, tomàquet
Carn: pollastre rostit, espinacs, polenta, pebrots
Peix: llobarro a la planxa, cuscús
Plat secundari: coca de patata, mongetes, pernil
Postres: fruita de temporada, fruita macedònia, assortiment de pastissos, crepes de crema, batut de fruita vermella.

Buffet nº ocho

Enciam, brots tendres, crudités.
Aperitius: Niçoise d’amanida, arròs Bastami, tomàquet sec, blat de moro dolç, pollastre confitat, amanida.
Sopa o nata: sopa freda (pa, all), raïm. Sopa castellana (pa, all)
Pasta o arròs: arròs tailandès, raviolis de trufa, salsa de xampany.
Plat tradicional: espinacs amb cigrons.
Carn: vedella a la brasa, moniato rostit.
Peix: salmó al forn, fideus d’arròs.
Plat lateral: patates, salsa picant. Gratinat de carbassó.
Postres: fruita de temporada, batut de fruita vermella, assortiment de pastissos, profiterol, crema (llet), xocolata blanca, sopa de iogurt.

Bufet nº 9

Enciam, brots tendres, crudités.
Aperitius: amanida de quinoa, brunoise vegetal, tonyina adobada, amanida alemanya, mostassa.
Sopa o nata: Salmorejo, pernil, ou, crema de carbassa. Pasta o arròs: arròs amb bacallà, coliflor, salsa d'all. Puntalette (pasta), pesto vermell, crema de formatge. Plat tradicional: patates, sípies.
Carn: vedella, gingebre, coriandre, saltejat de peix de soja.
Peix: bacallà al vapor, arròs salvatge.
Plat lateral: patata al forn, all, pebre vermell en pols Postres: fruita de temporada, cirera, assortiment de pastissos, tatin de poma, xocolata negra, menta, sopa

Buffet nº 10

Enciam, brots tendres, crudités.
Aperitius: patata, amanida d'espinacs, pebre vermell en pols, anxoves, vinagre. Amanida de col vermella, bròquil, taronja, vinagreta Sopa o crema: Sopa de remolatxa cremosa, pinya, sopa de lluç, rave.
Pastes o arrossos: arròs negre, gambes, musclos
Plats tradicionals: Ragout de porc, verdures; mussaca de verdures.
Carn: gnocchi d'ànec confitat, pera.
Peix: corvina al forn, mongetes, carbassons, espàrrecs.
Plat lateral: patates al forn, verdures al vapor.
Postres: fruita de temporada, postres de pinya i gerds, assortiment de pastissos, brownie de xocolata, sopa de síndria i coco

Bufet nº 11

Enciam, brots tendres, crudités.
Aperitius: Assortiment de formatge, Assortiment de carn freda, amanida de formatge de cabra, alvocat, fruits secs, vinagreta de cirera, pebrots 'escalivada'; amb anxoves en vinagre.
Sopa o nata: sopa de tomàquet fred (Gazpacho), sopa de poma, iogurt, crema i pastanaga, gingebre.
Pastes o arròs: arròs negre, gambes, musclos; paella de porc, xoriço, pollastre, boletus, gnocchi carbonara.
Plat tradicional: halibut atlàntic, salsa de tomàquet, patates rostides. Carn: llom de vedella, moniato rostit, pebrots verds. Saltejat de vedella, gingebre, coriandre, soja.
Peix: bacallà al vapor, cuscús salmó al forn, tallarines d'arròs.
Plat secundari: coca de patata, patates saltejades, verdures al vapor. Postres: fruita de temporada, fruita macedònia, assortiment de pastissos, pastisseria de cireres, profiterol, crema (llet).

Bufet nº 12

Enciam, brots tendres, crudités.
Aperitius: Assortiment de formatge, amanida de Caprese, albergínia. Amanida de cuscús, llagostins, pinya, menta.
Sopa o nata: sopa de tomàquet (gaspatxo), crema crepeta, tòfona.
Pasta o arròs: paella vegetal, risotto de porc, carxofa Raviolis de trufa, salsa de xampany.
Plat tradicional: pollastre, alls.
Carn: carn de porc ibèric, patates saltejades, pebrots verds, a la planxa vedella, moniato rostit.
Peix: picadora al forn, mongetes, carbassons, espàrrecs.
Plat secundari: Pommes Anna, Verdures, gingebre. Postres: fruita de temporada, fruita macedònia, assortiment de pastissos, creppes de crema, batut de fruita vermella.

