ワイナリー: エル・アルバー・リュルトン
ブドウ品種:ソーヴィニヨン・ブラン
熟成: 非常に細かい澱の上で 2 ~ 3 ヶ月間、頻繁に懸濁します。
ワイナリー: ボデガス デスカルソス ビエホス
ブドウ品種: シャルドネ
熟成:部分的に樽でバトナージュ発酵し、澱とともに樽で3ヶ月熟成。
ワイナリー: サン ロマン ワイナリーとブドウ園 (マリアーノ ガルシア)
ぶどう:ティンタ・デ・トロ、ガルナッチャ
熟成:フレンチオークとアメリカンオークで14ヶ月。
ワイナリー: セニョリオ デ アリンザーノ
ブドウ:メルロー、テンプラニーリョ、カベルネ・ソーヴィニヨン
熟成:フレンチオーク樽で14ヶ月。
ワイナリー: ディーマースフォンテン
ブドウ品種:ピノタージュ(ピノ・ノワール+エルミタージュ)
熟成:マロラクティック発酵、オーク樽で6年間寝かせる。
ワイナリー:シャトー・テューリー
ブドウ品種:カベルネ・フラン、メルロー、プティ・ヴェルド、カベルネ・ソーヴィニヨン
熟成: ワインの 50% は大樽で、残りの 50% はフレンチ オーク樽で熟成されます。
ワイナリー: ベガ シシリア
ブドウ: カベルネ・ソーヴィニヨン 3%、テンプラニーリョ 97%
熟成: フレンチオークとアメリカンオークの樽で木材から瓶詰めまで最低10年。
ワイナリー: コントレラス・ルイス
ブドウ品種: ザレマ
熟成: 古典的な「シャンパノワーズ」法と瓶内二次発酵とこの中で18ヶ月熟成。
ワイナリー: マルセリーノ ディアス
ぶどう:グルナッシュ
熟成:澱の上で12~14ヶ月...
ボデガス クリスティーナ カルヴァチェ アルプハラ アルメリエンセ、スパークリング ワイン。
ブドウはハエン・ブランカとシャルドネ。
ワイナリー: Raventós and Blanc
ブドウ: バスタルド、スモール、チャレッロ・ヴェルメル
熟成:樹氷位置で最低48ヶ月の熟成...
セラー: ガレオンコロニー
ブドウ: ヴィオニエとシャルドネ
熟成: ステンレス スチール タンクで細かい澱の上で熟成させ、ワインの 20% をフレンチ オークとハンガリー オークの樽で 9 か月間熟成させます...
セラー: ガレオンコロニー
ブドウ: ヴィオニェール
熟成:フレンチオークの古樽とハンガリアンオークの新樽で8ヶ月熟成。
セラー: イグレシアス
ブドウ: ザレマとリスタン
熟成:フレンチ、アメリカン、ヨーロピアンオークで作られた新しいボルドーブーツ。
ワイナリー: ゴンザレス・パラシオス
ぶどう:マスカット・オブ・アレキサンドリア
熟成: 樽で発酵させ、フランスの樽で 6 か月間、澱の下で熟成させます...
ワイナリー: ベントミズ
ブドウ: マスカット オブ アレキサンドリア
熟成:澱と共に8ヶ月。
ワイナリー: フィンカ ラ カピラ
ブドウ品種:ベルデホ(50%)、ソーヴィニヨン・ブラン(50%)
熟成:細かい澱の上で8ヶ月熟成させ、フレンチオーク樽とコンクリート卵を通過させます。
ワイナリー: セニョリオ デ アリンザーノ
ぶどう:シャルドネ
熟成:ステンレスタンク(70%)とフレンチオーク樽(30%)で12ヶ月熟成。
ワイナリー: ボデガス エル パラグアス
ブドウ: トレイシャドゥーラ、ゴデッロ、アルバリーニョ
熟成:フレンチオーク樽で3ヶ月。
ボデガス ヴィニコラ レアル
ブドウ: ヴィウラ 90%、マルヴァジア 10%
熟成:ステンレスタンクで24ヶ月、フレンチオーク樽とアメリカンオーク樽で14ヶ月
セラー: ガレオンコロニー
ブドウ:ガルナッチャ、テンプラニーリョ、カベルネ・ソーヴィニヨン
熟成:フレンチオーク樽で12ヶ月…
ワイナリー: ゴンザレス・パラシオス
ブドウ:テンプラニーリョ、シラー
熟成:フレンチオークとアメリカンオークの樽で12ヶ月、瓶で6ヶ月…
ワイナリー: カンペストラル
ブドウ品種:メルロー、シラー、プティ・ヴェルド、ティンティージャ・デ・ロタ、カベルネ・ソーヴィニヨン
熟成:トーストしたフレンチオーク樽で12ヶ月
ワイナリー: ウエルタ デ ラ コンデサ
ブドウ: シラー 50%、ティンティージャ デ ロタ 25%、マルベック 25%
熟成:フレンチオーク樽で12ヶ月
V.T. Laujar - Alpujarra (アルメリア)。
ブドウ: カベルネ ソーヴィニヨン、メルロー、テンプラニーリョ、シラー 熟成: フレンチ オークとアメリカン オークの樽で 12 か月...
