Premio 🥇 obtenido en la feria internacional bar-cocktail FIBAR en Valladolid 2021
Premio 🥇 obtenido en los COASTER AWARDS de DIAGEO en marco de la final de la WORLD CLASS COMPETITION SPAIN 🇪🇸
GINEBRA TANQUERAY
ZUMO NATURAL DE JENGIBRE Y LIMON
ALBAHACA
CLARA HUEVO
Nuestra mezcla entre Moscow Mule y vodka sour.. Trago corto ideal para aperitivo o
digestivo, cítrico, seco y con un toque picante
MEZCAL 400 CONEJOS
TEQUILA 1800 BLANCO
PURE MANGO
SIROPE CASERO CURRY
ZUMO LIMA
ZUMO PIÑA
Juntamos México y La India conectando el ahumado del Mezcal con el curry a través de la acidez de la piña y el dulzor del mango
AHUMADA, ESPECIADA Y CITRICA CON UN LIGERO PUNTO PICANTE.
VODKA CIROC
LICOR CAFE
SIROPE TOFFE
CAFE ESPRESSO
ESPUMA DE TOFFE FLAMBEADA
GINEBRA TANQUERAY
ZUMO NATURAL DE JENGIBRE Y LIMON
SIROPE PEPINO Y FLOR DE SAUCO
TRAGO LARGO, REFRESCANTE Y FLORAL CON UN PEQUEÑO PUNTO PICANTE
RON ZACAPA 23
PEDRO XIMENEZ
FRUTA PASIÓN
ZUMO NARANJA
VAINILLA
MIX CITRICOS
Un twist del clásico pornstar martini, trago largo con una entrada ácida y un final
untuoso y dulce aportado por el Néctar de Pedro Ximenez.
RON KRAKEN
LICOR PLATANO
SIROPE COCO
SHRUB FRUTOS ROJOS
ZUMO LIMON
TRAGO LARGO, AFRUTADO Y REFRESCANTE Y LIGERAMENTE GOLOSO
JUNE PERA
JUNE MELOCOTON
GINEBRA RHUIBARBO
SHRUB FRUTOS ROJOS
FLOR DE SAÚCO
MIX DE CITRICOS
TRAGO LARGO, AFRUTADO Y REFRESCANTE
RON DIPLOMATICO
SHRUB FRUTOS ROJOS
CORDIAL LIMA
MIX DE CITRICOS
AZUCAR
HIERBABUENA
COCTEL REFRESCANTE Y AFRUTADO
JUNE PERA
PISCO
MANZANA VERDE
ZUMO PERA
MIX CITRICOS
Cóctel afrutado y cítrico. Sabor a pera 🍐 intenso con retrogusto de manzana cítrica
RON SANTA TERESA
GINEBRA BOMBAY SAPPHIRE
LICOR MELON VERDE
SIROPE MELON
PURE DE LICHI
MIX CITRICOS
Trago largo afrutado, fresco y refrescante
JACK DANIELS APPLE
JACK DANIELS
SIROPE DE MANZANA VERDE Y TOFFE
MIX CITRICOS
PURE PIÑA
COCTEL AFRUTADO, DULZON Y REFRESCANTE
GINEBRA TANQUERAY
MANZANILLA
CAMPARI
SIROPE MANZANA VERDE
CORDIAL DE LIMA
ZUMO DE NARANAJA
SODA DE POMELO
Coctel de trago largo, refrescante con matices ligeramente amargas.
VODKA CIROC
SIROPE DE PALOMITAS AL CURRY
MANGO PICANTE
ZUMO DE LIMON
TRAGO LARGO, REFRESCANTE Y ESPECIADO CON UN LIGERO PUNTO PICANTE
RON DIPLOMATICO EXPLUSIVA
JACK DANIELS APPLE
ZUMO NATURAL DE JENGIBRE Y LIMON
CANELA
SIDRA LADRÓN DE MANZANAS
Coctel afrutado y refrescante, ligeramente cítrico con notas de manzana y canela, complementadas con sidra LADRÓN DE MANZANAS 🍎
Version afrutada y refrescante de la clássica limonada con un toque exótico de frutos rojos y flor de Sauco.
Nuestra versión de la piña colada sin alcohol, con su toque brutal, zumo de piña, scrub de frambuesa, sirope de coco, zumo de limón y plátano.
NUESTRA VERSION BRUTAL DE LA SANGRIA
•VINO TINTO
•ZUMO DE NARANJA
•MARACUYÁ
•COINTREAU - licor hecho a base de cáscaras de naranja -
CLASICA, CON UN LIGERO TOQUE TROPICAL, Y FRESCO, SIN PERDER EL CUERPO, Y LAS NOTAS VINICAS CARACTERISTICAS
-NUESTRA VERSION BRUTAL DE LA SANGRIA-
•VINO BLANCO
•COINTREAU - licor hecho a base de cáscaras de naranja -
•ZUMO DE ARANDANOS
•VERMOUTH ROSSO
•ROSAS
•MARACUYA
•CORDIAL DE LIMA Y ROSAS
AFRUTADA Y REFRESCANTE CON NOTAS FLORALES Y LIGEROS PUNTOS AMARGOS.
A.O.C. Champagne
variedad. Chardonnay, Pinot Noir, Meunier.
Crianza. 18 meses
COLOR.
Dorado profundo con reflejos ambarinos.
NARIZ.
