Gin très doux, avec un arôme floral très marqué qui camoufle complètement le genévrier, nous faisant parfois douter si nous buvons un gin.
Pour se différencier sur un marché saturé de variétés, il faut casser le moule de la prémisse initiale de n'importe quel gin, il ne suffit pas d'ajouter des ingrédients exotiques à la formule, il faut essayer de réinventer la manière dont le processus de production est mené dès le premier pas. G'Vine le fait en changeant la base initiale des autres gins, alors que ceux-ci sont à base de céréales, ce gin est élaboré à base du cépage Ugni Blanc.
Une fois l'alcool de gin obtenu, l'étape suivante ne consiste pas à l'infuser avec les ingrédients botaniques, il y a une étape intermédiaire qui donne son nom au gin, résultat du mélange de l'alcool avec la fleur de raisin. La fleur du raisin est macérée pendant plusieurs jours dans de l'alcool neutre afin d'obtenir l'essence florale caractéristique de ce gin, elle est à nouveau distillée dans un petit alambic florentin et l'infusion est réalisée par distillation des 9 ingrédients botaniques préalablement macérés qui remplissez ce gin d'arômes.
