Petto d'anatra con riduzione di lamponi canditi, mela arrosto e funghi

Petto d'anatra, scottato per ottenere una pelle dorata e croccante e una carne tenera e succosa, accompagnato da una delicata riduzione di lamponi canditi che offre un elegante contrasto tra dolcezza e acidità.

Il tutto è completato da una mela arrostita, dalla consistenza mielata e dalle note caramellate, e da una selezione di funghi saltati che aggiungono profondità e sfumature terrose.

Una composizione sofisticata ed equilibrata, dove i sapori fruttati e tostati esaltano l'intensità dell'anatra.