Las notas iniciales son tropicales, con la potencia afrutada del mango y la piña. Estas dan paso a la generosidad de frutas con hueso como la nectarina, seguida de un matiz original de frambuesa.
PALADAR GENEROSO QUE CONJUGA DULZURA Y FRESCURA
Tras la amplitud carnosa y golosa de una macedonia de fruta fresca, se aprecia la dulzura del caramelo y el dulce de membrillo. La fresca acidez del pomelo y el jengibre deja una sensación viva en boca.
La perfecta unión entre la intensidad de la Pinot noir, la frutosidad de la Meunier y la delicadeza de la Chardonnay combinada con la cuidada selección de vinos de reserva que enaltecen su sutilidad y consistencia. La versión rosada de uno de los champagnes más vendidos del planeta. Ideal para refrescar las temporadas más calurosas del año.
Vista:
Color rosado con reflejos ligeramente cobrizos.
Nariz:
Aromas expresivos con predominio de frutas del bosque, notas florales y un toque picante.
Boca:
Ataque con carácter afrutado, explosivo y espontáneo, centro de boca tierno, final fresco y suave.
A.O.C. Champagne.
Variedad. Chardonnay, Pinot Noir, Meunier.
Crianza. 36 meses
Möet & Chandon Brut Imperial es un champagne en cuya elaboración se incluyen más de 100 vinos distintos, el 30% de ellos son vinos reserva que se seleccionan e incorporan al coupage para potenciar su madurez, complejidad y constancia.
Nariz.
Ofrece notas vibrantes de manzana verde y de frutas cítricas acompañadas de matices minerales, recuerdos de flores blancas así como aromas de brioche y nueces frescas propios de su crianza.
Boca.
Es generoso y sutil donde se reafirma la presencia de la fruta blanca y de hueso con notas de grosellas espinosas acompañadas por una burbuja bien integrada.
D.O. CORPINNAT.
VARIEDAD. PINOT NOIR.
VISTA
Rosa frambuesa intenso de ribetes rosado-cobrizos brillantes.
NARIZ
Buena intensidad, evoca frescor desde el principio. Intensas frutas rojas: fresillas silvestres, frambuesas, grosellas. Hierbas mediterráneas: hinojo, lavanda.
BOCA
Entrada sabrosa, buena estructura, burbuja crujiente, fina y bien integrada. Vinoso y seco a su paso. En el retrogusto, las frutas rojas se manifiestan junto a los tonos balsámicos. Final gratamente refrescante.
D.O. CORPINNAT
VARIEDAD. MACABEO, XAREL-LO
Gramona La Cuvee Brut, es un espumoso que en nariz ofrece aromas frutales que recuerdan a las manzanas Golden, a los melocotones y albaricoques acompañados por sutiles notas florales y de frutos secos propios de la crianza. Su paso por boca es amable, donde se manifiesta un carbónico crujiente y se reafirma la presencia de manzanas, cítricos y almendras. Un espumoso de final largo y muy refrescante.
DENOMINACIÓN DE ORIGEN: D.O Montilla Moriles
TIPO DE VINO: Vino dulce
VARIEDADES DE UVA: Pedro Ximénez
VINIFICACIÓN
Vino elaborado a partir de uvas pasificadas al sol y con una crianza en botas de roble americano, mediante el tra- dicional sistema de criaderas y soleras, con sacas y rocíos periódicos. Nuestro PX 1927 es la seña de identidad de la bodega y es un coupage de la selección del enólogo.
notas de cata
Caoba brillante con tonos yodados.
Intensa. Notas a fruta pasificada, caramelo de café, choco- late y recuerdos a licor.
Elegante, amplio y goloso. Aparecen las notas que antici- pa su aroma, con recuerdos a torrefactos, chocolate y uva pasa. Muy largo.
DENOMINACIÓN DE ORIGEN: D.O Montilla Moriles
TIPO DE VINO: Generoso fino
VARIEDADES DE UVA: Pedro Ximénez
Vino elaborado por crianza biológica (velo de flor) durante más de seis años en botas de roble americano mediante el tradicional sistema de criaderas y soleras con sacas y rocíos periódicos. Cabe destacar que, al elaborarse a partir de mostos procedentes de uva Pedro Ximénez muy ricos en azúcares, no es necesaria su alcoholización en ninguna de las fases de su elaboración y crianza.
Como curiosidad, las siglas C.B. hacen referencia a Capataz Billanueva, que a principios del Siglo XIX comenzó a escribir sus iniciales en las botas que contenían los mejores vinos, tradición que hoy día se sigue llevando a cabo en nuestra bodega.
COLOR: Amarillo pajizo con reflejos verdosos.
NARIZ: Limpio, elegante, y algo punzante. Recuerdos de miga de pan y levadura.
BOCA: Ligero, seco, franco y sabroso. Agradables notas de almendra salada en el retrogusto.
D.O. RUEDA
VARIEDAD. VERDEJO
GRACIAS A LOS FUERTES CONTRASTES DE TEMPERATURA DE LA ZONA, SE ACENTUA EL EQUILIBRIO AZUCAR/ACIDEZ, DANDO LUGAR A UN VINO CON ENTRADA FRESCA Y TOQUES CITRICOS, FLORALES Y HERBACEOS, SECO Y LIGERAMENTE SALINO, SU FINAL TIENE UN LEVE AMARGOR TIPICO DE LA VARIEDAD. IDEAL PARA EL APERITIVO ASI COMO ARROCES MARINEROS, PESCADOS Y MARISCOS.
