La Lonja
Seafood, Spanish
Calle Pórtico Bajo de Guía, 8, 11540 Sanlúcar de Barrameda, Cádiz
Salade
Salade verte
Mélange de laitue, tomates, oignons, olives noires et perles de fromage mozzarella
Salade
Fruits de mer
Sauté 'La Lonja'
Palourdes sautées aux crevettes à l'ail de Sanlúcar et une touche de copeaux de jambon 5J
Nourriture à partager
Nigiri de Cadix
Croquettes de poulet fermier semi-liquides, garnies d'un zeste de citron de Cadix
Burgers de bar et seiches
Avec une sauce au vieux fromage de brebis et des crevettes croquantes.
Les caprices du chef
Serranito de thon
Muffin pain brioché, thon rouge almadraba, jambon 5J, poivrons corne de chèvre et sauce verte.
Taco gyoza croustillant (3 unités)
Taco gyoza frit, farci d'un ceviche de mulet, crème d'avocat et oignon rouge
Lingot de pain brioché aux côtes sauce barbecue
Roquette, rondelles d'oignons frits, sauce et sauce argentine
Joue de thon rouge d'Almadraba
Parmentier de pommes de terre à l'ail, fond noir et jaune d'oeuf.
Pain Pao sur la pointe des pieds
Dentelle de Sanlúcar frite, salpicón, oignon rouge frit et mayonnaise à l'encre de seiche.
Crevettes au lard rouge de Saint-Sébastien
Morceau entier ouvert de crevettes à la sauce Saint-Sébastien, beurre colorá, œuf au plat et pommes paille
L'oeuf
Oeuf basse température injecté dans fond de veau, crème de pommes de terre Colonia, chistorras et pommes de terre au jambon.
Migas del Pastor Tacos
Avec couenne de porc de Cadix, crevettes chiguato de Sanlúcar et œuf de caille.
marinade coca
Toast de pain pipas, confiture de piquillo, cazón en adobo, sauce tartare, miso et laitue de mer croquante.
Riz
Poisson frit
Spécialités locales
Cazón Wellington en marinade
Avec sauce carbonara marine et pommes de terre grelots au romarin
Crevettes de Sanlúcar à la cochambrosa
Crevettes avec tomates maison et oeufs à basse température.
Viande
Riz de canard et de queue de taureau
Riz sec avec queue de boeuf, champignons et jambon de canard. (Minimum 2 personnes)
Joue de boeuf à basse température
Fond sombre du même ragoût et purée de patates douces de la colonie.
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