La Lonja
Seafood, Spanish
Calle Pórtico Bajo de Guía, 8, 11540 Sanlúcar de Barrameda, Cádiz
Salat
Salat
Meeresfrüchte
Sautierte 'La Lonja'
Sautierte Rasiermessermuscheln mit Knoblauchgarnelen aus Sanlúcar und einem Hauch von Schinkenspänen 5J
Essen zum Teilen
Launen des Küchenchefs
Serranito vom Thunfisch
Brioche-Brotmuffin, roter Almadraba-Thunfisch, 5J-Schinken, Ziegenhornpaprika und grüne Soße.
Knuspriger Gyoza Taco (3 Einheiten)
Gebratener Gyoza-Taco, gefüllt mit Meeräsche-Ceviche, Avocadocreme und roten Zwiebeln
Rib-Brioche-Brotbarren mit Barbecue-Sauce
Rucola, gebratene Zwiebelringe, Bratensoße und argentinische Sauce
Almadraba-Roter-Thunfisch-Backe
Parmentier aus Knoblauchkartoffeln, dunklem Hintergrund und Eigelb.
Pao-Brot auf Zehenspitzen
Gebratene Sanlúcar-Spitze, Salpicón, gebratene rote Zwiebeln und Tintenfisch-Tintenmayonnaise.
Garnelen mit rotem Schmalz aus San Sebastian
Ganze offene Garnelenstücke mit San-Sebastian-Sauce, farbiger Butter, Spiegelei und Strohkartoffeln
Das Ei
Niedertemperatur-Ei in Kalbsfond, Colonia-Kartoffelcreme, Chistorras und Schinkenkartoffeln.
Migas del Pastor Tacos
Mit Schweineschwarten aus Cádiz, Chiguato-Garnelen aus Sanlúcar und Wachtelei.
Marinade-Cola
Pipas-Brot-Toast, Piquillo-Marmelade, Cazón en Adobo, Remoulade, Miso und knackiger Meersalat.
Reis
Gebratener Fisch
Lokale Spezialitäten
Garnelen aus Sanlúcar a la cochambrosa
Garnelen mit hausgemachten Tomaten und Eiern bei niedriger Temperatur.
Fleisch
Enten- und Ochsenschwanzreis
Trockenreis mit Ochsenschwanz, Pilzen und Entenschinken. (Mindestens 2 Personen)
Schweinelende
Schinken, Bratkartoffeln, Butter, geröstete Paprikaschoten, gebratene Paprikaschoten
Rinderbacke bei niedriger Temperatur
Dunkler Hintergrund des gleichen Eintopfs und Süßkartoffelpürees aus der Kolonie.
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