Manolo León Plaza del Duque.

Гратен из конфи из лука-порея с голландским соусом, ломтиками лосося и шариками из масла

Лук-порей, медленно обжаренный до нежной текстуры и нежно-сладкого вкуса, увенчан сливочным голландским соусом, который добавляет блюду насыщенности и золотистого оттенка. Свежие, слегка солёные ломтики лосося создают нежный контраст, а масляные шарики с их взрывным концентрированным вкусом придают блюду современный и неожиданный оттенок.
Это сочетание тонких вкусов и контрастных текстур делает эту закуску изысканной.