D.O. Rias Baixas
Variedad. Albariño.
Crianza. 5 meses sobre lias.
Notas de cata.
Vista.
De color limón pálido y reflejos verde lima, deslumbrante.
Nariz.
Aromas de cáscara de naranja y lichi que se intercalan con flores blancas y notas minerales; los matices balsámicos terminan marcando su frescura y salinidad.
Boca.
Es poderoso, espléndido, donde el volumen y la armonía se logran con el equilibrio entre el frescor de la fruta y del mar. Final elegante y delicado
D.O.C.G. MOSCATO D'ASTI
VARIEDAD: MOSCATO
DE COLOR AMARILLO PAJIZO CON REFLEJOS DORADOS
EN NARIZ NOS REVELA LOS AROMAS TÍPICOS DE LA VARIEDAD COMO FLORES DE ALGARROBO, NARANJAS, SALVIA Y MIEL.
EN BOCA, ES SUAVE Y DELICADO, MUY AROMÁTICO Y EQUILIBRADO.
EN NUESTRA CASA SE SIRVE EN UNA COPA CON HIELO Y FRUTOS DEL BOSQUE, IDEAL PARA ACOMPAÑAR POSTRES, FRUTA O FOIE.
D.O. Rueda
Variedad. Verdejo
Analivia verdejo está elaborado en la bodega de Pagos del Rey ubicada en Rueda (Valladolid). Un cultivo cuidadoso de la uva estrella de esta región, la verdejo, combinada con las más modernas técnicas en vinificación, dan lugar a un vino blanco deliciosamente fresco y afrutado con verdadero carácter y personalidad.
NOTAS DE CATA
Amarillo ligero con toques verdosos. En nariz exhibe aromas de melocotones jugosos, mangos y papayas, junto con hierbas secas y heno. El paladar es fresco, afrutado y vivo con un ligero final alegre.
D.O. RUEDA
VARIEDAD. VERDEJO
Brillante en la copa, con ligeros reflejos verdosos. Sus frescos aromas recuerdan al pomelo dulce y la manzana verde y muestran ligeras notas de anís e hinojo. En el paladar es seco, de cuerpo medio y acidez refrescante. Perfecto para beber a cualquier hora.
D.O. Bizkaiko Txakolina.
VARIEDAD. Hondarrabi Zerratia
CRIANZA. Sobre lías durante 5 meses
Este blanco se elabora con una minoritaria variedad del País Vasco, la Hondarribi zerratia, que presenta unos rendimientos más bajos y mayor complejidad que la predominante Hondarribi zuri. Procede además de un único viñedo de gran exposición, lo que provoca una madurez perfecta. El resultado es un vino fresco, complejo, vibrante y mineral.
NOTA DE CATA
VISTA: Color pajizo brillante.
NARIZ: Fresca y compleja, con aromas frutales (nectarinas, yuzu y piña) y notas florales y herbáceas.
BOCA: Acidez vibrante, paladar cremoso y final largo. Fondo salino y mineral.
I.G.P. Castilla y leon
Variedad. Verdejo
Crianza. 8 meses en barricas tipo Bourgogne de roble francés.
Bodega. Ossian
Capitel está elaborado con las más antiguas y singulares cepas de Verdejo ubicadas en la pequeña parcela de Peña Aguda, en Nieva. Las raíces penetran entre las láminas de pizarra y de ellas extraen una fuerza mineral extraordinaria. Este viñedo prefiloxérico aporta complejidad, concentración y profundidad. Un vino lleno de sabor y de matices. La expresión de la Verdejo segoviana en su máximo esplendor.
Notas de cata
Nariz
Vibrante, afrutada, con un punto exótico y con un amplio abanico aromático.
Boca
Armoniosa, fresca pero con volumen. Regala una explosión de fruta y una agradable textura.
D.O. Ribera del Duero
Variedad. Albillo mayor
Crianza. sobre lias y barrica 6 meses
Este gran vino blanco de la Ribera del Duero producido con la única variedad blanca admitida por la D.O. proviene de viñas de mas de 40 años, una muy delicada vendimia seguida por una crianza sobre lías y cuidado reposo en barrica, da como resultado un vino elegante, fragante y delicado, perfecto para acompañar el aperitivo, verduras a la parrilla, comida exótica como china, mexicana y pescado crudo y mariscos.
NOTAS DE CATA
Color amarillo paja pálido. Translúcido, limpio y brillante
Fragante y delicado, destacan aromas a melocotón blanco, camomila, jazmín, rosas blancas, hierbas aromáticas del campo (tomillo, mejorana), miel, mineral y balsámico. Presenta una nota ahumada y tostada final que le aporta singularidad.
Boca compleja, untuosa, sedosa y con un final ligeramente ahumado y tostado con un toque mineral muy elegante. Acidez perfecta, equilibrada, amable.
Un Blanco gastronómico pensado para disfrutarlo pausadamente y que auspicia una gran longevidad.
IGP. Pays D’OC
Variedad. Chardonnay
Crianza. 6 meses de roble francés
El nombre de “Les Argelières” es un homenaje a los terruños de guijarros y arcilla donde crecen las vides en la denominación de origen Pays d’Oc.
la región de Languedoc. "Argelières" proviene de la palabra francesa "argile" que significa arcilla.