Buffet de menjars nº 1

Fred:
Assortiment de formatge;
Sopa de tomàquet (gaspatxo);
Amanida de xerrac, ànec confitat;
Tuna nigiri, vinagreta;

Calenta:
lasanya vegetal, formatge provolone;
Guisat de porc, vi, gnocchi;
Guisat tallat, daikon rostit, pebrots vermells;
Guisat de patata;
Brot de Brusselles, mel, mostassa i ceba cruixent;

Postres: Piononos;
Assortiment de formatge;
Brioixeria i fruita.

Buffet de menjars nº 2

Fred: Assortiment de carn freda;
Salmorejo, ou, pernil;
Tomàquet, torrada francesa, tàrtar, albergínia, anxova;
Gofres, bolet de portobello, carpaccio, foie;
Amanida Wakame, salmó fumat, remolatxa, mango; Coca caprese (albergínia rostida, tomàquet, tofu);
Calenta: gnocchi, gambes, curry, coco;
Pepites de Turquia, crema de formatge;
Vedella de gingebre;
Llobina a la brasa, quinoa, salsa verda;
Salmó, coliflor, cuscús, maionesa de kimchi;
Gratinat de patates, salsa picant;
Espàrrecs verds;
Postres: fruita de temporada; Fruita macedònia; Assortiment de pastissos; Crepes de crema; Batut de fruites vermelles;

Menú Còctel nº 1

A taula: barreja d’oliva; Patates xip; Fred: assortiment de formatges; Rostit de sandvitx de vedella, formatge de cabra; Sopa de cantaloupe, iogurt; Entrepà, botifarra vermella, mel; Broqueta de truita, pebrots confitats; Calenta: tauró fregit fregit; Croqueta de lluç; pizza de formatge, espinacs; Entrepà de vedella; Quiche, tomàquet, formatge; Postres: assortiment de postres; Broqueta de fruites.

Menú Cocktail nº 2

A taula: barreja d’oliva; Patates xip. Fred: assortiment de formatges; Sandvitx de vedella rostida, mel, mostassa; Sopa de tomàquet (gaspatxo); Gofre, bacallà, pera aioli; Broqueta de truita de patates, pebrots confitats; Calenta: tauró fregit fregit; Sípia de tempura, bacallà, maionesa de kimchi; Pizza, formatge, espinacs sandvitx de tikka masala de pollastre; Quiche del porro; Postres: assortiment de postres; Broqueta de fruites.

Menú Cocktail nº tres

A taula: barreja d’oliva; Patates xip; Cracker de gambes; Fred: Assortiment de carn freda; Rostit de sandvitx de vedella, formatge de cabra; Sopa tirada, raïm; Entrepà de Caprese, pesto; Tostada, tomàquet, tàrtar de berenjena, boqueró; Crêpes, guacamole; Calenta: Falcó fregit, amanida; Croquetes de pernil; Hamburguesa de vedella, cheddar, cansalada; Piruleta de calamar Tempura, sèsam negre; Triangles de pasta, botifarra, mel; Broqueta de carn de porc, gingebre, soja; Postres: assortiment de postres; Broqueta de fruites.

Menú còctel nº4

A taula: barreja d’oliva; Patates xip; Cracker de gambes; Nachos, chili, guacamole; Fred: Assortiment de carn freda ibèrica; Assortiment de formatges; Sandvitx, brie, salmó fumat, guacamole; Salmorejo (crema de tomàquet); Tataki de tonyina, maionesa de wasabi; Foie blini, taronja confit; Brindis, botifarra vermella, mel. Calent: calamar fregit; Croquetes mixtes (pernil, bolets, falcó); Broqueta de peixos, gambes i salsa de marisc; Rotlle de primavera, peix, all, salsa; Pa de Bao, rostit de porc, salsa de barbacoa; Entrepà (pernil, porc, pebre verd); Vedella; Postres: assortiment de postres; Broqueta de fruites.

dinar andalusa

Jamón, llonganissa, xoriço, morcilla, fuet. Servit amb: pa torrat, pesto vermell, fruits secs. Foie gras de pernil, foie gras amb herbes, foie gras amb pebre negre, foie gras mi-cuit, melmelades, crackers. Rata de porc fregida, llom de porc, 'carn mechada', llardons de porc amb 'regañás' (pa cruixent)

formatges

Formatge Tetilla, Camembert, formatge de cabra, parmesà, blau danès, formatge, formatge manxec. Servit amb: codonyat, raïm, galetes, torrades de pa, melmelades.

