Manolo León Plaza del Duque.

Porros confitats gratinats amb holandesa

Els porros, cuinats lentament en oli fins a assolir una textura tendra i un sabor dolç, es cobreixen amb una cremosa salsa holandesa, rica i lleugerament cítrica. Gratinats fins a daurar-se, ofereixen un contrast entre la suavitat de l'interior i una superfície cruixent.