TERROIR
Este Chardonnay específico se cultivó en terruños occidentales, enclavados en las estribaciones de los Pirineos, en el extremo suroeste de la región vinícola del Pays d'Oc. Aquí, el viñedo se extiende sobre suelos de grava, arcilla y piedra caliza, especialmente adaptados a la variedad Chardonnay.
Los complejos suelos de la zona, refrescados por la bruma matutina
del Océano Atlántico, dan bayas maduras y afrutadas, equilibradas por una acidez refrescante. El vino resultante es rico,
mantecoso y complementado con un toque de mineralidad
Un vino rosado sensual y con un distintivo color rosa pálido elaborado con la variedad Pinot Noir, una de las uvas tintas francesas más elegantes e internacionales. El número 3055 representa la licencia de taxista de Jean Leon en Nueva York y nos descubre al hombre tras la leyenda, el humilde origen de un idealista que alcanzó su sueño de fundar el restaurante más famoso de Hollywood y elaborar un vino con su nombre.
Con un singular color rosa pálido, este rosado se caracteriza por su inmenso frescor y elegancia. En nariz predominan sus pronunciadas notas de fresa, cereza y melocotón blanco, así como recuerdos a flores cítricas. En boca destaca su elevado frescor y equilibrada acidez y su final persistente.
VISTA
Color rosa pálido, limpio y brillante.
EN NARIZ
Flores; cítricos; fruta roja.
EN BOCA
Entrada redonda; elevada acidez; postgusto persistente.
D.O. RIBERA DEL DUERO
VARIEDAD TEMPRANILLO
CRIANZA 14 MESES
BODEGA TERRITORIO LUTHIER
Territorio Luthier nace del convencimiento de que el vino, elaborado con paciencia y tradición, puede tener el mismo poder evocador que la música.
este ribera se distingue por su gran equilibrio y notable frescura, listo tanto para disfrutar en el momento como dentro de unos años. 100% Tempranillo y con 14 meses de crianza en barricas de cuatro tipos de roble distintos.
Vista:
Color rojo picota con ribetes violáceos.
Nariz:
Frutas del bosque y tostados muy limpios de madera, Vino balsámico, mineral y muy elegante.
Boca:
Tinto con una textura suave y delicada, buen equilibrio y buena acidez con notas de frutas y mineralidad.
A.O.P. CÔTES DU RHÔNE
VARIEDAD. GARNACHA TINTA, MONASTREL Y SYRAH.
CRIANZA. 12 MESES
BODEGA. FAMILLE PERRIN.
De un hermoso y profundo color rubí con reflejos púrpuras.
Atractiva y expresiva nariz donde muestra un buen equilibrio entre aromas de fruta roja, negra y especias.
Gustativamente es fresco y redondo. Sus suaves taninos le dotan de carácter y el final presenta una agradable nota de regaliz.
D.O. VINOS DE MADRID
Variedad. Garnacha Tinta
Crianza. 11 meses en Deposito de Hormigón
Cadalso 2019 es uno de los vinos de montaña de Península Vinicultores, compañía bodeguera fundada por Jesús Cantarero y el Master Wine Andreas Kubach. Frescura, fragancia y delicadeza con origen en la Sierra de Gredos, zona de producción tradicional de la garnacha en el centro de España.
Cadalso 2019 es un vino tinto bautizado con el nombre del pueblo del que procede, Cadalso de los Vidrios, localidad de larga tradición vinícola de la vertiente madrileña de la Sierra de Gredos. Un tinto acogido a la D.O. Vinos de Madrid elaborado a partir de cepas viejas de garnacha, plantadas en suelos graníticos, que reflejan a la perfección el carácter de esta zona de producción, cada vez más en boga.
Vista:
Color rubí brillante.
Nariz:
Aromas de fruta roja y florales (violetas).
Boca:
Fresco, fluido, sedoso y mineral.
D.O.Ca. RIOJA
VARIEDAD. TEMPRANILLO, GARNACHA, GRACIANO, VIURA, MATURANA TINTA
CRIANZA. 14 MESES EN BARRICA DE ROBLE AMERICANO Y FRANCÉS
Gran vino tinto elaborado por los hermanos Hernaiz bajo la denominación de origen calificada Rioja, con uvas procedentes de un VIÑEDO SINGULAR (en 2019 la D.O.Ca. Rioja establece una calificación de indicación geográfica que valora al terruño como aporte cualitativo en un vino, siendo “viñedo singular” la mayor distinción)
NOTAS DE CATA
de un intenso COLOR cereza.
en NARIZ muestra una buena intensidad con nítidos aromas a fruta sazonada (cereza madura) y pimienta negra, sobre un fondo levemente terroso.
BOCA sabrosa y de cuerpo medio, combinando a la perfección fruta golosa y frescura. Sus rocas notas especiadas dotan al paladar de una buena dimensión aromática, mientras que sus taninos bien fundidos permiten un paso ágil que termina con agradables recuerdos tostados.
VINOS DE ESPAÑA
VARIEDAD. Tempranillo, garnacha, Syrah
Notas de Cata
Color rojo picota, con capa media-alta y ribete compacto. Aromático, elegante con buena intensidad. Recuerdos de fruta negra madura, monte bajo, balsámicos. Fondo con toques de nobles cueros y vainilla. En boca resulta complejo, amplio, vivo y resaltan las notas afrutadas, minerales, sobre finas sensaciones de cacao. Final persistente y elegante.
