Manolo León Plaza del Duque.

Salade de saumon fumé avec pommes de terre rattes, vinaigrette aux agrumes et chips de focaccia

Ce plat frais et raffiné, tout en contrastes, allie la douceur et l'intensité du saumon fumé à la texture tendre et légèrement crémeuse des pommes de terre rattes, une variété petite et délicate. La vinaigrette aux agrumes apporte une note acidulée et vibrante qui équilibre la richesse du saumon, tandis que les chips de focaccia apportent une touche croquante et aromatique.