Amicis
Fusión, Mediterranean
Plaza del Conde de Miranda, 4, 28005 Madrid, España
Aperitif
Kartoffeln mit scharfer sauce
Bio-kartoffeln mit unserer besonderen note von chipotle-mayonnaise.
Hausgemachte kroketten
Cremiger schinken und ruckartige kroketten über chutney-tomatensauce oder steinpilzsauce mit trüffelsauce.
Rauchige Chorizo-Wurst
mit Apfelweinreduktion, Senfpüree und eingelegten roten Zwiebeln
Spiegeleier
Frisch gebratene ofenkartoffeln mit bio- und freilandeiern und iberischer schinken
Rührei mit Schinken und Trüffel
Frisch frittierte Backkartoffeln mit Freiland-Eiern, iberischem Schinken und Trüffelsauce.
THUNFISCH-TACOS
Marinierte rote Thunfisch-Tacos mit hausgemachter Guacamole, Kimchi-Mayonnaise und Salicornia
BBQ-Schweinerippchen-Tacos
Niedrigtemperatur-Tacos mit iberischer Schweinerippchen, BBQ AMICIS, eingelegten Zwiebeln und Salzfingern.
Essen zum Teilen
Tisch mit eichelschinken
Eichelschinken, begleitet von geriebenen natürlichen tomate, brot und mandeln.
Käsesortiment
Gereifter Käse, geräucherter Käse, Provolone, Ziegenkäse, Parmesan, begleitet von Feigenmarmelade, und Croutons
Salate und Gemüse
Apulien Burrata
mit hausgemachtem Pesto gespritzt und mit gerösteten Pinienkernen und Rucola serviert
Unser salat
Salatsprossen, gebacken hähnchen, avocado, mozzarella, geröstete pinienkerne, piquillo-pfeffer und pesto.
Ziegenkäse-salat
Mischung aus frischem lattich, cabra-käse, iberischer schinken, birnenscheiben, pistazien, feigen und pfirsich- und ingwersauce.
Pasta, Reis und Pizza
Linguini mit hausgemachten Tomaten und Tomatenkirsche
Linguini mit unserer hausgemachten Tomatensauce, Cherrytomaten und Parmesan.
Liniguini mit hausgemachtem Pesto und frittierten Jalapenos
Linguini mit unserer hausgemachten Pesto-Sauce, frittierten Jalapeños und Pinienkernen.
Gratinierte Rigatoni
Rigatoni sautiert mit Parmesansauce, überbacken und mit Pinienkernen
Reis mit Meeresfrüchten und iberischem Schwein
Reis mit Meeresfrüchten und iberischem Geheimnis
Fleisch
Rindfleisch entrecôte
Niedrige lende (ca. 300 g) gegrillte avila mit rustikalen kartoffeln, padrón-paprika und chimichurri sauce.
LENDENSTÜCK MIT RINDFLEISCHPÜREE
LENDENSTÜCK MIT ALTEM SENFPÜREE, PADRÓN-PAPRIKA UND KIRSCHTOMATEN MIT P.X.-SAUCE
RABO DE TORO
Bei niedriger Temperatur gegarter Bullenschwanz mit Rioja-Wein auf einem Bett aus Bio-Kartoffelpüree aus Galicien und Dijon-Senf, serviert in eigener Sauce mit Kartoffelstreifen.
Fisch
Marinierter ofengebackener Lachs
Mit Soja und Ingwer serviert mit mediterranem Röstgemüse und AMICIS hausgemachter Remoulade und Gemüsechips
Thunfisch-tataki
Thunfisch-tataki in gerösteten sesamsamen mit maispfannkuchen, guacamole, thunfisch-sashimi, wakame-algen und wasabi-mayonnaise.
BURGERS
Klassischer burger
Brioche-Brötchen mit Aktivkohle, 100% nationalem Rindfleisch, Tomaten-Chutney-Sauce, Cheddar-Käse, Rucola, Tomate, karamellisierte Zwiebel und Kimchee-Mayonnaise, serviert mit rustikal frittierten Kartoffeln.
Mexikanischer
MEXIKANISCHER BURGER MIT AKTIVKOHLE-BRIOCHEBROT, ZIEGENKÄSE, GUACAMOLE, KARAMELLISIERTE ZWIEBELN UND CHIPOTLE-MAYONAISE.
VEGETARISCHER BURGER
GEMÜSEBURGER MIT AUBERGINE UND ARTISCHOCKE IM BRIOCHE-BRÖTCHEN MIT ROMESCU-SAUCE, AROCULA, TOMATEN UND WEISSEM CHEDER-KÄSE, BEGLEITET MIT RUSTIKALEN POMMES.
Dessert
Kulturapfel bröckeln:
Geröstete äpfel mit butter und zimtstange, knusprige kekse und mascarpone mit karamellsauce und mandarineneis.
Menu del Dia
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