•D.O.Ca. RIOJA
•CRIANZA, 18 MESES EN BARRICA DE ROBLE FRANCÉS
•VARIEDAD. TEMPRANILLO, GARNACHA Y VIURA.
Finca La Emperatriz Reserva 2016 es un buen ejemplo de equilibrio entre clasicismo y modernidad riojana. Además, el viñedo del que proceden sus uvas cuenta con la certificación de Viñedo Singular, que hace referencia a aquellas pequeñas parcelas que históricamente han presentado una producción limitada de alta calidad. Prueba de esa excelencia, son las buenas puntuaciones que ha recibido esta añada, entre las que destacamos sus 94 puntos Parker.
Despalillado al 100% y estrujado un 40%. La uva fermenta, con levaduras indígenas, en depósito de hormigón y macera en frío durante 5 días. Se hacen ligeros remontados una vez al día. Tras 20 días de maceración postfermentativa se descuba directamente a barrica para realizar la fermentación maloláctica.
VISTA. Color rojo cereza.
NARIZ. oscura con aromas de fruta negra, regaliz y pimienta negra sobre un fondo especiado y balsámico (vainilla y cedro).
SABOR. fresco y de acidez equilibrada. Toques de ciruela y cereza roja, sobre fondo de especies y vainilla. Madera bien integrada.
D.O. RIBERA DEL DUERO
VARIEDAD TEMPRANILLO
CRIANZA 21 MESES
Este ribera 100% Tempranillo nos descubre los matices y la profundidad del terruño del que procede, los suelos pedregosos y arcillo-calcáreos de la localidad burgalesa de La Horra. 21 meses de crianza en roble español Quercus pyrenaica lo afinaron hasta convertirle en un vino serio, con matices terrosos en nariz y una boca amplia, estructurada, elegante y marcada por la mineralidad.
Vista:
Color rojo cereza profundo con ribetes violáceos.
Nariz:
Fruta muy fresca, tonos florales, monte bajo, tierra, sotobosque y balsámicos. El carácter del roble español y la personalidad que infiere se reflejan en este vino. Serio, profundo y aromático, con caracteres terrosos en su máxima expresión.
Boca:
Elegante, amplia, estructurada, robusta y grasa. Esencia de mineralidad, gran equilibrio en la conjunción de madera, tierra y fruta.
A.O.C. BOURGOGNE.
VARIEDAD. PINOT NOIR
CRIANZA. 12 MESES
Notas de cata
Tonalidad Púrpura, nariz de frutos rojos es un vino flexible y agradable en boca.
El pinot noir de borgoña es un vino que se bebe joven.
D.O. navarra
Variedades: Tempranillo, Merlot, Garnacha.
La carta del tarot del 10 DE COPAS representa la abundancia y la fortuna. Un vino creado para celebrar los momentos especiales de la vida.
Nota de cata: Color rojo cereza brillante. Intenso de copa alta.
Nariz: Aroma de frutas rojas frescas, limpio e intenso.
Boca: Plena y golosa, frutas limpias, largo y equilibrado con un final sedoso.
Torres Salmos es un vino tinto de la D.O. Priorat elaborado por la bodega Torres. Este vino de coupage se elabora a partir de las variedades Cariñena, Garnacha y Syrah.
Salmos nació en 1996 para homenajear a los monjes de la Cartuja, que plantaron las primeras vides en el Priorat en el año 1095. Este es un vino que rememora el antiguo legado ancestral de esta historia.
Vista:
Color cereza oscuro, bien cubierto.
Nariz:
Intenso, concentrado. Con seductora expresión frutal (confitura de cassis) que culmina en finas notas pasificadas (ciruelas) y un toque mineral distintivo del terruño.
Boca:
En boca es firme, enérgico, sabroso y con un elegante tanino aterciopelado. Persistente y redondo.
D.O.Ca. Rioja
Variedad. Tempranillo
Crianza. 14 meses en barrica + 10 meses en botella
Profundo color rojo rubí, con matices granates. Es limpio y brillante, con densas lágrimas. Presencia de tanino redondo y fino. La mitad de boca es rotunda, con peso, con buena persistencia. Ideal para acompañar con ternera, ahumados y cocina internacional como platos mejicanos o cocina china especiada.
D.O. Toro
Variedad. Tinta de toro
Crianza. 18 meses en barrica Nueva de roble Francés.
Bodega. Teso la Monja
Alabaster es el vino de Toro más exclusivo de la familia Eguren, un vino que es puro equilibrio y armonía. En la antigüedad, egipcios y griegos conservaban sus perfumes más aromáticos en exquisitas botellas de alabastro. Qué bonita presentación para un vino tan elegante y delicado como Albaster, elaborado a partir de racimos despalillados a mano y pisados a la manera tradicional para lograr extracciones más suaves.
Alabaster personifica a la perfección la identidad del terruño de Toro. Destaca en sus primeras muestras por una elegancia poderosa y un gran equilibrio, con un final largo y sedoso. recientemente ha terminado su período de crianza, donde ha permanecido aproximadamente unos 18 meses. Añada tras añada se encuentra en el podium de las máximas puntuaciones a nivel nacional (Guía Peñín, Salón Gourmets, Proensa) e internacional (Mejor Compra y Mejor Vino para Wine Spectator).
Notas de cata.
