Platos en tendencia

Edición Especial - Septiembre

👁️📚 Este septiembre, la vuelta al cole llega con un toque monstruoso: un mousse cremoso de Oreo con base de galleta y cobertura de chocolate, inspirado en Mike Wazowski. ¡Porque estudiar siempre es más fácil con un dulce en la mano!

Edición Especial - Septiembre

👁️📚 Este septiembre, la vuelta al cole llega con un toque monstruoso: un mousse cremoso de Oreo con base de galleta y cobertura de chocolate, inspirado en Mike Wazowski. ¡Porque estudiar siempre es más fácil con un dulce en la mano!

Milhoja de Rape y foie

Fondo de tallarines de verduras salteadas, sobre éstas, hígado de pato elaborado con cocción lenta y acompañado con una salsa de mango.

Ensalada de tomates, burrata, kalamata y vinagreta de chalota

TACOS DE ATÚN ENCEBOLLADO

Lomo de atún rojo a la brasa con patatas confitadas, cebolla caramelizada al marsala y crema de yogurt griego

Postre del Mes - Octubre

Este octubre, comienza la epoca más tenebrosa del año: un mousse cremoso de Oreo con base de galleta y cobertura de chocolate, inspirada una calabaza sonriente y deliciosa que endulzará tus noches de Halloween

Solomillo Ibérico

Solomillo ibérico relleno de espinacas, trufas y queso fetas acompañado de salsa de mango. Elaborado bajo dos cocciones, una a baja temperatura y otra al horno, para finalmente lacarlo en su jugo.

Merluza con crema de espárragos

Merluza en dos cocciones con crema de espárragos y reducción de gambas

Tempura de carrillada ibérica

Tempura de carrillada acompañada de una reducción de carne y cítricos sobre Patata Cabañil (patata con ajo y limón inspirada en una receta murciana)

Lomo de Lubina

Lomo de Lubina sobre una cama de pisto de hortalizas frescas.

PANECILLO RUSTICO

Crujiente por fuera balndo por dentro. Acompaña nuestros maravillosos platos con una barrita de pan Rustico de 60Gr

Bowl de shimeji

Salteado de Setas Shimeji con tofu ahumado, acompañados de canónigos y huevos cocidos con salsa de Yondu, que aporta un sabor umami y realza el sabor original del resto de los ingredientes de la combinación.

Ensalada de aguacate

Aguacate, naranja, queso fresco y salmón ahumado. Combinación que derrocha frescura.

Pan y Picos

Pan 1.50 por persona Extra de pan 0.40 por persona

Shitake con magret de pato

Salteado de setas y manzanas con zumo de fruta de la pasión y caramelizado con mantequilla, acompañado de magret de pato

Tartar de gamba roja

Marinado de cítricos con gamba roja. Presencia de espinacas y limón en reducción.