Restaurante Donaire Azabache

Foie de pato al Pedro Ximénez

Gambas blanca de Huelva

200 gramos.

Tartar de atún rojo de almadraba

Tataki de atún rojo de almadraba macerado con soja y sésamo sobre base de ajo blanco

Ensalada de salmón marinado sobre ajo blanco y cebolla morada

Ensalada de alcachofas romana con rúcula, langostino y vinagreta de pimentón

Ensalada de queso de cabra con mostaza a las finas hierbas

Tomates de temporada aliñados con melva

Ensalada de tomate con sardina, mango y salicornia

Salmón marinado caramelizado con crema de limón

Ensaladilla de pulpo al pimentón

Salmorejo

Timbal de berenjena con salmorejo y bacalao ahumado con taquitos jamón

Bacalao a la gallega

Bacalao confitado con Pimento de la Vera y puerros.

Jamón ibérico de bellota D.O.

Jamón de bellota 100% ibérico D.O. de Jabugo. LAZO.

Recomendado maridar con vino tinto o cualquier generoso de nuestra carta.

Queso manchego

Caña de lomo ibérica

Revuelto de setas shitake y salicornia

Revuelto de setas shitake con salicornia y cebolla morada

Alcachofas salteadas al Tio Pepe con langostinos y jamón

Buñuelo de bacalao estilo azabache (6ud)

Cremoso de bacalao desmigado con puerro y zanahorias sobre cordon de alioli-miel

Merluza de pincho frita

Merluza de picho frita, acompañada de mahonesa aderezada con vino generoso.

Bacalao frito

Berenjenas crujientes con miel de azahar

Crujiente de salmón y esparragos verde

Albóndigas de choco y langostinos al Jerez

Croquetas de la granja (6ud)

Croquetas cremosas de bechamel con pollo

Calamar de potera (frito o plancha)

Pescado fresco que recomendamos maridar con cualquiera de los vinos blancos de nuestra carta

Pulpo braseado sobre puré de patatas asadas.

Pulpo a la Brasa con Pure de Patatas.

Solomillo de Atún rojo de almadraba

Recomendamos maridar con los vinos blanco de nuestra carta. José Pariente, Mountain o Javier Sanz.

Bacalao gratinado con ajo confitado sobre base de tomate 180gr.

Merluza con gulas y langostinos al ajillo sobre nido de calabacín

Lomo de salmón trinchado sobre tomato casero 180gr.

Solomillo de vaca gallega 220gr.

Carne de vaca gallega madurada.

Recomendado maridar con alguno de nuestros vinos tintos de calidad cómo Mauro, Malleolus o Predicador.

Opción de eliminar las patatas fritas para celiacos.

Entrecot de vaca gallega 380gr.

Centro de lomo alto de ternera Rib Eye.

Lasaña de solomillo de vaca gallega

Lasaña elaborada con pasta wantoon y solomillo de vaca

Cola de toro sobre parmentier de patatas

Rolling de cola toro

Cola de toro desmenuzada y envuelta en hojaldre, sobre base de parmentier de patatas.

Recomendado maridar con vino tinto.

Lingote de cochinillo en su jugo con patatas trufadas

Presa ibérica con jamón (para compartir)

Presa ibérica con patatas y mojo picón 200gr.

Carrillada ibérica

Chuletitas de Cordero lechal (8 uds).

Chuletitas de Cordero lechal con patatas fritas. Opción de eliminar patatas para celiacos.

Recomendado maridar con vinos tinto de calidad cómo Predicador, Malleolus o Mauro.

Chuletón vaca gallega madurada 1kg. (para compartir)

Chuletón de vaca gallega con 45 días de maduración, 1kg. aprox. Con guarnición de patatas bastón, pimientos del padrón y tomates cherry fritos

Arroz con carabineros (mínimo 2 personas) Precio por persona

Arroz meloso de cola toro y setas de temporada (mínimo 2 personas) Precio por persona.

NÉCTAR PEDRO XIMÉNEZ d.o.Jerez

Pedro Ximénez - Dulce D.O. Jerez, Xerex, Sherry y vinos de Sanlúcar de Barrameda

Tarta de crema de turrón con almendras

Brownie de chocolate con helado de vainilla

Postre de elaboración propia.

Recomendamos degustar con Néctar de Pedro Ximenez.

Bizcocho de café con Mascarpone

Bizcocho con café, crema de mascarones y cacao.

Cofre de chocolate bañado en bronce

Postre de elaboración propia. Mousse de chocolate con Crunchy de Frambuesa y nata

Piña asada con aroma de vainilla

Recomendamos degustar con una copa de néctar de Pedro Ximenez

Tarta Lemon Pie de nuestro obrador

Bizcocho, crema de limón y merengue suizo.

Tarta de queso horneada con base de galleta

Postre de elaboración propia acompañado de nata y culis de frambuesa.