Negro amoratado. Fruta negra, licor, especias asiáticas y fondo de flores. En boca. Aterciopelado, bien equilibrado, elegante, poderoso y complejo, con largo final y persistencia.
D.O. Penedès.
Variedad. Cabernet Sauvignon.
Crianza. 18 meses de barrica y 9 meses en botella.
Bodega. Familia Torres.
Mas La Plana es un vino tinto de la D.O. Penedès elaborado por Torres. Mas La Plana fue uno de los vino pioneros, junto a Jean Leon, en introducir la variedad Cabernet Sauvignon en España.
Mas La Plana consiguió en 1979 la primera posición en la Gault Millau Olympiade du Vin de París, en aquel entonces, la competición más prestigiosa del momento. Logró ponerse por encima de los afamados chateaux franceses y, como consecuencia, recibió muchos premios internacionales conviertiéndose en el vino insignia de Torres. La imagen de alta calidad que siempre se ha asociado a la bodega es, en gran parte, gracias a Mas La Plana.
Este vino es un monovarietal de las más selectas uvas de Cabernet Sauvignon procedentes de un pequeño viñedo de 29 hectáreas. Realiza una crianza de 18 meses de crianza en roble francés y, por último, 9 meses en botella.
NOTAS DE CATA.
En boca se presenta elegante, con volumen, amplio. Jugosos taninos que añade tanto amargor como astringencia, así como complejidad al sabor.
Color cereza oscuro con ribetes amoratado.
Intenso aroma con expresión típica del terruño de Mas La Plana como los arándanos o las cerezas. También aparecen notas de trufa y recuerdos a crianza.
D.O.Ca. Rioja
Variedad. Tempranillo Peludo
Crianza. 20 Meses en barricas de roble francés y americano.
Bodega. Sierra Cantabria.
San Vicente es un gran vino tinto elaborado por Señorío de San Vicente en la D.O. Rioja.
Señorío de San Vicente es propiedad de los hermanos Eguren, propietarios también de otras grandes bodegas como Sierra Cantabria, en la misma D.O. Rioja, o Teso la Monja en la D.O. Toro.
San Vicente es un vino tinto monovarietal de la variedad Tempranillo Peludo, una variedad histórica prácticamente desaparecida por el bajo rendimiento que ofrece.
San Vicente se elabora siguiendo un proceso artesanal. La vendimia se realiza de forma manual tras una selección de los mejores racimos en la misma viña. En la bodega se realiza una segunda selección de granos, de manera que únicamente se acaban utilizando los mejores granos de los mejores racimos. Después de la fermentación, pasa por una crianza de 20 meses en barrica bordelesa nueva de roble francés (90 %) y americano (10 %).
La familia Eguren ha demostrado siempre un gran respeto por su tierra y con Señorío de San Vicente pretende recuperar una variedad autóctona casi extinguida: la tempranillo peludo. Señorío de San Vicente es, en pocas palabras, un proyecto que consiste en la elaboración de un único vino, procedente de un solo viñedo (la finca La Canoca, de 18 Ha) y elaborado con una única variedad.
La bodega se encuentra en San Vicente de la Sonsierra, un pueblo con un enclave y unas condiciones privilegiadas, entre la Sierra de Cantabria y a orillas del río Ebro.
NOTAS DE CATA
San Vicente 2017 es un tinto clásico y elegante. En nariz es muy intenso, con notas ahumadas, de madera, torrefactos (café y cacao), frutos negros maduros, minerales y notas de licor. En boca es potente, fino y expresivo. Final largo y persistente.
Ceviche de corvina marinado en kalamensi, limon, naranja, zanahoria, ajo, gengibre, aji limo, curcuma, leche de coco, citronella - acompañado de chips de plátano, cebolla roja, brotes de cilantro y maíz.
Las chips de plátano pueden contener trazas de glute, huevo, soja, leche y sulfitos
Delicadas hojas de mezclum se entrelazan con jugosos tomates cherry, fresas marinadas con Kimche , cebolla roja encurtida y pepino con vinagre de naranja, suma su característico frescor y textura crocante.
Perfectamente aliñada con una vinagreta de sidra, naranja y se enriquece con la profundidad del aceite de sésamo y de oliva.
Nuestra Burrata Italiana inyectada con una emulsion de albahaca, un bloody mery sin alcohol a base de sisho y acompañadas de nuestras fresas encurtidas.
Cabezada joselito (pieza en exclusiva mundial para Inclan Brutal Bar) cocinada a baja temperatura y loncheada muy fina.
Mezclada al momento con una patata jugosa confitada a diario , con cebolla pochada y aderezada con trufa negra.
IDEAL PARA COMPARTIR 😜
Tortilla de patatas fritas estilo ferran adria, hecha al momento .
Intenso sabor a Jamón 🤤 y una CREMOSIDAD que te dejara LOC@
Acompañado de Jamón Ibérico cortado por el SAMURAI DEL JAMÓN EMILO GARCÍA ORTIGOSA.
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Nuestra versión más brutal de las patatas bravas Con salsa chipotle
Pechuga de pollo crujiente con raz al honout, pepino encurtido, salsa brutal, cebolleta japonesa y salsa dulce.
*Precio por unidad*
De costilla de cerdo confitada, kimchi y cebolla encurtida.
3 unidades de Saam, con panceta teriyaki confitada, con salsa de chipotle, pepinillo encurtido y corteza crujiente con pimentón dulce
Taco de gambas al ajillo, 🦐 con lombarda y col 🥬 marinadas, pico de gallo y salsa de cilantro y limón.
