D.O.Cava de Almendralejo. La variété provient du Macabeo et du Parellada, ce qui lui confère des arômes de pomme verte, d'ananas et des notes d'amande, le rendant ample et poli en bouche, avec une finale sèche. L'élaboration est réalisée de manière traditionnelle et selon la méthode champenoise, pendant une période de 12 mois d'élevage en bouteille sur lies. S'accorde avec les saucisses, les fruits de mer, les poissons, dont le tataki et le tartare de thon et fraises.D
