Agnello arrosto a cottura lenta su purè di patate dolci con un tocco di cannella e una riduzione del suo sugo.

L'agnello cotto lentamente, a bassa temperatura, risulta eccezionalmente tenero e succoso, con tutto il carattere e il sapore della preparazione tradizionale. Adagiato su una delicata purea di patate dolci, la cui dolcezza è esaltata da un sottile aroma di cannella.

Un'intensa riduzione del suo stesso sugo conferisce profondità e ricchezza al piatto, creando un armonioso contrasto tra le sfumature dolci e speziate e il sapore intenso dell'agnello.