Manolo León Plaza del Duque.
Opci. Veganas, Opci. Sin Gluten, Spanish, Mediterranean
Pl. del Duque de la Victoria, 8, 41002 Sevilla, España
沙拉和冷盘
番茄与布拉塔奶酪和罗勒乳液的交响乐
这道菜清新亮丽，融合了各种切块的樱桃番茄、库马托番茄、柔滑的布拉塔奶酪，以及罗勒和橄榄油乳液，带来一丝草本的芬芳。色彩缤纷，清淡清爽，是完美的夏日开胃菜。
烟熏三文鱼沙拉配烤土豆、柑橘油醋汁和意式薄饼
这道菜清新精致，对比鲜明。它融合了烟熏三文鱼的柔滑浓郁，以及小巧精致的拉特土豆的柔嫩细腻，略带奶油般的口感。柑橘油醋汁增添了鲜明的酸味，平衡了三文鱼的浓郁口感，而佛卡夏脆片则增添了酥脆的香气。
Platos Frios
金枪鱼鞑靼配奶油玛戈和塔吉锅
金枪鱼切成小方块，口感鲜嫩，风味纯正细腻，生吃更添鲜美。
香甜柔滑的芒果奶油带来热带风情的对比，平衡了鱼肉的浓郁口感。而塔吉锅，一种摩洛哥香料，融合了辛辣、柑橘和淡淡的烟熏气息，则增添了一丝复杂和活力。
这道菜融合了新鲜、对比鲜明的风味，是作为精致开胃菜或享受细腻烹饪体验的理想之选。
暖启动器
油封韭葱焗烤配荷兰酱、三文鱼片和油球
韭葱慢慢焗制，口感柔嫩，甜美可口，淋上浓郁的荷兰酱，更添浓郁滋味，金光闪闪。新鲜略带咸味的三文鱼片带来柔和的对比，而浓郁的油球则以现代而令人惊喜的口感提升了菜肴的档次。
微妙的口味和对比鲜明的口感，成就了一道精致的开胃菜。
炖菜
牛尾千层酥配曼切戈奶酪片
这道菜将鲜嫩可口的炖牛尾肉与曼切戈奶酪片结合在一起，曼切戈奶酪是一种西班牙奶酪，味道浓郁而独特。
这些层交替形成千层酥，烘烤直至奶酪融化并在顶部形成酥脆的金色层。
鱼
烤鲑鱼配鲈鱼和蔬菜炒虾
烤萨尔莫雷霍配石首鱼，佐以蔬菜炒虾，是一道融合优雅与鲜活风味的地中海菜肴。
石首鱼肉质洁白多汁，经过精心烹制，更能凸显其细腻的口感。
香浓的烤萨尔莫雷霍，搭配略带烟熏气息的番茄和橄榄油，为菜肴提供了浓郁醇厚的底料，而鲜甜嫩滑的炒虾则搭配新鲜爽脆的蔬菜，更添色彩与对比。
对素食主义者和素食主义者的建议
温热的烤蔬菜沙拉配酸奶醋汁
这道温暖的烤蔬菜沙拉佐以酸奶油醋汁，清淡细腻，凸显了蔬菜的天然风味。蔬菜烤至焦糖化，口感柔嫩，带有烟熏的甜味。
柔滑微酸的酸奶油醋汁增添了新鲜感，并带有一丝奶香，平衡了蔬菜的浓郁口感。
这道菜将质朴与精致完美融合。
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