D.O. Costers del Segre, Alfarrás, Lleida, Cataluña, España.
Uva: Garnacha Blanca (85%) y Sauvignon Blanc (15%).
Productor: Pilar Salillas, Bodega Lagravera.
Floral, afrutado y cítrico, notas de piña, nectarina, manzana roja, hinojo y hierba luisa; mineral y un toque salino; fresco y con volumen, de final y recuerdo muy agradable.
Maridajes sugeridos: Carnes blancas, sushi, risottos, curries, quesos de pasta blanda, pulpo, pastas con mariscos, burrata, verduras grilladas, platos vegetarianos.
D.O. Manchuela, Villanueva de la Jara, Cuenca, Castilla-La Mancha, España.
Uva: Bobal (100%)
Productor: Juan Antonio Ponce, Bodegas y Viñedos Ponce.
Notas florales, fruta roja madura, hierbas mediterraneas, un toque de de pimienta blanca y un fondo balsámico. Fresco y fluido, jugoso y elegante; de taninos finos, gran recorrido y un final agradable; vino de gran expresión y profundidad.
Crianza en barricas usadas de roble francés de 600 L durante 10 meses.
Maridajes sugeridos: Carnes blancas y rojas, arroces, pastas, sobrasada, quesos de pasta blanda y frescos, verduras grilladas.
D.O. Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda; Andalucía, España.
Uva: Palomino fino (100%)
Productor: Juan Piñero.
Aromas cítricos, notas yodadas y toques de miel y curry; un toque salino, con sabores de frutos secos, pan tostado y un agradable final amargo.
Maridajes sugeridos: Ideal como aperitivo, mariscos, arroces, sopas frías, pescados, embutidos, salazones, adobos, aceitunas.
D.O. Costers del Segre, Alfarrás, Lleida, Cataluña, España.
Uva: Garnacha Blanca (85%) y Sauvignon Blanc (15%).
Productor: Pilar Salillas, Bodega Lagravera.
Floral, afrutado y cítrico, notas de piña, nectarina, manzana roja, hinojo y hierba luisa; mineral y un toque salino; fresco y con volumen, de final y recuerdo muy agradable.
Maridajes sugeridos: Carnes blancas, sushi, risottos, curries, quesos de pasta blanda, pulpo, pastas con mariscos, burrata, verduras grilladas, platos vegetarianos.
D.O.P. Cebreros, Sierra de Gredos, Ávila, España.
Uva: Garnacha (100%)
Productor: Chuchi Soto, Familia SotoManrique.
Rosado de prensado directo al estilo de La Provenza francesa; afrutado y floral, muy fresco y versátil.
Maridajes sugeridos: Ideal cómo aperitivo, ceviches, tiraditos, platos picantes, pescados, mariscos, carnes blancas, ensaladas, encurtidos, salazones.
D.O. Manchuela, Villanueva de la Jara, Cuenca, Castilla-La Mancha, España.
Uva: Bobal (100%)
Productor: Juan Antonio Ponce, Bodegas y Viñedos Ponce.
Notas florales, fruta roja madura, hierbas mediterraneas, un toque de de pimienta blanca y un fondo balsámico. Fresco y fluido, jugoso y elegante; de taninos finos, gran recorrido y un final agradable; vino de gran expresión y profundidad.
Crianza en barricas usadas de roble francés de 600 L durante 10 meses.
Maridajes sugeridos: Carnes blancas y rojas, arroces, pastas, sobrasada, quesos de pasta blanda y frescos, verduras grilladas.
D.O. Clàssic Penedés, Sant Sadurní D´Anoia, Barcelona, Cataluña, España.
Uva: Macabeo (52%) Parellada (20%) y Xarel·lo (28%)
Productor: AgustíTorelló Roca.
Notas a flores blancas, pera y manzana; matices cremosos con recuerdos de bollería. Fresco y vibrante.
Maridajes sugeridos: ideal como aperitivo o para toda la comida, escabeches, ceviches, pescados y mariscos.
