La Lonja
Seafood, Spanish
Calle Pórtico Bajo de Guía, 8, 11540 Sanlúcar de Barrameda, Cádiz
Salada
Salada
Frutos do mar
Salteado 'La Lonja'
Navalha salteada com camarão alho de Sanlúcar e um toque de raspas de presunto 5J
Alimentos para compartilhar
Nigiri de Cádiz
Croquetes de frango caipira semilíquidos cobertos com casca de limão de Cádis
Caprichos do chef
Serranito de Atum
Muffin de pão brioche, atum vermelho almadraba, presunto 5J, pimentos chifre de cabra e molho verde.
Taco gyoza crocante (3 unidades)
Taco de gyoza frito, recheado com ceviche de salmonete, creme de abacate e cebola roxa
Lingote de pão brioche de costela com molho barbecue
Rúcula, anéis de cebola fritos, molho e molho argentino
Bochecha de atum rabilho Almadraba
Parmentier de batatas ao alho, fundo escuro e gema de ovo.
Pão Pao na ponta dos pés
Renda Sanlúcar frita, salpicón, cebola roxa frita e maionese de tinta de choco.
Camarão Banha Vermelha de São Sebastião
Camarão aberto inteiro ao molho San Sebastian, manteiga de colorá, ovo estrelado e batata palha
O ovo
Ovo injetado em baixa temperatura em caldo de vitela, creme de batata Colonia, chistorras e batata presunto.
coca-cola marinada
Torradas de pão Pipas, compota de piquillo, cazón en adobo, molho tártaro, miso e crocante de alface marinha.
Arroz
Peixe frito
Especialidades locais
Camarões de Sanlúcar a la cochambrosa
Camarão com tomate caseiro e ovos em temperatura baixa.
Carne
Arroz de pato e rabo de boi
Arroz seco com rabada, cogumelos e presunto de pato. (mínimo 2 pessoas)
Bochecha de boi em baixa temperatura
Fundo escuro do mesmo ensopado e purê de batata doce da colônia.
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