El vi Albariño Mar de Viñas és elaborat a partir de raïms seleccionats especialment tant de les nostres vinyes com de la dels nostres colliters. Gràcies al lleu premsat obtenim un most de gran qualitat, ja que extreu el suc sense danyar la pell ni les llavors del raïm. Després del desfangat per gravetat a les 36h del premsat, s'inicia la fermentació en dipòsits d'acer inoxidable a 16-18ºC.