D.O. Clàssic Penedés, Sant Sadurní D´Anoia, Barcelona, Cataluña, España.
Uva: Macabeo (52%) Parellada (20%) y Xarel·lo (28%)
Productor: AgustíTorelló Roca.
Notas a flores blancas, pera y manzana; matices cremosos con recuerdos de bollería. Fresco y vibrante.
Maridajes sugeridos: ideal como aperitivo o para toda la comida, escabeches, ceviches, pescados y mariscos.
D.O. CAVA, Sant Sadurní D´Anoia, Barcelona, Cataluña, España.
Uva: Xarel·lo (60%), Macabeo(20%) y Parellada (20%)
Productor: Bodega Mestres.
Fresco y muy elegante; cremoso, redondo y equilibrado. Notas de flor de azahar y fruta blanca, con toques tostados y ahumados de la madera.
Cepas en promedio de 60 años, el vino base se cría en barrica junto a sus lías durante 6 meses y toda la segunda fermentación en botella se hace tapón de corcho durante más de 50 meses; el degüelle se realiza de forma manual una a una cada botella.
Maridajes sugeridos: Pescados y mariscos, ensaladas, carnes blancas y de cerdo, arroces y pastas, ahumados, salazones, quesos semi-curados, verduras grilladas.
A.O.C. Champagne, Bouzy, Montagne de Reims, Francia.
Uva: Pinot Noir (100%).
Productor: Jean-François Clouet; Domaine André Clouet.
Blanc de Noirs fino y elegante, de aromas a fruta blanca madura, con notas cítricas y de bollería; cremoso, con burbuja fina; de final largo y persistente.
Maridajes sugeridos: ideal como aperitivo, para toda la comida, la sobremesa o para beber solo; marídalo con todo lo que tu quieras.
D.O.P. Cebreros, Sierra de Gredos, Ávila, España.
Uva: Garnacha (100%)
Productor: Chuchi Soto, Familia SotoManrique.
Rosado de prensado directo al estilo de La Provenza francesa; afrutado y floral, muy fresco y versátil.
Maridajes sugeridos: Ideal cómo aperitivo, ceviches, tiraditos, platos picantes, pescados, mariscos, carnes blancas, ensaladas, encurtidos, salazones.
D.O. Costers del Segre, Alfarrás, Lleida, Cataluña, España.
Uva: Garnacha Blanca (85%) y Sauvignon Blanc (15%).
Productor: Pilar Salillas, Bodega Lagravera.
Floral, afrutado y cítrico, notas de piña, nectarina, manzana roja, hinojo y hierba luisa; mineral y un toque salino; fresco y con volumen, de final y recuerdo muy agradable.
Maridajes sugeridos: Carnes blancas, sushi, risottos, curries, quesos de pasta blanda, pulpo, pastas con mariscos, burrata, verduras grilladas, platos vegetarianos.
D.O. Bizkaiko Txakolina, Bakio, Bizkaia, País Vasco, España.
Uvas: Hondarrabi zuri (91%), Hondarrabi zuri zerratia (5%), Munemahatsa (3%) y Hondarrabi beltza (1%).
Productor: Bodegas Doniene Gorrondona.
Aromas a hierba fresca, tooques cítricos y una ligera presencia de mineralidad resultado de la
influencia del mar cantábrico; afrutado, de volumen medio y carácter refrescante.
Maridajes sugeridos: Exelente aperitivo, pescados y mariscos, ceviches, tiraditos, ensaladas frescas.
V.T. Castilla y León, La Seca, Valladolid, C. y León, España.
Uva: Verdejo (100%)
Productor: Barco del Corneta.
Sabroso, con notas de albaricoque y matices anisados, fresco y redondo, de agradable final.
25% del vino fermenta y se cría en barricas de roble francés de 300 litros.
Maridajes sugeridos: Aperitivo, ensaladas, verduras grilladas, carnes blancas, pescados y mariscos, arroces y pastas.
