Puratasca
Tapas, Mediterráneo, Español
Calle Numancia, 5, 41010 Sevilla, España
Entrantes
TERRINA DE ANCHOAS Y MERMELADA DE TOMATE
4 unidades con crujientes de pan y mermelada de tomate
SELECCION DE QUESOS NACIONALES
Tabla de quesos Andaluces formada por tres variedades de quesos andaluces acompañados de una mermelada de pimientos asados y nueces del país.
Pajarete semicurado de cabra Payoya
3 erres de Maracena Granada oveja curado al romero
Curado de leche cruda de cabra florida Veléz Málaga
FOIE GRASS CON CHUTNEY DE PIÑA AHUMADA
Foie grass de pato con chutney de piña ahumada, acompañado de pan de especias.
ENSALADILLA DE GUISO DE POLLO.
Guiso de pollo de corral, pepinillo, cebolla morada, mahonesa de mostaza, miel y praliné de maíz.
Primer premio a la mejor Ensaladilla de Sevilla en el año 2023.
TIRADITO DE ATÚN ROJO
Sashimi de atún rojo de Gadira aliñado con zumo de lima, mango y ají amarillo.
ALCACHOFAS CONFITADAS
Corazones de alcachofas confitados en aceite de oliva y aliñados con vinagreta de tomate seco, verduras y Pesto.
Vamos a comer
BIKINI DE COLA DE TORO
Bikini de pan de molde tostado con mantequilla con cola de toro guisado y queso gouda
BACALAO EN TEMPURA SOBRE CREMA DE PUERROS Y PIL PIL DE SUS ESPINAS Y CALDO DASHI
BACALAO EN TEMPURA SOBRE CREMA DE PUERROS Y PIL PIL DE SUS ESPINAS Y CALDO DASHI
Postres
CREMA DE MANGO Y FRAMBUESA
Emulsion de mango y AOVE,con miga de galleta oreo y espuma de frambuesa.
CREMOSO DE CHOCOLATE Y BIZCOCHO SOLETILLA
Cremoso de chocolate acompañado de bizcocho de soletilla crujiente, terminado con sal maldon y AOVE.
Restaurantes cercanos
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