ワイナリー: ネバダ マナー
ブドウ:メルロー、シラー、カベルネ・ソーヴィニヨン。
熟成:フレンチオークとアメリカンオークの新樽で10ヶ月...
セラー: ガレオンコロニー
ブドウ: ガルナッチャ、シラー、テンプラニーリョ、カベルネ ソーヴィニヨン
熟成:フレンチオークとアメリカンオークの新樽で15ヶ月。
セラー: テッサリア
ブドウ: シラー、ティンティーリャ デ ロタ、プティ ヴェルド、カベルネ ソーヴィニヨン
熟成:フレンチオーク樽で12ヶ月。
ワイナリー: アルボロドゥイ
ブドウ品種:メルロー、テンプラニーリョ、シラー
熟成:フレンチオーク樽で4ヶ月
ワイナリー: ベントミズ
ブドウ: メルロー、テンプラニーリョ、ロメ
熟成:フレンチオークとアメリカンオークの新樽で6ヶ月。
ワイナリー: デエサ デ ロス カノニゴス
ブドウ品種:テンプラニーリョとカベルネ・ソーヴィニヨン
熟成:アメリカンオーク樽で15ヶ月熟成
ワイナリー: Domain Basconcillos
DO: リベラ・デル・ドゥエロ
ブドウ品種:テンプラニーリョ90%、カベルネ・ソーヴィニヨン10%。フレンチオーク樽で14ヶ月。
ワイナリー: パゴ デ カラオベハス
ブドウ品種:ティント・フィノ92%、カベルネ・ソーヴィニヨン5%、メルロー3%
熟成:フレンチオークとアメリカンオークの樽で12ヶ月。
ワイナリー: Arzuaga Navarro
ぶどう:センシベル
熟成:フレンチオークとアメリカンオークの樽で12ヶ月。
ボデガス ピリネオ ブドウ: テンプラニーリョ、カベルネ ソーヴィニヨン、メルロー、モリステル、パラレッタ
熟成:フレンチオークとアメリカンオークの樽で12ヶ月。
ワイナリー: セニョリオ デ アリンツァーノ
ブドウ: メルロー 25%、テンプラニーリョ 75%
熟成:フレンチオーク樽で14ヶ月。
ワイナリー: ディエス・ゴメス
ブドウ品種:ティンタ・デ・トロ
熟成: フレンチ オークとアメリカン オークで 16 ~ 24 ヶ月
ワイナリー: マウロ
ブドウ品種: テンプラニーリョ 85%、シラー、カベルネ ソーヴィニヨン、グラシアーノ 15%
熟成:フードル樽とフレンチオーク樽で15ヶ月
ワイナリー: アルバロ ドメック
ブドウ: ファイン パロミノ
熟成: 伝統的なソレラとクリアデラスのシステムを使用し、古いアメリカン オーク樽で 15 年間熟成。
ワイナリー: ウィリアムズ・ハンバート
ブドウ: パロミノ・フィノとペドロ・ヒメネス
熟成: クリアデラスとソレラスのシステムで 6 年間、オーク樽で酸化熟成。
ワイナリー: ゴンザレス ビアス
ぶどう:パロミノ・フィノ
繁殖:伝統的な孵化場とソラーシステムに従って、アメリカンオークブーツで8年間。
ワイナリー: ゴンザレス ビアス
ブドウ: ファイン パロミノとペドロ ヒメネス
飼育:伝統的な孵化場と唯一のシステムで8年間。
ワイナリー: アルバロ ドメック
ブドウ: ファイン パロミノ
熟成:30年以上のアメリカンオークブーツ。
ワイナリー: アルバロ ドメック
ブドウ: ファイン パロミノ
ミディアム エイジング: 30 年以上のアメリカン オーク ブーツ。
セラー: ラガー・ブランコ
ブドウ品種:ペドロ・ヒメネス
熟成: 5 年間の生物学的熟成と、オーク樽での 19 年以上のソレラとクリアデラ...
セラー: ラガー・ブランコ
ブドウ品種:ペドロ・ヒメネス
熟成: 花のベールの下で 1.5 ~ 2 年の生物学的熟成。オーク樽で19年間の酸化熟成...
ワイナリー: ゴンザレス ビアス
ぶどう:パロミノ・フィノ
繁殖:伝統的な孵化場システムとソレラに続くアメリカンオークブーツで生物学的および休息4年...
