DOMAINE : NIEPORT
Cépages : 20 % Autres cépages rouges, 20 % Tinta Amarela, 20 % Tinta Roriz, 20 % Touriga Nacional, 20 % Touriga Franca
Une fois arrivé au domaine, le Niepoort Alonso Quijano fermente en cuves inox. Une fois la fermentation alcoolique terminée, la fermentation malolactique a lieu, en partie en cuve (80 %) et en partie en fûts (20 %). Le vin est ensuite élevé dans ces cuves pendant environ 12 mois.
