- Prosciutto iberico 100% Quarentena
- Lombo iberico 100% Quarentena
- Ostriche Gillardeau
- Acciughe in pasta sfoglia con burro agli agrumi
- Selezione di formaggi (Olavidia, Idiazabal affumicato, Manchego Gran Reserva, Torta del Casar)
- Blinis con crema di formaggio al tartufo e baccalà affumicato
- Blinis con salmone affumicato e salsa olandese all'aneto
- Bonbon di foie gras con copertura di noci
- Lingotto di tartare di manzo
- Brodo di stufato della nonna
- Brioche Pringá
- Brioche con gamberoni, burro alla salvia e caviale
- Crocchette di costata di manzo stagionata
- Uovo semiliquido croccante al tartufo
- Indivia con crema di formaggio, noci, pomodorini caramellati e polvere di olive nere
- Cannelloni di astice con crema di frutti di mare - Txangurro (granchio ragno) gratinato
- Torta di maialino da latte croccante cotta a bassa temperatura
