Manolo León Plaza del Duque.

Salada de salmão defumado com batatas ratté, vinagrete cítrico e focaccia crocante

Este é um prato fresco e sofisticado, cheio de contrastes. Combina a suavidade e o sabor intenso do salmão defumado com a textura macia e levemente cremosa das batatas ratté, uma variedade pequena e delicada. O vinagrete cítrico adiciona uma nota vibrante e ácida que equilibra a riqueza do salmão, enquanto as focaccias crocantes adicionam um toque crocante e aromático.