Guanciale di maiale iberico in salsa Pedro Ximénez su un letto di parmentier di patate all'aroma di sedano.

Tenerissima guancia di maiale iberico, cotta lentamente in una delicata salsa Pedro Ximénez fino a raggiungere una consistenza che si scioglie in bocca e un sapore intenso e ricco.

Viene servita su un letto di morbido parmentier di patate, delicatamente aromatizzato al sedano, che aggiunge freschezza ed eleganza al piatto.

L'intensità e la leggera dolcezza della salsa sono bilanciate dalla cremosità delle patate, dando vita a un piatto confortante, sofisticato e ricco di sfumature.