Sarmiento Brasa Andaluza
Parpatana de thon rouge grillé ou "côtelette" d'Almadraba
La fiole est la coupe du thon qui sépare le ventre de la tête. Il a deux textures, l'une est très grasse et marbrée et l'autre est maigre. Il est servi avec de la purée de racines et du piment jaune. Cuit sur le gril.
- Parpatana 27,00 €
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