D.O. Rías Baixas, Val de Salnés, Galicia, España.
Uva: Albariño (100%)
Productor: Iria Otero.
Notas a flores blancas y frutas cítricas; salino y mineral, de acidez muy refrescante y placentera.
Maridajes sugeridos: Excelente aperitivo, pescados y mariscos, salazones, ceviches, tiraditos, tacos de pescado, sushi, pastas.
D.O.P. Cebreros, Sierra de Gredos, Ávila, España.
Uva: Albillo Real (100%).
Productor: Chuchi Soto, Familia SotoManrique.
Notas a flores blancas y frutas de hueso; con volumen, fresco y sabroso.
Leve maceración pre-fermentativa con sus pieles.
Maridajes sugeridos: Aperitivo, carnes blancas, pescados y mariscos, jamón ibérico, cecina, sobrasada, arroces.
D.O.Ca. Rioja, Tudelilla, Calahorras, La Rioja, España.
Uva: Chardonnay (100%)
Productor: Bodegas El Coto de Rioja.
Afrutado con toques a frutas tropicales, aromas florales y vainilla. Crremoso, con volumen en boca.
Fermentado en barricas de roble francés.
Maridajes sugeridos: Carnes blancas, mollejas, pescados grasos, risottos, foie.
D.O. Penedés, Cataluña, España.
Variedad: Xarel·lo (100%)
Productor: Celler Credo.
Muy fresco y vibrante, con notas frutales de manzana, pera y toques cítricos de lima-limón, con un agradable final mineral.
crianza de 6 meses con sus lías finas en inox.
Maridajes sugeridos: aperitivo, ensaladas, pescados y mariscos, arroces y pastas, carnes blancas.
D.O. Valdeorras, Galicia, España.
Uva: Godello (100%)
Productor: Viña Somoza.
Fresco, de buena acidez; notas de fruta fresca cómo la pera y la manzana verde, algo de hinojo carácteristico de esta variedad; vino de final largo y persistente.
Crianza sobre sus lías finas.
Maridajes sugeridos: ensaladas con hinojo, vinagretas, risottos, pescados y mariscos, ceviches, carnes blancas.
V.T. Cádiz, Sanlúcar de Barrameda, Andalucía, España.
Uva: Palomino (100%)
Productor: Ramiro Ibañez; Bodegas Cota 45.
Fresco, con aromas florales, toques de levadura y fruta blanca madura; con volumen en boca, equilibrado y mineral, destaca la salinidad típica de la zona; de final agradable y persistente.
Maridajes sugeridos: Pescados y mariscos, carnes blancas, ensaladas, ceviches, arroces, quesos curados, ahumados, foie, jamón y embutidos ibéricos.
V.T. Castilla y León, La Seca, Valladolid, España.
Uva: Verdejo (100%)
Productor: Manuel e Isaac Cantalapiedra.
Notas a heno, flores de manzanilla, melocotón, pera y miel. Amplio y fresco, de final muy agradable y persistente.
Maridajes sugeridos: pescados y mariscos, carnes blancas, quesos de pasta blanda, arroces y pastas.
D.O. Valle de la Orotava,Tenerife, Islas Canarias, España.
Uva: Listán Blanco (100%)
Productor: Jonatan García Lima; Suertes del Marqués.
Notas de frutas cítricas (mandarina, limón, pomelo) y frutas blancas (melocotón y albaricoque), leve recuerdo tostado debido a su paso por madera, notas salinas y minerales de suelos de origen volcánico. con volumen y acidez resfrescante.
Maridajes sugeridos: carnes blancas, pescados y mariscos, ahumados, arroces, pastas, trufa.
D.O. Bizkaiko Txacolina, Kortezubi, Vizcaya, País Vasco, España.
Uva: Hondarribi zuri zerratia (45%), Hondarribi zuri (45%), Izkiota txikia (15%).
