Puratasca
Español, Mediterráneo, Tapas
Calle Numancia, 5, 41010 Sevilla, España
Entrantes
CAVIAR PER SE CON BLINIS (30 GR)
Caviar del Pirineo Aragones realizado por el método iraní.
Sus huevas oscilan entre los 23 y 25mm de diámetro.
Acompañado de blinis de mantequilla
FOIE GRASS CON CHUTNEY DE PIÑA AHUMADA
Foie grass de pato con chutney de piña ahumada, acompañado de pan de especias.
SELECCION DE QUESOS NACIONALES
Tabla de quesos Nacionales formada por tres variedades de quesos nacionales acompañados de una mermelada de pimientos asados y nueces del país.
ENSALADILLA DE GUISO DE POLLO.
Guiso de pollo de corral, pepinillo, cebolla morada, mahonesa de mostaza, miel y praliné de maíz.
Primer premio a la mejor Ensaladilla de Sevilla en el año 2023.
Vamos a comer
HUEVO FRITO ECOLÓGICO,CAUSA LIMEÑA Y GAMBA ROJA MACERADA AL AJILLO
HUEVO FRITO SOBRE BASE DE CAUSA LIMEÑA ACOMPAÑADO DE GAMBA ROJA MACERADA AL AJILLO.
BACALAO EN TEMPURA SOBRE CREMA DE PUERROS Y PIL PIL DE SUS ESPINAS Y CALDO DASHI
BACALAO EN TEMPURA SOBRE CREMA DE PUERROS Y PIL PIL DE SUS ESPINAS Y CALDO DASHI
Cebiche de corvina y mariscos con guarnición de choclo,, Yuca y Batata
Corvina macerada en zumo de lima, fruta de la pasion, cebolla roja y cilantro. acompañado de batata, yuca y choclo frito y cocido.
Postres
CREMA DE MANGO Y FRAMBUESA
Emulsion de mango y AOVE,con miga de galleta oreo y espuma de frambuesa.
Restaurantes cercanos
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