Vegana sana

Assortiment de verdures: cogombre, pastanaga, pebrots, cor d’enciam, daikon, endívia. Servit amb dipòsits: tàrtar, salsa rosa, césar, mostassa i mel, salsa de comberland, hummus, etc. arròs basmati, verdures, tofu; Fideus d’arròs, carbonara vegana, alfàbrega; Tortilla de blat de moro, verdures, pesto de fruits secs.

Arròs

(Tres opcions per triar) Paella mixta, pollastre, verdures i marisc; Paella vegetal, verdures; Paella de carn: xoriç, pollastre, porc, boletus; Paella de botifarra de porc (botifarra), carxofa, mongeta; Arròs negre, llagostins, musclos; Arròs de marisc; Arròs amb bacallà, coliflor, sípia; aioli;

Menú italià

Combina la teva pasta: rigatoni, papardelle, formatge i raviolis d’espinacs; Les nostres salses: carbonara, napoli, 4 formatges, pesto d'alfàbrega; Serviu-ho amb: parmesà, pa d'all, tomàquet i brosseta de mozzarella.

Menú tex Mex

Fajitas (verdures, pollastre, formatge); Quesadilla de pollastre, cheddar, espinacs. Nachos amb guacamol; Hamburgueses; Hot dog, ceba cruixent; Anelles de ceba; Patates de gaufrette; Salses (ketchup, jack daniels, mostassa, maionesa).

Menú asiàtic

Fideus, verdures, pollastre, coco; Arròs de wok, gambes i tonyina seca; Rotlle vegetal de primavera; Dim sum; Cracker de gambes; Sushi Maki, sushi Nigiri, galleta de gambes, pa xinès, soja, gingebre confitat, wasabi.

Menú servit nº 1

Salmorejo andalús, pernil, ou; Salsa de pollastre, verdures i panses; Pastís de llimona.

Menú servit nº 2

Remenat de bolets, pernil;
Daurada (peix) a la planxa, puré de moniato, espàrrecs;
Apple tart

Menú servit nº 3

Amanida de pebrots rostits, bacallà confitat;
Filet de porc, patates, salsa de vi;
Pastís de galetes i xocolata.

Menú servit nº 4

Crema de bolets, pernil;
Salmon, cuscús, bròquil, velouté de porros;
Pa de pessic amb licor, gerd;

Menú servit nº 5 saludable

Amanida de quinoa, carn vegetal, mànec, alvocat; Llobarro a la brasa, tomàquet, pèsols; Panna cotta, gerds.

Menú servit nº 6

Crema de pastisset, bacallà fumat, torrades; Carn de porc, patata, carbassa fumada, taronja; Mousse de xocolata, vainilla.

Menú servit nº 7

Amanida de vinagreta de gambes, wakame, mango; Vedella, tònica, tomàquet sec, oliva negra; Pastís de formatge al forn, crema de fruites vermelles.

Sopar de gala nº1

Fred: Foie blini, taronja confitat; Crêpes, guacamole; Sopa de tomàquet (gaspatxo); Calent: croquetes mixtes (pernil, bolets, falcó); Broqueta de carn de porc, gingebre, soja; Sípia de tempura, bacallà, maionesa kimchi. Aperitiu: tàrtar de quinoa, alvocat, mànec, carn d'ànec, foie gras; Sorbet: vi blanc espumós de menta. Plat principal: picadora al forn, blat, carxofes; Postres: xocolata blanca, gerds.

Sopar de gala nº2

Fred: Foie blini, taronja confitat; Crêpes, guacamole; Xupito de gaspatxo; Calent: Surtit de croquetes (melmelada, champiñones, merluza); Broqueta de carn de porc, gingebre, soja; Sípia de tempura, bacallà, maionesa kimchi. Aperitiu: gambes, wakame vermell, mango, vinagreta, amanida Sorbet: mango, vi blanc escumós plat principal: ànec confitat, crepes de poma Postre: geometria del formatge

