Ajoblanco con salmone marinato a cubetti, sfere d'olio e microverdure

Una raffinata interpretazione del classico ajoblanco andaluso, dalla consistenza setosa e dai delicati sentori di mandorla e aglio, accompagnata da cubetti di salmone marinato che aggiungono freschezza e profondità. Il piatto è completato da delicate sfere d'olio, che donano una sottile esplosione di sapore, e da un mix di microverdure fresche che arricchisce il tutto con le sue note vegetali. Una composizione elegante ed equilibrata, dove tradizione e innovazione si incontrano in perfetta armonia.