Puratasca
Tapas, Mediterráneo, Español
Calle Numancia, 5, 41010 Sevilla, España
Entrantes
SELECCION DE QUESOS NACIONALES
Tabla de quesos Nacionales formada por tres variedades de quesos nacionales acompañados de una mermelada de pimientos asados y nueces del país.
FOIE GRASS CON CHUTNEY DE PIÑA AHUMADA
Foie grass de pato con chutney de piña ahumada, acompañado de pan de especias.
ENSALADILLA DE GUISO DE POLLO.
Guiso de pollo de corral, pepinillo, cebolla morada, mahonesa de mostaza, miel y praliné de maíz.
Primer premio a la mejor Ensaladilla de Sevilla en el año 2023.
ALCACHOFAS CONFITADAS
Corazones de alcachofas confitados en aceite de oliva y aliñados con vinagreta de tomate seco, verduras y Pesto.
Vamos a comer
BACALAO EN TEMPURA SOBRE CREMA DE PUERROS Y PIL PIL DE SUS ESPINAS Y CALDO DASHI
BACALAO EN TEMPURA SOBRE CREMA DE PUERROS Y PIL PIL DE SUS ESPINAS Y CALDO DASHI
Bikini de cola de toro
Bikini de pan de molde tostado con mantequilla con cola de toro guisado y queso pajarete
HUEVO ECOLOGICO FRITO , SOBRE PATATAS Y GAMBA ROJA MACERADA AL AJILLO
GAMBAS ROJAS PELADAS Y MACERADAS EN UN AJILLO AL OLOROSO, SOBRE UNAS PATATAS AGRIAS FRITAS Y UN HUEVO FRITO DEL CORRAL DE COBARDES Y GALLINAS. SALSEADO CON UNA EMULSION DE SUS CABEZAS.
Postres
CREMA DE MANGO Y FRAMBUESA
Emulsion de mango y AOVE,con miga de galleta oreo y espuma de frambuesa.
Restaurantes cercanos
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