Cocktail à base de vodka, licor de CAFÉ e calda de TOFFEE, CAFÉ ESPRESSO que realça o sabor e coroado com uma espuma de TOFFEE FLAMBADO
COCKTAIL REFRESCANTE E FRUTADO
RONY
ARBUSTO DE FRUTAS VERMELHAS
LIMA CORDIAL KAFFIR
MISTURA DE CITROS
AÇÚCAR
Coquetel frutado e cítrico. Sabor de pêra 🍐 intenso com retrogosto de maçã cítrica
pêra de junho
pisco
Maçã verde
suco de pêra
Solução salina
BEBIDA FRUTA, FRESCA E REFRESCANTE
RUM DIPLOMÁTICO
GENEBRA
LICOR DE MELÃO VERDE
XAROPE DE MELÃO
lichia
SOLUÇÃO SALINA
Genebra
Camomila
acampamento
Maçã verde
cordial de limão
Suco de laranja
refrigerante de toranja
VODKA, XAROPE DE PIPOCA, XAROPE DE CARIL CASEIRO, MANGA PICANTE E SUCO DE LIMÃO
BEBIDA LONGA, REFRESCANTE E DOCE COM UM LEVE PONTO PICANTE
Cocktail à base de rum, frutado, refrescante, ligeiramente cítrico com notas de maçã e canela.
FLOR DE CANA RUM
RUIVO
CANELA
MAÇÃ
CIDRA DE MAÇÃ.
DECORAÇÃO COMESTÍVEL
PAPEL DE ARROZ
A nossa versão da pina colada sem álcool, com o seu toque brutal, sumo de ananás, esfoliante de framboesa, calda de coco, sumo de limão e banana.
Vinho tinto, suco de limão, xarope de açúcar, gin # 1, brandy, suco de laranja, refrigerante de limão.
Vinho rosé, suco de limão, xarope de rosa, licor cordial de limão e rosas, gin#3, refrigerante de lima e limão.
DENOMINAÇÃO DE ORIGEM: DO Montilla Moriles
TIPO DE VINHO: Vinho doce
CASTAS: Pedro Ximénez
VINIFICAÇÃO
Vinho elaborado a partir de uvas passas ao sol e envelhecido em barricas de carvalho americano, segundo o sistema tradicional de criaderas e soleras, com extrações periódicas e orvalhos. Nosso PX 1927 é a marca registrada da vinícola e é um coupage da seleção do enólogo.
Notas do CATA
Mogno brilhante com tons iodados.
intenso. Notas de frutas em passas, caramelo de café, chocolate e toques de licor.
Elegante, espaçoso e doce. Surgem as notas que o seu aroma antecipa, com notas de torrado, chocolate e passas. Muito longo.
Roda d.o.
variedade. verdejo
graças aos fortes contrastes de temperatura da área, o equilíbrio açúcar/acidez é acentuado, dando origem a um vinho com entrada fresca e toques cítricos, florais e herbais, seco e ligeiramente salino, o seu acabamento apresenta um ligeiro amargor típico da variedade. ideal para aperitivos, bem como pratos de arroz de frutos do mar, peixe e frutos do mar.
FAZ. Bizkaiko Txakolina.
VARIEDADE. Hondarrabi Zerratia
CRIAÇÃO. Sobre as borras por 5 meses
Este branco é feito com uma variedade minoritária do País Basco, o Hondarribi zerratia, que tem rendimentos mais baixos e maior complexidade do que o Hondarribi zuri predominante. Provém também de uma única vinha com grande exposição, o que provoca uma perfeita maturação. O resultado é um vinho fresco, complexo, vibrante e mineral.
NOTA DE DEGUSTAÇÃO
VISÃO: Cor palha brilhante.
AROMA: Fresco e complexo, com aromas frutados (nectarinas, yuzu e ananás) e notas florais e herbáceas.
BOCA: Acidez vibrante, paladar cremoso e final longo. Fundo salino e mineral.
I.G.P. Castela e Leão
Variedade. Verdejo
Criação. 8 meses em barricas de carvalho francês tipo Bourgogne.
Loja. Ossiano
Capitel é elaborado com as vinhas Verdejo mais antigas e singulares localizadas no pequeno terreno de Peña Aguda, em Nieva. As raízes penetram entre as folhas de ardósia e extraem delas uma extraordinária força mineral. Esta vinha pré-filoxera proporciona complexidade, concentração e profundidade. Um vinho cheio de sabor e nuances. A expressão do Verdejo Segoviano no seu máximo esplendor.
Notas do CATA
Nariz
Vibrante, frutado, com toque exótico e ampla gama aromática.
