Bodegas Gargallo Almirante
Spanish, Mediterranean
Carrer de l'Almirall Cadarso, 3, 46005 València, Valencia, España
LA BARRA
жареный миндаль
Маркона — самый известный и ценимый сорт миндаля.
Это круглый и жирный миндаль, сладкий и с низким процентом горечи, который, имея в своем составе меньше масла, отлично подходит для жарки.
Гордал Олив
Наши оливки Gordal приправлены натуральной смесью отборных средиземноморских специй, среди которых выделяются шафран, чеснок, лимонный сок и сладкая паприка.
Оливковое масло Extra Virgin с низким содержанием соли выделяется в своем приготовлении, что обеспечивает все его полезные свойства и уникальным образом приправляет этот продукт. Они являются источником клетчатки и мононенасыщенных жирных кислот, благодаря чему получается очень натуральный и полезный продукт.
Анчоус Джильда
Знамя баскской пипарры, оливок и анчоусов из Кантабрийского моря.
Сделано нами вручную.
Кантабрийский анчоус Маринера
Наши морепродукты готовятся на тонкой основе из черного хлеба, русского салата и кантабрийских анчоусов.
Копченая сардина Морепродукты
Наши морепродукты готовятся на основе черного хлеба, русского салата и копченой сардины.
LA CHARCUTERIA
LOS QUESOS
Пателло с айвой (Sueva de vaca) Луго
Галицкий сыр с легким оттенком копчения. Изготовлено из пастеризованного коровьего молока. Имеет легкое и приятное послевкусие молочной кислоты.
запеченный проволоне
Новый рецепт растопленного проволоне на натуральных помидорах с тостами.
PARA EMPEZAR EN FRIO
Свежая буррата 335г.
Буррата — это свежий итальянский сыр, обычно изготавливаемый из буйволиного молока, типичный для региона Апулия на юге Италии, и это сыр паста филата, такой как моцарелла.
Он назван так из-за одной из своих основных характеристик: кремовой и гладкой текстуры, напоминающей сливочное масло, которое по-итальянски называется «ослиным».
Это сливочный сыр, мягкий и отличный от всего, что вы пробовали; Он имеет форму небольшого мешочка, где снаружи слой моцареллы, а внутри смесь нитей моцареллы и сливок из свежего молока.
Салат из копченой и соленой рыбы
Копченый лосось, вяленый в морской соли, копченые сардины, анчоусы, хлопья тунца мохама с мягким майонезом из водорослей и сорбетом юдзу.
Салат из хрустящей утки магрэ
Зеленый мезклум, хрустящая утка магрет, карамелизированные орехи, сырные хлопья с розмарином, угольное масло и апельсиновый уксус.
PARA SEGUIR EN CALIENTE
Копченый картофель бравас
Хрустящие пататас бравас, копченые при низкой температуре с черным чесночным маслом и соусом хабанеро-пикон.
Кукурузные начос
Со сливочным сыром со вкусом лайма, гуакамоле и пико де гальо с тако из иберийской вырезки.
засахаренные артишоки
С иберийской ветчиной cebo de campo, пряным рататуем из белых грибов и крошкой из поджаренных кедровых орешков.
Тако с осьминогом
120 г осьминога, приготовленного в вакууме при температуре 90 градусов в течение 3 часов, с карпаччо из иберийского бекона с желудями и соленым красным коралловым бисквитом.
Наш утиный хлеб Конфи Бао
Традиционное тушеное утиное конфи с хойсином и сладким перцем чили.
Наш ребристый хлеб Бао
Измельченные свиные ребрышки при низкой температуре, глазированные барбекю и майонезом кимчи.
Coca de Titania с черным и белым
Прекрасная кока на титановой основе с кровяной колбасой и вяленой колбасой, приготовленная в консервах.
Крокеты из иберийской ветчины
Мягкий и тающий бешамель идеально сочетается с интенсивным вкусом нашей иберийской ветчины.
Его тонкое и хрустящее тесто помогает создать ощущение гармонии и баланса, в котором ветчина является абсолютным героем.
NUESTROS PLATOS PRINCIPALES PARA TERMINAR
500 гр стейк на косточке
Фризская корова с 45-дневным созреванием, в сопровождении овощных чипсов и демигласа ее сока.
700 г ребрышек при низкой температуре
приготовленный в течение 19 часов, глазированный его соком и подкопченный с ароматным картофелем.
Коровий бургер 200гр
с кремом из авокадо, сливочным сыром со вкусом лайма и кинзы и пико де гальо в сопровождении овощных чипсов.
Сэндвич из 100% иберийской Bellota Brascada
С садовым хлебом, иберийской вырезкой с желудями, карамелизированным луком и ветчиной Гаргалло.
Restaurants nearby
Subscribe to the Newsletter
We will keep you informed of all the news!