Manolo León Plaza del Duque.
Canelone de pato e foie com redução de suco
Os canelones são feitos enrolando a mistura de pato esfarelado e foie em folhas de massa de canelone e assados até dourarem e ficarem crocantes por fora.
São servidos banhados numa redução de sumo de pato e bechamel, que proporciona um sabor intenso e complementa a riqueza dos ingredientes.
- Platão 18,50 €
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