Наше самое популярное блюдо! Яйца приготовлены при низкой температуре и завернуты в панко. Они лежат на светлом ложе из пурпурной картофельной пены - тоже оригинального цвета, родом из Перу или Франции. Волшебное прикосновение трюфеля, которое идеально сочетается с яйцом и картофелем.