Productor: Oxer Bastegieta; Oxer Wines.
Notas a pera y manzana madura, un toque floral y matices ahumados; cremoso, y fresco, de buena acidez y mineralidad, de largo recorrido y muy agradable final con una punta salina.
Fermenta en barricas de 500 litros en las cuales se cria durante 3 meses.
Maridajes Sugeridos: Ensaladas, pescados y mariscos, tiraditos, sushi, quesos cremosos de pasta blanda, verduras, platos thai.
D.O. Manchuela, Villanueva de la Jara, Cuenca, Castilla-La Mancha, España.
Uva: Bobal (100%)
Productor: Juan Antonio Ponce, Bodegas y Viñedos Ponce.
Notas florales, fruta roja madura, hierbas mediterraneas, un toque de de pimienta blanca y un fondo balsámico. Fresco y fluido, jugoso y elegante; de taninos finos, gran recorrido y un final agradable; vino de gran expresión y profundidad.
Crianza en barricas usadas de roble francés de 600 L durante 10 meses.
Maridajes sugeridos: Carnes blancas y rojas, arroces, pastas, sobrasada, quesos de pasta blanda y frescos, verduras grilladas.
D.O. Rías Baixas, Valle del Salnés, Galicia, España.
Uvas: Caiño, loureiro, espadeiro y sousón.
Productor: Rodrigo Méndez-Raúl Pérez; Forjas del Salnés.
Fluído, jugoso, y refrescante, con mucha fuerza y energía, con notas a grosella y granada y un toque de hierbas verdes. Frescura atlántica en su máxima experesión.
Crianza en barricas usadas de distintos tamaños.
Maridajes sugeridos: Pescados y mariscos, tiraditos, ceviches, ensaladas, burrata, pulpo, stake tartare.
D.O. Valle de la Orotava,Tenerife, Islas Canarias, España.
Uva: Listán Negro (90%) y Tintilla (10%).
Productor: Jonatan García Lima; Suertes del Marqués.
Fresco y ligero, jugoso, notas de cereza y frambuesa; mineral de suelos de orígen volcánico.
Maridades sugeridos: Aperitivo, ensaladas, carnes blancas, setas, quesos frescos y blandos, carnes de cerdo, ahumados, erizo de mar, tataki de atún.
D.O.P. Cebreros, Sierra de gredos, Ávila, Castilla y León, España.
Uva: Garnacha (100 %)
Productor: Chuchi Soto; Familia SotoManrique.
Ligero y fluído, notas de flores y fresas; taninos rugosos, muy fino, de recorrido largo y placentero. Crianza de 12 meses en tinas de 100HL de madera eslovena.
Maridajes sugeridos: Quesos blandos, carnes rojas, caza menor, legumbres, verduras grilladas, conejo.
D.O. Bierzo, Valtuille de abajo, Castilla y León, España.
Uva: Mencía (97%), Merenzao y Garnacha tintorera.
Productor: Raúl Perez.
Elegante, notas de fruta roja fresca, y leves tostados, de cuerpo medio, taninos suaves y final agradable.
Maridajes sugeridos: Quesos semi-curados, carnes rojas, verduras grilladas, platos de legumbre, rabo de toro, carrilleras.
D.O.Ca. Rioja, Baños de Ebro, Álava, País Vasco, España.
Uva: Tempranillo (90%) y Graciano (10%).
Productor: Arturo y Kike De Miguel Blanco; ARTUKE.
Fruta negra, toques tostados y balsámicos; sabroso, con cuerpo.
Crianza de 12 a 14 meses en roble francés.
Maridajes sugeridos: Embutidos, carnes rojas asadas, carne de caza, legumbres, platos de cuchara, estofados y pastas.
V.T. Mallorca; Felanitx, Mallorca, Islas Baleares, España.
Uva: Manto negro (90%) y Syrah (10%).
Productor: Francesc Grimalt y Sergi Caballero; 4 Kilos Vinícola.
