Tabla de quesos Nacionales formada por tres variedades de quesos nacionales acompañados de una mermelada de pimientos asados y nueces del país.
Foie grass de pato con chutney de calabaza Y gengibre, acompañado de pan de especias.
Guiso de pollo de corral, pepinillo, cebolla morada, mahonesa de mostaza, miel y praliné de maíz.
Primer premio a la mejor Ensaladilla de Sevilla en el año 2023.
Corvina macerada en zumo de lima, fruta de la pasion, cebolla roja y cilantro. acompañado de batata, yuca y choclo frito y cocido.
PRESA IBERICA AHUMADA Y MARINADA EN SOJA,SESAMO Y CITRICOS NAPADO CON LA MISMA REDUCCION DE SU MARINADO
ALCACHOFAS DE TEMPORADA DENOMINACION DE ORIGEN TUDELA. GUISADAS CON CHORIZO IBERICO AHUMADO Y CORONADO CON UN HUEVO A BAJA TEMPERATURA DE NUESTROS AMIGOS DE COBARDES Y GALLINAS.
Rodaballo asado sobre humus de garbanzos, puerros a la parrilla.
Lubina asada con una salsa elaborada a partir de sus espinas y emulsionada con mantequilla y jugo de lima. Acompañada de gnocchi.
MOLLEJA CONFITADA EN ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA Y AROMATICOS. GALSEADA CON MANTEQUILLA Y UNA SALSA DE CARNE C0N SHITAKES Y MANZANA GRANT SMITH.
CARNE DE CERDO GUISADA DE MANERA TRADICIONAL, DESMIGADA, SOBRE TORTA DE MAIZ Y ACOMPAÑADA DE QUESO DE VACA, CRUDITES Y ENCURTIDOS.
Emulsion de mango y AOVE con migas de galletas oreo y espuma de frambuesa.
Bizcocho horneado de cobertura de chocolate 72% cacao y piñones. coronado por una crema de cacao.
Puratasca ofrece sabrosos platos creativos de la cocina tradicional española y fusión con otras cocinas internacionales.Puratasca les invita a compartir nuestros platos, y saborear así gran parte de nuestra cocina.
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