Manolo León Plaza del Duque.

Gratin di porri confit con salsa olandese

I porri, cotti lentamente in olio fino a raggiungere una consistenza tenera e un sapore dolce, vengono ricoperti da una salsa olandese cremosa, ricca e leggermente agrumata. Gratinati fino a doratura, offrono un contrasto tra la morbidezza dell'interno e la croccantezza della superficie.