SIN GLUTEN
Falso risotto mantecado con salsa de Champiñones de temporada, trufa picada y queso PARMIGIANO REGGIANO D.O.P.
Chipirones a la parrilla con emulsión de ajo negro y polvo de remolacha y papas arrugas con ajo y perejil.
Flor de alcachofa de Tudela confitada en Aceite virgen extra con veloute de amontillado y foie rallado (opcional)
Lasaña de rabo de toro estofado muy lentamente durante 6 horas en nuestra salsa al jerez, una parmentier muy sedosa a base de *PARMIGIANO REGGIANO D.O.P. DE 40 MESES DE MADURACIÓN* terminado en mesa con mucho más PARMIGIANO REGGIANO D.O.P. rallado.
Solomillo de ternera cortado a cuchillo, Alcaparras, Pepinillo, cebolla roja y cebollino. Condimentado con nuestra salsa más brutal hecha a base de mayonesa, ketchup, yema de huevo de corral Tabasco y salsa lea & perrins. Acompañado de pan sardo súper crujiente.
Arroz meloso de pato con Trufa de temporada y terminado con QUESO PARMIGIANO REGGIANO.
Tataki de atun 🐟 marinado Con sandía 🍉 encurtida y salsa de limón 🍋 y cilantro 🌿
Pulpo a la brasa con crema sedosa de patata con aceite de oliva virgen extra.
Nuestras ya famosas zamburiñas (vieiras del pacifico) a la brasa con la especial salsa kimchi, flambeadas y con ralladura de lima.
Ánimate!!! Dinos tu punto!!
Te apetece con EXTRA DE ensalada de lechuga (+5€) o con patatas con salsa BRUTAL(+5€)?
Arroz seco de marisco con gamba, mejillones y chipirones
Costra de chocolate Pacari (ganador del World cacao award), sal gruesa para potenciar el sabor a chocolate, acompañado de helado de dulce de violetas (muy típico de Madrid) y naranja.
Sin helado tiene alérgenos:lactosa, huevo y gluten
Tarta de queso con mezcla de quesos y base de galleta de mantequilla.
Hecha cada servicio para que este perfecta!
UNA MUY BUENA OPCION SIN GLUTEN¡¡¡¡
Arroz con leche a la haba tonka ( semilla aromática con matices de vainilla, almendra, regaliz y tabaco) y salsa casera de caramelo
Huesitos, hechos de barquillo crujiente con crema de cacao, avellanas y peta-zetas de frambuesa.
VODKA CIROC
LICOR CAFE
SIROPE TOFFE
CAFE ESPRESSO
ESPUMA DE TOFFE FLAMBEADA
PRECIO POR PERSONA 55€
CÓCTEL DE BIENVENIDA ( SANTA ANA SOUR )
PARA COMPARTIR ENTRE 2 PERSONAS
- ZAMBURIÑAS A LA BRASA CON KIMCHI (2UNIDS POR PERSONA)
- SHABU-SHABU DE ROASTPORK "JOSELITO" (2pax)
- BAO PANDA KUN FU DE COSTILLA CONFITADA (1 POR PERSONA)
- TATAKI DE ATÚN Y MAYONESA DE LIMA Y CILANTRO (2pax)
- ARROZ MELOSO DE PATO Y TRUFA (2 pax)
DULCE DE LOCURA:
- TARTA DE QUESO FLUIDA (2 pax)
-CHOCOLATE COSTRADO PACARI Y VIOLETAS MADRILEÑAS (2pax)
BEBIDA A ELEGIR:
( ELEGIR UNA POR PERSONA)
- CÓCTEL DE LA CARTA
O
COPAS DE VINO/CERVEZA( POR PERSONA)
COMPLEMENTOS:
PAN, AGUA Y CAFÉ INCLUIDOS
GINEBRA TANQUERAY
ZUMO NATURAL DE JENGIBRE Y LIMON
ALBAHACA
CLARA HUEVO
Nuestra mezcla entre Moscow Mule y vodka sour.. Trago corto ideal para aperitivo o
digestivo, cítrico, seco y con un toque picante
Nuestras ya famosas zamburiñas (vieiras del pacifico) a la brasa con la especial salsa kimchi, flambeadas y con ralladura de lima.
*Precio por unidad*
De costilla de cerdo confitada, kimchi y cebolla encurtida.
Cabezada joselito (pieza en exclusiva mundial para Inclan Brutal Bar) cocinada a baja temperatura y loncheada muy fina.
Tataki de atun 🐟 marinado Con sandía 🍉 encurtida y salsa de limón 🍋 y cilantro 🌿
Arroz meloso de pato con Trufa de temporada y terminado con QUESO PARMIGIANO REGGIANO.
Tarta de queso con mezcla de quesos y base de galleta de mantequilla.
Hecha cada servicio para que este perfecta!
UNA MUY BUENA OPCION SIN GLUTEN¡¡¡¡
Costra de chocolate Pacari (ganador del World cacao award), sal gruesa para potenciar el sabor a chocolate, acompañado de helado de dulce de violetas (muy típico de Madrid) y naranja.