Sopar de gala nº 3

Fred: Foie blini, taronja confitat; Crêpes, guacamole; Sopa de tomàquet (gaspatxo); Calent: croquetes mixtes (pernil, bolets, lluç); Broqueta de carn de porc, gingebre, soja; Sípia de tempura, bacallà, maionesa kimchi. Aperitiu: raviolis de vedella confitada, bolets, ametlles, salsa de vi; Sorbet: mandarina, vodka absolut; Plat principal: turbot a la brasa, moniato al forn, verdures, salsa d'all; Postres: trilogia de xocolata

Sopar de gala nº 4

Fred: Foie blini, taronja confitat; Crêpes, guacamole; Sopa de tomàquet (gaspatxo); Calent: croquetes mixtes (pernil, bolets, lluç); Broqueta de carn de porc, gingebre, soja; Sípia de tempura, bacallà, maionesa kimchi. Aperitiu: raviolis, bacallà, calamar, salsa de marisc; Sorbet: Yuzu, Cointreau (licor) Plat principal: llom de vedella, patates, salsa d’albergínia; Postres: cruixent esfera de xocolata

Copa de benvinguda nº1

Refrescos, vi negre, vi blanc, aigua

Beguda de benvinguda nº2

Olives;
Fruits secs;
Patates xips;
Xarrup de gaspatxo;
Sandvitx de formatge i codony;
Vol au vent de foie gras, ceba fregida;
Wrap de verdures;

Beguda de benvinguda nº 3

Barreja d’oliva;
Nous;
Patates fregides;
Sopa de Cantaloupe;
Broqueta de truita de patata, pebre vermell confitat;
Torrades, hummus, tomàquet sec;
Broqueta de carn, pebre, soja, maionesa;
Pa de Caprese.

vi negre

vi blanc

Gourmet

Larios
Rives
Gordons
Beefeater
Eristoff
Finlandia
Absolut
Smirnoff
J&B
Ballantines
White Label
Cacique
Pampero
Bacardi (etiqueta blanca) Pacharán Zoco
Licor de manzana Licor de melocotón Licor de mora Frangelico

Premium

Larios
Rives
Gordons
Beefeater
Eristoff
Finlandia
Absolut
Smirnoff
J&B
Ballantines
White Label
Cacique
Pampero
Bacardi (etiqueta blanca)
Pacharán Zoco
Licor de manzana
Licor de melocotón
Licor de mora
Frangelico
Tanqueray Bombay
Bombay Sapphire
Absolut
Absolut Citron
Absolut Naranja
Cardhu
Johnnie Walker (etiqueta negra)
J&B 15 años
Glenfiddich
Ballantines 12 años
Havana 7
Ron Barceló
Captain Morgan
Bacardi 5 /Bacardi 8
Melody
Licor de bellota
Licor de canela
Malibú

Gin tonic deluxe

GIN
Bombay Shapphire
Beefeater 24
Martin Miller ́s
Citadelle
Puerto de Indias Fresa
TONIC
Sweppes Premium (Original, Azahar y lavanda, Jengibre
& Cardamomo,
Pimienta rosa)
Fever Tree original
Nordic Blue
CONDIMENTS Closca de llimona, taronja, maduixa, canyella, cardamom, anís estrellat, ginebre

Llistat de dolços

Donut de xocolata
donut de sucre
Donut ratllat
Croissant
Napolitana de crema
Trena de xocolata
Brownie de xocolata
Pa de pessic de llimona
Pa de pessic de taronja
Pa de pessic de fruits vermells
Xuxo de sucre
Galetes de llavors de xocolata
Reixeta de melmelada d'albercoc
Reixeta de melmelada de préssec
Reixeta de melmelada de gerds

Llistat de salats

Pernil, entrepà de tomàquet;
Focaccia, pollastre, formatge crema;
Embalatge vegà;
Entrepà, pernil, formatge;
Brie, codonyat;
Natilles, gall dindi, tomàquet;
Magdalena, albercoc, formatge de cabra;
Focaccia, olives;
Truita de patates, aioli;
Sandvitx, salmó, pesto;
Rebosteria, formatge;
Pastisseria de puff, pastisseria de foie gras, hot dog de Frankfurt;
Pa, panses, anxova, guacamol;
Brioix de tonyina

complements

refrescs;
crispetes;
Fruits secs;
Xocolata i xurros;
Barretes energètiques;
Fruita de temporada;
Macedònia de fruita;
Broquetes de fruita;
Assortiment de creps (Grosella, maduixes, albercoc, crema);
Assortiment de palmeres (xocolata, rovell, coco ratllat);
Dolços típics artesans;
xocolatines;