Boca
Harmonioso, fresco mas com volume. Proporciona uma explosão de fruta e uma textura agradável.
IGP. Pagamento D'OC
Variedade. Chardonnay
Criação. 6 meses de carvalho francês
O nome “Les Argelières” é uma homenagem aos terroirs de seixos e argila onde crescem as vinhas na denominação de origem Pays d’Oc.
região do Languedoc. "Argelières" vem da palavra francesa "argile", que significa argila.
TERROIR
Este Chardonnay específico foi cultivado em terroirs ocidentais, situados no sopé dos Pirenéus, no canto sudoeste da região vinícola de Pays d'Oc. Aqui, a vinha estende-se por solos de cascalho, argila e calcário, especialmente adaptados à casta Chardonnay.
Os solos complexos da região, resfriados pela neblina matinal
provenientes do Oceano Atlântico, dão frutos silvestres maduros e frutados, equilibrados por uma acidez refrescante. O vinho resultante é rico,
amanteigado e complementado com um toque de mineralidade
Um vinho rosé sensual com uma distinta cor rosa pálido elaborado a partir da casta Pinot Noir, uma das uvas tintas francesas mais elegantes e internacionais. O número 3055 representa a carteira de motorista de táxi de Jean Leon em Nova York e revela o homem por trás da lenda, as origens humildes de um idealista que realizou o sonho de fundar o restaurante mais famoso de Hollywood e fazer um vinho com seu nome.
Com uma cor rosa pálido única, este rosé caracteriza-se pela sua imensa frescura e elegância. O nariz é dominado por notas pronunciadas de morango, cereja e pêssego branco, além de notas de flores cítricas. Na boca destacam-se a elevada frescura e acidez equilibrada e o final persistente.
VISUALIZAR
Cor rosa pálido, limpo e brilhante.
NO NARIZ
Flores; citrino; fruta vermelha
NA BOCA
Entrada redonda; acidez elevada; sabor persistente.
FAZER. Touro
Variedade. Você é um touro
Criação. 18 meses em barricas novas de carvalho francês.
Loja. Teso la Monja
Alabastro é o vinho Toro mais exclusivo da família Eguren, um vinho que é puro equilíbrio e harmonia. Nos tempos antigos, os egípcios e os gregos preservavam os seus perfumes mais aromáticos em requintados frascos de alabastro. Que bela apresentação para um vinho tão elegante e delicado como o Albaster, feito a partir de cachos desengaçados à mão e pisados de forma tradicional para obter extrações mais suaves.
O alabastro incorpora perfeitamente a identidade do terroir da Toro. Destaca-se nas primeiras amostras pela elegância poderosa e grande equilíbrio, com final longo e sedoso. Terminou recentemente o período reprodutivo, onde permaneceu por aproximadamente 18 meses. Vintage após vintage está no pódio das pontuações mais altas a nível nacional (Guía Peñín, Salón Gourmets, Proensa) e internacional (Best Buy e Best Wine for Wine Spectator).
Notas do CATA.
Preto machucado. Frutas pretas, licor, especiarias asiáticas e fundo de flores. Na boca. Aveludado, bem equilibrado, elegante, poderoso e complexo, com final longo e persistente.
FAZER. Penedès.
Variedade. Cabernet Sauvignon.
Criação. 18 meses em barrica e 9 meses em garrafa.
Loja. Família Torres.
Mas La Plana é um vinho tinto da D.O. Penedès feito por Torres. Mas La Plana foi um dos vinhos pioneiros, juntamente com Jean Leon, na introdução da variedade Cabernet Sauvignon em Espanha.
Em 1979, Mas La Plana conquistou o primeiro lugar no Gault Millau Olympiade du Vin de Paris, na época a competição de maior prestígio da época. Conseguiu superar os famosos castelos franceses e, como consequência, recebeu diversos prêmios internacionais, tornando-se o vinho carro-chefe de Torres. A imagem de alta qualidade que sempre esteve associada à vinícola se deve, em grande parte, à Mas La Plana.
Este vinho é um monovarietal das mais seletas uvas Cabernet Sauvignon de um pequeno vinhedo de 29 hectares. Estagia 18 meses em carvalho francês e, por fim, 9 meses em garrafa.
NOTAS DO CATA.
Na boca é elegante, com volume, amplo. Taninos suculentos que acrescentam amargor e adstringência, além de complexidade ao sabor.
Cor cereja escura com bordas roxas.
Aroma intenso com uma expressão típica do terroir Mas La Plana como mirtilos ou cerejas. Aparecem também notas de trufa e memórias de envelhecimento.
