Manolo León Plaza del Duque.

Ail blanc à la brunoise de fruits

L'ail blanc est composé d'amandes, d'ail, de pain, d'huile d'olive, de vinaigre et de sel, et est servi froid. La brunoise de fruits est constituée de fruits frais finement coupés en petits cubes, comme de la pomme, du melon ou du raisin, que l'on ajoute en guise de garniture.