Sin helado tiene alérgenos:lactosa, huevo y gluten
JUNE PERA
JUNE MELOCOTON
GINEBRA RHUIBARBO
SHRUB FRUTOS ROJOS
FLOR DE SAÚCO
MIX DE CITRICOS
TRAGO LARGO, AFRUTADO Y REFRESCANTE
RON ZACAPA 23
PEDRO XIMENEZ
FRUTA PASIÓN
ZUMO NARANJA
VAINILLA
MIX CITRICOS
Un twist del clásico pornstar martini, trago largo con una entrada ácida y un final
untuoso y dulce aportado por el Néctar de Pedro Ximenez.
RON SANTA TERESA
GINEBRA BOMBAY SAPPHIRE
LICOR MELON VERDE
SIROPE MELON
PURE DE LICHI
MIX CITRICOS
Trago largo afrutado, fresco y refrescante
PARA TENER UNA VERDADERA EXPERIENCIA BRUTAL Y SENTIRTE INFLUENCER TE RECOMENDAMOS.
•. SANGRIA
•. 1 CÓCTEL BRUTAL FAMOUS
•. 3 PLATOS A COMPARTIR
•. POSTRE A COMPARTIR
-NUESTRA VERSION BRUTAL DE LA SANGRIA-
•VINO BLANCO
•COINTREAU - licor hecho a base de cáscaras de naranja -
•ZUMO DE ARANDANOS
•VERMOUTH ROSSO
•ROSAS
•MARACUYA
•CORDIAL DE LIMA Y ROSAS
AFRUTADA Y REFRESCANTE CON NOTAS FLORALES Y LIGEROS PUNTOS AMARGOS.
NUESTRA VERSION BRUTAL DE LA SANGRIA
•VINO TINTO
•ZUMO DE NARANJA
•MARACUYÁ
•COINTREAU - licor hecho a base de cáscaras de naranja -
CLASICA, CON UN LIGERO TOQUE TROPICAL, Y FRESCO, SIN PERDER EL CUERPO, Y LAS NOTAS VINICAS CARACTERISTICAS
Intenso sabor a Jamón 🤤 y una CREMOSIDAD que te dejara LOC@
Acompañado de Jamón Ibérico cortado por el SAMURAI DEL JAMÓN EMILO GARCÍA ORTIGOSA.
6 UNIDADES
Mezclada al momento con una patata jugosa confitada a diario , con cebolla pochada y aderezada con trufa negra.
IDEAL PARA COMPARTIR 😜
Nuestra Burrata Italiana inyectada con una emulsion de albahaca, un bloody mery sin alcohol a base de sisho y acompañadas de nuestras fresas encurtidas.
Nuestras ya famosas zamburiñas (vieiras del pacifico) a la brasa con la especial salsa kimchi, flambeadas y con ralladura de lima.
3 unidades de Saam, con panceta teriyaki confitada, con salsa de chipotle, pepinillo encurtido y corteza crujiente con pimentón dulce
*Precio por unidad*
De costilla de cerdo confitada, kimchi y cebolla encurtida.
Taco de gambas al ajillo, 🦐 con lombarda y col 🥬 marinadas, pico de gallo y salsa de cilantro y limón.
SIN GLUTEN
Tataki de atun 🐟 marinado Con sandía 🍉 encurtida y salsa de limón 🍋 y cilantro 🌿
Falso risotto mantecado con salsa de Champiñones de temporada, trufa picada y queso PARMIGIANO REGGIANO D.O.P.
Flor de alcachofa de Tudela confitada en Aceite virgen extra con veloute de amontillado y foie rallado (opcional)
Lasaña de rabo de toro estofado muy lentamente durante 6 horas en nuestra salsa al jerez, una parmentier muy sedosa a base de *PARMIGIANO REGGIANO D.O.P. DE 40 MESES DE MADURACIÓN* terminado en mesa con mucho más PARMIGIANO REGGIANO D.O.P. rallado.
Arroz meloso de pato con Trufa de temporada y terminado con QUESO PARMIGIANO REGGIANO.
Tarta de queso con mezcla de quesos y base de galleta de mantequilla.
Hecha cada servicio para que este perfecta!
UNA MUY BUENA OPCION SIN GLUTEN¡¡¡¡
Arroz con leche a la haba tonka ( semilla aromática con matices de vainilla, almendra, regaliz y tabaco) y salsa casera de caramelo
RON SANTA TERESA
GINEBRA BOMBAY SAPPHIRE
LICOR MELON VERDE
SIROPE MELON
PURE DE LICHI
MIX CITRICOS
Trago largo afrutado, fresco y refrescante
JACK DANIELS APPLE
JACK DANIELS
SIROPE DE MANZANA VERDE Y TOFFE
MIX CITRICOS
PURE PIÑA
COCTEL AFRUTADO, DULZON Y REFRESCANTE
GINEBRA TANQUERAY
MANZANILLA
CAMPARI
SIROPE MANZANA VERDE
CORDIAL DE LIMA
ZUMO DE NARANAJA
SODA DE POMELO
Coctel de trago largo, refrescante con matices ligeramente amargas.
RON DIPLOMATICO
SHRUB FRUTOS ROJOS
CORDIAL LIMA
MIX DE CITRICOS
AZUCAR
HIERBABUENA
COCTEL REFRESCANTE Y AFRUTADO
Club de tapas en el emblemático Callejón del Gato, con una innovadora visión de la cocina tradicional española, en un ambiente brutal.
Club de tapas en el emblemático Callejón del Gato, con una innovadora visión de la cocina tradicional española, en un ambiente brutal.
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