우리의 가장 인기있는 앙트레! 낮은 온도에서 익힌 계란을 판코에 싸서 먹습니다. 그들은 보라색 감자 거품의 가벼운 침대 위에 있습니다. 색상도 독창적이며 페루 또는 프랑스에서 왔습니다. 계란과 감자가 잘 어울리는 트러플의 마법같은 터치.
원래 정교함. 강황과 계피와 같은 향신료로 요리한 콘카스 토마토 침대에서 정어리를 절묘한 염소 치즈로 채운 박초(차드와 비슷한 아시아 양배추)에 말아 먹습니다.
저희 숯불구이에서 구워드립니다. 그것은 그들의 데미 글라스 (쇠고기 감소)와 감자 튀김과 Gernika 고추의 장식과 함께합니다.
뼈가 있는 약 1킬로그램의 쇠고기. 46시간 저온숙성하여 아주 부드러운 맛을 내는 갈비살. 숯불에 굽기 완성입니다. 데미글라스, 크림감자, 으깬 고구마가 함께 나옵니다.
세심한 준비가 돋보인다. 한편으로 크림과 우유에는 바닐라 가지가 주입됩니다. 그리고 다른 한편으로 노른자와 설탕은 데쳐줍니다. 그런 다음 모든 것이 결합되어 요리하고 크림 치즈가 추가됩니다. 디저트는 캐러멜화된 호두와 플랑베 머랭 구름으로 장식되어 있습니다.
도그마의 인기 디저트! 마리아 비스킷과 버터를 베이스로 부르고스 치즈 에멀젼, 크림, 계란으로 굽습니다. 그것은 셔벗과 붉은 열매를 동반합니다.
DOGMA는 무엇입니까?
개념
Dogma는 El Pradal 그룹을 기반으로하는 주방에서 제품의 품질이 돋보이는 미식 공간입니다. 절묘한 고객 서비스; 우수한 와인리스트 (국내 및 국제 참조 포함) 및 샴페인; 시그니처 칵테일; 그리고 신중한 환경 (거실의 현대적인 장식, 두 개의 테라스, 음악 ...). 도그마에서는 요리, 밥, 고기, 생선, 디저트 등 세심하고 다양한 지중해 요리를 즐길 수 있지만 생선 구이와 고기를 전문으로합니다.
DOGMA는 무엇입니까?
개념
Dogma는 El Pradal 그룹을 기반으로하는 주방에서 제품의 품질이 돋보이는 미식 공간입니다. 절묘한 고객 서비스; 우수한 와인리스트 (국내 및 국제 참조 포함) 및 샴페인; 시그니처 칵테일; 그리고 신중한 환경 (거실의 현대적인 장식, 두 개의 테라스, 음악 ...). 도그마에서는 요리, 밥, 고기, 생선, 디저트 등 세심하고 다양한 지중해 요리를 즐길 수 있지만 생선 구이와 고기를 전문으로합니다.
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