Ceviche de robalo marinado em kalamensi, limão, laranja, cenoura, alho, gengibre, aji limusine, cúrcuma, leite de coco, citronela - acompanhado de chips de banana, cebola roxa, broto de coentro e milho.
Delicadas folhas de mezclum são entrelaçadas com suculentos tomates cereja, morangos em conserva de kimchi e cebola roxa em conserva. A alga wakame introduz um toque marinho único, enquanto o pepino em conserva acrescenta a sua frescura e crocância características.
Delicadamente temperado com cidra e vinagrete de laranja e enriquecido com a profundidade do gergelim e do azeite. Para finalizar, a emulsão de abacate é desenhada em pontos estratégicos, proporcionando uma suavidade cremosa que harmoniza e completa essa jornada de sabores.
'Cabezada' Joselito (peça exclusiva mundial para o Inclan Brutal Bar) cozido em baixa temperatura e fatiado bem fininho.
3 unidades de Saam, com bacon tereyaki confit, molho chipotle, pepino em conserva e crosta crocante com páprica doce
Lula grelhada com emulsão de alho preto e beterraba em pó e batatas enrugadas com alho e coentro.
Flor de alcachofra de tudela confitada em azeite extra virgem com veloute de amontillado e foie ralado (opcional)
Lombo de vaca cortado à faca, alcaparras, picles, cebola roxa e cebolinha. Temperado com o nosso molho mais brutal à base de maionese, ketchup, gema de ovo caipira Tabasco e molho Lea & Perrins. Acompanhado de pão da Sardenha super crocante.
Anime-se! Diga-nos como você quer a carne!
Gostaria de comer uma salada de alface ou rodelas de batata com molho BRUTAL?
Arroz doce com fava tonka (semente aromática com nuances de baunilha, amêndoa, alcaçuz e tabaco) e calda de caramelo caseira
Ossinhos, feitos de waffle crocante com creme de cacau, avelãs e peta-zetas de framboesa.
Cocktail à base de vodka, licor de CAFÉ e calda de TOFFEE, CAFÉ ESPRESSO que realça o sabor e coroado com uma espuma de TOFFEE FLAMBADO
Preço por pessoa 55€
COQUETEL DE BOAS VINDAS ( SANTA ANA SOUR )
PARA COMPARTILHAR:
- VIEIRAS GRELHADOS COM KIMCHI (2 UNIDADES)
- CARNE ASSADA SHABU-SHABU "JOSELITO"
- BAO PANDA KUN FU COM REFORÇO CONFIG (1 UNIDADES)
- TATAKI DE ATUM E CHIPOTLE
- PATO LEVE E ARROZ DE TRUFAS
DOCE LOUCO:
- BOLO DE QUEIJO LISO
-COSTRADO CHOCOLATE PACARI E VIOLETAS DE MADRID
BEBIDA A ESCOLHER:
(ESCOLHA UM POR PESSOA)
- REMOVI MEU CRÂNIO
- NEMESIS
QUALQUER
2 COPOS DE VINHO / CERVEJA (POR PESSOA)
ACESSÓRIOS:
PÃO, ÁGUA E CAFÉ INCLUÍDO
'Cabezada' Joselito (peça exclusiva mundial para o Inclan Brutal Bar) cozido em baixa temperatura e fatiado bem fininho.
BEBIDA FRUTA, FRESCA E REFRESCANTE
RUM DIPLOMÁTICO
GENEBRA
LICOR DE MELÃO VERDE
XAROPE DE MELÃO
lichia
SOLUÇÃO SALINA
Vinho rosé, suco de limão, xarope de rosa, licor cordial de limão e rosas, gin#3, refrigerante de lima e limão.
Vinho tinto, suco de limão, xarope de açúcar, gin # 1, brandy, suco de laranja, refrigerante de limão.
3 unidades de Saam, com bacon tereyaki confit, molho chipotle, pepino em conserva e crosta crocante com páprica doce
Flor de alcachofra de tudela confitada em azeite extra virgem com veloute de amontillado e foie ralado (opcional)
Arroz doce com fava tonka (semente aromática com nuances de baunilha, amêndoa, alcaçuz e tabaco) e calda de caramelo caseira
BEBIDA FRUTA, FRESCA E REFRESCANTE
RUM DIPLOMÁTICO
GENEBRA
LICOR DE MELÃO VERDE
XAROPE DE MELÃO
lichia
SOLUÇÃO SALINA
Genebra
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Tapas' Club in the symbolic Callejón del Gato (Cat's Alley), with an innovative view of the traditional Spanish cuisine, in a sensational atmosphere.
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