Recomendamos degustar con una copa de Néctar de Pedro Ximenez

Torrija de pan brioche con canela y helado de vainilla

PAPIRUSA LUSTAU d.o.Jerez

Palomino - Manzanilla D.O. Jerez, Xerex, Sherry y vinos de Sanlúcar de Barrameda

TIO PEPE d.o.Jerez

Palomino - Fino D.O. Jerez, Xerex, Sherry y vinos de Sanlúcar de Barrameda

Fino TIO PEPE en rama D.O.Jérez

ALFONSO d.o.Jerez

Palomino - Oloroso Seco D.O. Jerez, Xerex, Sherry y vinos de Sanlúcar de Barrameda

LEONOR d.o.Jerez

Palomino - Palo Cortado D.O. Jerez, Xerex, Sherry y vinos de Sanlúcar de Barrameda

SOLERA 47 d.o.Jerez

Palomino - Pedro Ximénez Cream D.O. Jerez, Xerex, Sherry y vinos de Sanlúcar de Barrameda

Tio Diego amontillado D.O.Jérez

100% Palomino fino. 8 años en barrica de roble americano

PACO GARCÍA Crianza d.o.Rioja

100% tempranillo

RAMÓN BILBAO Crianza d.o.Rioja

Tempranillo - Crianza D.O.C. Rioja

HERRIGOIA d.o.Rioja

85%Tempranillo, 15% Viura y Malvasía - Maceración Carbónica D.O.C. Rioja

MARQUÉS DE MURRIETA d.o.Rioja

Tempranillo, Graciane, Mazuelo y Garnacha- Reserva D.O.C. Rioja

MUGA CRIANZA d.o.Rioja

Tempranillo, Garnacha tinta, Graciano, Mazuelo - Crianza D.O.C. Rioja

PREDICADOR d.o.Rioja

Tempranillo y Garnacha tinta - Vino con Crianza D.O.C. Rioja

FUENTENARRO d.o.Ribera del Duero

D.O. Ribera del Duero. Uva tempranillo 100% con 4 meses en barrica de roble americano.

Color cereza, con ribetes morado y muy brillante.

Vino recomendado para copear y degustar cualquiera de nuestros platos.

FINCA RESALSO d.o.Ribera del Duero

E.MTinto Fino. Tempranillo- Joven D.O. Ribera del Duero

CARMELO RODERO d.o.Ribera del Duero

100% uva tinta. 9 meses barrica

ANTIDOTO d.o.Ribera del Duero

D.O. Ribera del Duero.

Tinta fina. 12 meses en barrica roble francés.

Recomendado a degustar con nuestros platos de carnes.

MALLEOLUS d.o.Ribera del Duero

Tempranillo - Vino con Crianza D.O. Ribera del Duero

PSI d.o.Ribera del Duero

D.O. Ribera del Duero. Bodega dominio de Pingus.

Tempranillo. Tintas fina seleccionada.18 meses en barrica de robles francés.

A degustar con carnes y guisos de nuestra carta.

GARUM v.t.Cádiz

Merlot, Syrah, Petit Verdot - Vino con Crianza V.T. Cádiz

HABLA DEL SILENCIO v.t.Extremadura

Syrah, Ca., Garnacha - Vino con Crianza V.T. Extremadura

JOSÉ PARIENTE d.o.Rueda

Verdejo - Joven D.O. Rueda

REY SANTO d.o.Rueda

Verdejo - Joven D.O. Rueda. Bodega Javier Sanz

Vino frutal y fresco.

Recomendado para copear y degustar con cualquiera de nuestros platos, especialmente entrantes fríos y pescados.

CASTILLO ANDRADE D.O.Condado de Huelva

100% sauvignon blanc.
Maceración en frío. Fermentación a temperatura controlada en depósito

ENTRECHUELO v.t.Cádiz

100% uva chardonnay.
Suave y goloso, muy fresco y duradero en paladar.

PACO Y LOLA d.o.Albariño

Albariño - Joven D.O. Albariño

CASTILLO DE MIRAFLORES d.o.Rueda

Verdejo 100% Semidulce. D.O. Rueda

NIEBLA D.O.Condado de Huelva

100% zulema

EL NOVIO PERFECTO

Moscatel, Viura - Joven Semi Seco D.O. Valencia

FONTALLADA Brut nature cava

Macabeo, Xarel·lo, Parellada. Brut Nature D.O. Cava

MOËT CHADON BRUT

Pinot noir, Chardonnay, Pinot Menuier - Brut Im D.O. Champagnes

ROSELITO d.o.Ribera del Duero

Tempranillo, Albillo - Rosado Seco D.O. Ribera del Duero

LA NOVIA IDEAL

Bolbal - Rosado Afrutado D.O. Valencia

NÉCTAR PEDRO XIMÉNEZ d.o.Jerez

Pedro Ximénez - Dulce D.O. Jerez, Xerex, Sherry y vinos de Sanlúcar de Barrameda

Picos y pan