Manolo León Plaza del Duque.
Opci. Veganas, Opci. Sin Gluten, Spanish, Mediterranean
Pl. del Duque de la Victoria, 8, 41002 Sevilla, España
Иберийский, сыры и хлеб
Ассорти иберийцев
Нарезка из мясного ассорти, например корейки, иберийской корейки и ветчины, с сыром Манчего и поджаренным хлебом с оливковым маслом.
Хлеб с ветчиной, помидорами и оливковым маслом
Ломтик поджаренного деревенского хлеба с добавлением чеснока, оливкового масла, помидоров и иберийской ветчины Санчес Ромеро...
Салаты и холодные блюда
Салат с авокадо и мельвой канутера.
Мезклум, помидор, зеленый лук, авокадо и канутера мельва.
Хрустящий куриный салат с карри
с эмульсией манго
в сопровождении свежих фруктов, нежных ростков и винегрета с пюре из манго и лайма
Салат из копченого лосося с сыром.
Мезклум, сырные шарики и копченый лосось с горчичным соусом.
Салат из засахаренных груш с бурратой
и малиновый винегрет с грецкими орехами.
Груши, обжаренные при низкой температуре, нарезанные ломтиками и приправленные лаймовым перцем.
Салат из осьминога, лимона и свежего чеснока
Салат из нежных ростков, заправленный эмульсией свежего чеснока и лайма, помидорами черри и маслинами.
Platos Frios
Хлеб с кантабрийскими анчоусами (Анчоа и Бокерон)
Ломтик поджаренного хлеба с соусом, помидорами, кантабрийскими анчоусами и маринованными анчоусами.
Сальморехо с яйцом и ветчиной
Сваренное вкрутую яйцо, стружка из ветчины 5J SRC и оливковое масло...
Севиче из сибаса и креветок
Его смешивают с луком, чили, кинзой, солью и перцем и подают свежим.
будут сопровождаться нежными сезонными съемками
Карпаччо из креветок с сорбетом из манго
Карпаччо из креветок — нежное блюдо, состоящее из сырых креветок, тонко нарезанных и выложенных на тарелку. Приправьте лимонным соком, оливковым маслом, солью и перцем.
Мини-тарелка салата мельва
Картофельный салат, яйцо вкрутую, морковь, мельва и майонез.
Теплые закуски
Хрустящие артишоки с томатной боронией и стружкой ветчины
Засахаренный и жареный артишок на основе помидоров и ветчинной стружки.
(2 шт.).
Крокеты Маноло Леон (8 штук)
Курица и ветчина, приготовленные по нашему обычному рецепту, в сопровождении рисового салата.
Яичница по-арагонски
Цуккини, лук, картофель и перец, приготовленные на пару и завернутые в яйцо, покрытые иберийской ветчиной.
Крем Карабинеро с креветками и овощными шариками
Крем-карабинеро готовится из тушеных овощей, рыбного бульона и голов карабинеро, которые придают ему интенсивный морской вкус. Смесь измельчают и процеживают до получения однородного крема.
Гребешки с белым чесноком и стручковой фасолью
Жареные гребешки на основе белого чеснока с кедровыми орешками и засахаренными бобами.
Тушеное мясо
Вок-дама с лапшой, овощами и соусом окономияки
Свежие овощи, иберийская свинина и паста, приготовленные в воке с соевым соусом и окономияки.
Миллефей из бычьего хвоста с кусочками сыра Манчего
Это блюдо, в котором слои нежного и вкусного тушеного мяса бычьих хвостов сочетаются с кусочками сыра Манчего, испанского сыра с интенсивным и характерным вкусом.
Слои чередуются, образуя мильфей, который запекают до тех пор, пока сыр не расплавится и сверху не образуется хрустящий золотистый слой.
Каннеллони из утки и фуа с уменьшением количества сока
Каннеллони готовят, раскатывая раскрошенную смесь утки и фуа в листы теста каннеллони и запекая до золотистого цвета и хрустящей корочки снаружи.
Их подают залитыми утиным соком и соусом бешамель, который придает интенсивный вкус и дополняет богатство ингредиентов.
Морская лапша
Соус Маринара обычно включает морские ингредиенты, такие как моллюски, кальмары и креветки, приготовленные на основе помидоров, чеснока, белого вина и ароматных трав. Их подают с лапшой, создавая сытное и вкусное блюдо со свежим вкусом морепродуктов.
Лазанья с овощами и сыром пайойо
Его готовят путем чередования слоев листов пасты для лазаньи со смесью жареных овощей, таких как цуккини, баклажаны, перец и шпинат, а также сыра Пайойо, домашнего испанского сыра с интенсивным вкусом и кремовой текстурой.
Низкотемпературное ребро, покрытое медом и лавандой.
Такая технология приготовления позволяет мясу прожариться равномерно и стать невероятно нежным и сочным, сохраняя все свои натуральные соки и ароматы.
Ребрышки приправляют специями и помещают в духовку, где они готовятся при низкой температуре в течение нескольких часов, пока мясо не станет мягким и не станет легко отставать от кости.
Рыбы
Треска в чесночной эмульсии, креветки
Обессоленная и приготовленная на пару корейка трески, украшенная картофельным пюре.
Глазированный морской окунь, зеленый лук, картофельное пюре и тушеные овощи
Морской окунь, приготовленный на гриле и глазированный, с гарниром из картофельного пюре и тушеных овощей.
палтус
Тюрбо, белая рыба с твердой мякотью и мягким вкусом, жарится на гриле с небольшим количеством оливкового масла и соли, пока кожа не станет хрустящей и золотистой, а мякоть не станет нежной и сочной внутри.
Рекомендации для веганов и вегетарианцев
Яичница по-арагонски без ветчины
Сделано из: цуккини, лука, картофеля и перца, все сварено и завернуто в яйцо.
Хрустящие артишоки с томатной боронией (без ветчины)
Засахаренные и жареные артишоки на томатной основе.
Овощной вок с лапшой
Свежие овощи и паста, приготовленные в воке с соевым соусом и окономияки.
Белый чеснок с фруктами брюнуаз
Белый чеснок готовится из миндаля, чеснока, хлеба, оливкового масла, уксуса и соли и подается холодным. Фруктовый брюнуаз состоит из мелко нарезанных кубиками свежих фруктов, например яблок, дыни или винограда, которые добавляются в качестве гарнира.
Почас с морковью и кабачками
Почас – это разновидность нежной и кремовой белой фасоли. Их готовят с морковью и кабачками, которые придают блюду цвет, текстуру и вкус. Это вкусное сочетание
Еда для детей
Крокеты (6 шт.) с чипсами для детей
Курица и ветчина, приготовленные по нашему обычному рецепту. С картофелем фри.
Restaurants nearby
Subscribe to the Newsletter
We will keep you informed of all the news!