ワイナリー: アルバロ ドメック
熟成: クリアデラとソレラス システムによるアメリカン オーク樽での熟成。
平均熟成年数6年。
ワイナリー: オズボーン
ブドウ品種:パロミノ フィノ
熟成:生物学的に4〜5年間熟成し、ワインはフロールのベールを失い、3〜4年間熟成します。 7〜8年を経て、ようやく少し上質なアモンティリャードが完成しました。
ワイナリー: バルデスピノ
ぶどう:パロミノ・フィノ
熟成: バイオロジカルで、10回のクリアデラを含む、クリアデラとソレラの伝統的なシステムに従って、アメリカンオークの樽で最低8年間休息...
ワイナリー: Bodegas de Hijos de Rainera Pérez Marín
ブドウ: ファイン パロミノ
熟成: クリアデラとソレラの伝統的なシステムにより、アメリカン オーク樽で 4 年以上、フロール ヴェールで生物学的に熟成。
ワイナリー: バルバディロ
ブドウ: ファイン パロミノ
熟成: 花のベールの下で 6 年間、クリアデラスとソレラス システムで生物学的に熟成。
ワイナリー: アルバロ ドメック
熟成:クリアデラとソレラのシステムによるアメリカンオークでの熟成
平均熟成4年。
ワイナリー: ミゲル サンチェス アヤラ ワイナリー
ブドウ: ファイン パロミノ
熟成: 伝統的なクリアデラとソレラ システムを使用して、アメリカン オーク樽で 5 年間。
ワイナリー: エミリオ ルスタウ
ブドウ: ファイン パロミノ
熟成: 伝統的なクリアデラとソレラ システムを使用して、アメリカン オーク樽で 5 年間。
ワイナリー: ボデガス デル リオ
ブドウ: ファイン パロミノ
熟成:クレデラとソレラの伝統的なシステムにより、アメリカンオークの樽で少なくとも4年間フロールベールで生物学的...
ワイナリー: ボデガス デル リオ
ブドウ: ファイン パロミノ
熟成: クレデラとソレラの伝統的なシステムにより、少なくとも 8 年間、アメリカン オーク樽でフロール ヴェールを使用して生物学的に熟成させます。
ワイナリー: バルバディロ
ブドウ: ファイン パロミノ
熟成: 花のベールの下で 9 年間、クリアデラスとソレラス システムで生物学的に熟成。
ワイナリー: ユステワイナリー
ぶどう:パロミノ・フィノ
熟成: 花のベールの下での生物学的熟成、2 年間の静的熟成、9 年間のクリアデラス。
ワイナリー: アルバロ ドメック
熟成:クリアデラとソレラのシステムによるアメリカンオークでの熟成
平均熟成8年…
ワイナリー: ホルヘ・オルドネス & Co
ぶどう:マスカット・オブ・アレキサンドリア
熟成:ステンレスタンクで澱とともに8ヶ月。
セラー: ラガー・ブランコ
ブドウ品種:ペドロ・ヒメネス
熟成:オーク樽での酸化熟成...
ワイナリー: アルバロ ドメック
ぶどう:アイレン
熟成:アメリカンオークの古樽で30年。
ワイナリー: サンチェス ロマテ
ブドウ: ファイン パロミノとペドロ ヒメネス
飼育:伝統的な唯一のシステムと孵化場で15年。
ワイナリー: アルバロ ドメック
ぶどう:アイレン
熟成:アメリカンオークの古樽で30年以上熟成。
ワイナリー: ルビオ ワイナリー
ブドウ: パロミノ・フィノとペドロ・ヒメネス
熟成:アメリカンオーク樽でソレラとクリアデラのシステム。
Right in the historic downtown of Seville, in the heart of the San Lorenzo neighborhood, it was built an old stately home in the late XIX century, to become a reference to the Sevillian gastronomy.
Casa Manolo León was inaugurated in November 1999, by Leon's brothers: Agustín and Manolo.
It is a multifunctional space, distributed in two floors with four halls decorated in harmony with its location. A special and unique place to enjoy the nights of Sevilla.
We present to all visitors the most traditional Andalusian cuisine with an avant-garde touch. Besides, we offer the chance of organizing private events in our facilities (partly or exclusively).
The different spaces are perfect to preserve customer's privacy and permit simultaneous events to happen.
Right in the historic downtown of Seville, in the heart of the San Lorenzo neighborhood, it was built an old stately home in the late XIX century, to become a reference to the Sevillian gastronomy.
Casa Manolo León was inaugurated in November 1999, by Leon's brothers: Agustín and Manolo.
It is a multifunctional space, distributed in two floors with four halls decorated in harmony with its location. A special and unique place to enjoy the nights of Sevilla.
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