Fresco, ligero y fluido, con notas de cereza roja y fresa, leves matices de hiervas silvestres mediterráneas y un toque mineral; de agradable recorrido y final persistente.
9 meses de crianza en foudres de roble francés de 4000 lts.
Maridajes sugeridos: Carnes blancas, quesos blandos, carnes rojas, stake tartare, setas, verduras grilladas, platos especiados, tataki de atún.
D.O. Alicante, Comunidad Valenciana, España.
Uva: Monastrell (70%), Giró (27%) y Alicante Bouschét (3%).
Productor: Pepe Mendoza Casa Agrícola.
Jugoso, pura fruta, fresco y goloso, con toques de hierbas
mediterráneas.
Maridajes sugeridos: Aperitivo, carnes blancas, quesos de pasta blanda, cerdo, carnes rojas, conejo, pastas y arroces.
Ribeira Sacra, Galicia, España.
Mencía (80%), Albarello, GarnachaTintorera y Merenzao (18%) y uva blanca (2%).
Productores: Fredi Torres y los hermanos Carlos y Juan Rodríguez; Sílice viticultores.
De marcada mineralidad, con notable presencia de fruta roja fresca y sabrosa; fresco y ligero, de trago largo.
Maridajes sugeridos: Aperitivo, embutidos, quesos blandos, pescado de río, carnes rojas, verduras grilladas, pulpo a la gallega.
D.O. Ribera del Duero; La Aguilera, Burgos, Castilla y León, España.
Uva: (100% Tinta Fina).
Productor: Germán Blanco; Quinta Milú.
Fruta negra, notas tostadas y balsámicas. Potente, elegante y bien estructurado.
Maridajes sugeridos: Carnes rojas a la brasa, quesos curados, pastas con salsas contundentes, fabada.
Valle de Uco, Mendoza, Argentina.
Uva: Malbec (100 %).
Productor: Rutini Wines; Mariano Di Paola.
Notas de ciruelas negras, cerezas y de flores que recuerdan a las violetas; goloso, con cuerpo y estructura, de taninos atercipelados, de paso largo y recuerdo prolongado.
7 meses el 50% en roble francés y 50% en roble americano.
maridajes sugeridos: carnes rojas a la parrilla, cordero, guisos, estofados y empanadas argentinas.
D.O.Q. Priorat, Cataluña, España.
Uva: Garnacha (60%) Cariñena (30%) y Cabernet Sauvignon (10%).
Productor: Bodegas Mas Alta.
Robusto, con notas a moras y cerezas negras, algo de especias, notas balsámicas y de hierbas mediterráneas; sabroso y persistente.
Crianza de 16 meses en barrica de roble francés.
Maridajes sugeridos: quesos curados, embutidos, carnes rojas a la parrilla.
D.O. Ribeiro, Carballeda de Avia, Orense, Galicia, España.
Uva: Brancellao y Caíño Longo.
Productor: José “Pepiño” Pereiro López-Qecuti; Viñedos do Gabián.
Carácter atlántico, muy fresco, cuerpo medio/ligero, notas de frutos rojos, florales; de paso largo, agradable y persistente.
Maridajes sugeridos: quesos de pasta blanda, pescados grasos, cerdo, carnes grilladas, pastas y arroces.
D.O. Jumilla, Fuente-Álamo, Albacete, Castilla-La Mancha, España.
Uva: Monastrell (94%),Blanquilla, Moravia Agria, Rojal (6%).
Productor: Bodega Cerrón, Stratum Wines.
De carácter mediterraneo, fresco y fluido; notas de fruta roja madura, un toque especiado y mineral; sabroso y estructurado, de cuerpo medio, acidez marcada, taninos maduros y un final largo, muy agradable y persistente.
Crianza en fudres de 5000 litros y barricas usadas de 500 litros durante 12 meses.
Maridajes sugeridos: Carnes a la parrilla, embutidos, arroces y pastas.
