Costata a bassa temperatura laccata con riduzione di miele e lavanda

Questa tecnica di cottura consente alla carne di cuocere in modo uniforme e diventare incredibilmente tenera e succosa, conservando tutti i suoi succhi e sapori naturali.

Le costine vengono condite con spezie e messe in forno dove vengono cotte a bassa temperatura per diverse ore, finché la carne diventa tenera e si stacca facilmente dall'osso.