ブドウは手摘みで収穫され、優しく圧搾されます。除梗と発酵は低温で行われます。二次発酵は加圧タンクで6ヶ月間行われます。この6ヶ月間の熟成により、このワインの複雑さが最大限に発揮されます。軽やかでフルーティーな味わいに、白果実のノートとミルクパンのニュアンスが感じられます。
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