D.O. Penedès, Massís del Garraf, Cataluña, España.
Uva: Merlot (60%), Cabernet Franc (35%) y Cabernet Sauvignon (5%)
Productor: Can Rafòls dels Caus.
Fresco, sedoso y estructurado.
Coupage Bordelés de carácter mediterráneo y gran personalidad.
Notas de grosella negra, arándanos, ciruela, y mermelada de membrillo, toques especiados y notas balsámicas con un fondo ligeramente tostado; taninos aterciopelados, de final amplio y gratamente largo.
Envejecido en barricas de roble francés nuevas de 225 litros y de 1-2 años de antigüedad durante 12 meses y durante 6 años en botella antes de su lanzamiento.
Maridajes sugeridos: Arroces y pastas, quesos semicurados, platos de cuchara, estofados, embutidos, carnes rojas a la parrilla.
D.O.Ca. Rioja, Labastida, Álava, País Vasco, España.
Uva: Tempranillo (80%), Garnacha y Graciano, Viura y Malvasia (20%).
Productor: Telmo Rodríguez y Pablo Eguzkiza; Granja Nuestra Señora de Remelluri.
Voluptuoso, aromas de frutas maduras como cerezas y ciruelas, matices tostados y especiados, y notas de cuero, humo y vainilla; con cuerpo, taninos pulidos, aterciopelado, de largo recorrido y final persistente.
17 meses en barrica.
maridajes sugeridos: Platos de cuchara, quesos curados, estofados, arroces, pastas, caza.
D.O. Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda; Andalucía, España.
Uva: Palomino fino (100%)
Productor: Juan Piñero.
Aromas cítricos, notas yodadas y toques de miel y curry; un toque salino, con sabores de frutos secos, pan tostado y un agradable final amargo.
Maridajes sugeridos: Ideal como aperitivo, mariscos, arroces, sopas frías, pescados, embutidos, salazones, adobos, aceitunas.
D.O. Jeréz; Chiclana de la Frontera, Cádiz, España.
Uva: Palomino fino (100%)
Productor: Primitivo Collantes.
Amontillado delicado, notas persistentes de avellanas; mineral y salino.
Fase biológica (velo de flor) de unos 5 años y fase oxidativa de unos 10 años.
Maridajes sugeridos: Guisos, aperitivos de encurtidos y escabeches, quesos curados. Postres: chocolate negro, frutos secos, caramelo toffee.
A.O.C. Coteaux du Layon, Valle del Loira, Francia.
Uva: Chenin Blanc (afectada por botrytis)
Productor: Jean y Florent Baumard; Domaine des Baumard
Vino Dulce
Notas de albaricoque, frutas cítricas y miel; de buena acidez que equilibra el dulzor sin empalagar brindando mucha frescura.
Maridajes sugeridos: Queso azul, queso de cabra, foie grass, tarta de queso, maracuyá, lemon pie, piña.
Sierra de Gredos, Cebreros, Ávila, España.
Uva: Albillo Real (uvas pasificadas 6 semanas en bodega)
Productor: Chuchi Soto, Familia SotoManrique.
Vino Dulce
Notas a frutos secos, piel de naranja y orejones; muy elegante, un elixir.
Crianza de 5 años en barrica antes de embotellar.
Maridajes sugeridos: Quesos intensos y curados, tarta de queso, baklava, dátiles.
D.O. Porto, Portugal.
Uva: Touriga Nacional,Touriga Franca,Tinto Cão,Tinta Francisca,Tinta Amarela,Sousão,Tinta Roriz.
Productor: Dirk Niepoort
Vino Dulce
Pura fruta, notas cerezas y ciruelas negras frescas; de taninos rugosos, dulce y licoroso, de final intenso y recuerdo largo y persistente.
Maridajes sugeridos: Aperitivo y sobremesa, queso azul y quesos de intensidad media, confitura de tomate, membrillo rojo, chocolate, mousse de fresa.
Restaurante
Restaurante
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