Puratasca
Español, Mediterráneo, Tapas
Calle Numancia, 5, 41010 Sevilla, España
Entrantes
CAVIAR PER SE CON BLINIS (20 GR)
Caviar del Pirineo Aragones realizado por el método iraní.
Sus huevas oscilan entre los 23 y 25mm de diámetro.
Acompañado de blinis de mantequilla
OSTRAS AL NATURAL 2 UNIDADES
Ostras fine de claire nº2 especial de Marennes Oléron
FOIE GRASS CON CHUTNEY DE PIÑA AHUMADA
Foie grass de pato con chutney de piña ahumada, acompañado de pan de especias.
SELECCION DE QUESOS NACIONALES
Tabla de quesos Nacionales formada por tres variedades de quesos nacionales acompañados de una mermelada de pimientos asados y nueces del país.
TEMPURA DE ESPARRAGOS VERDES
ESPARRAGOS EN TEMPURA CON CREMA DE QUESO CURADO Y VINAGRETA DE TOMATE SECO,ANACARDOS Y ALBAHACA
ENSALADILLA DE GUISO DE POLLO.
Guiso de pollo de corral, pepinillo, cebolla morada, mahonesa de mostaza, miel y praliné de maíz.
Primer premio a la mejor Ensaladilla de Sevilla en el año 2023.
Vamos a comer
BACALAO EN TEMPURA SOBRE CREMA DE PUERROS Y PIL PIL DE SUS ESPINAS Y CALDO DASHI
BACALAO EN TEMPURA SOBRE CREMA DE PUERROS Y PIL PIL DE SUS ESPINAS Y CALDO DASHI
MANITAS DE CERDO
MANITAS DE CERDO DESHUESADO ACOMPAÑADO CON TARTAR DE VIEIRA Y JUGO ESPECIADO
Postres
CREMA DE MANGO Y FRAMBUESA
Emulsion de mango y AOVE,con miga de kitkat y espuma de frambuesa.
Restaurantes cercanos
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