Ginkgo Restaurante & Sky Bar
Asiático, Mediterráneo
Plaza de España, 3, 28008 Madrid, España
Menú ejecutivo - L a V 13h-16h
Menú Ejecutivo con bebidas incluidas 39€/persona
- Entrante a elegir:
o Salmorejo cordobés con huevo duro y jamón ibérico
o Salmorejo con aguacate
o Spring roll de pato (2 unidades)
o Ensalada de cogollos con ventresca de atún
o Uramaki salmón tropical
o Alcachofa con carbonara de ibérico
o Alcachofa con romesco y avellanas
- Principal a elegir:
o Wok de verduras de temporada con piquillos
o Pluma de cerdo Durok, cebollas rustidas y patata revolcona
o Chipirones salteados al wok con verduritas
o Steak tartar con encurtidos y regañas
- Postre a elegir:
o Tarta cremosa de queso
o Frutas de temporada con crema de mango y menta al cava
o Tarta cremosa de chocolate
o Tarta Pink Panther
o Un Cocktail de autor de nuestra carta ``Ángeles y Demonios´´
Legaris Verdejo, Legaris Roble o cerveza de barril Mahou
Agua, cesta de pan artesanal y café incluido
Cocktails & Gyozas
De lunes hasta viernes desde la 17h00 hasta la 20h00
Elige un cóctel de nuestra carta y disfrútalo con una degustación de 3 gyozas
(Pollo, pluma de cerdo ibérico y verduras)
Sushi y Palillos
Tabla ``Latín Lover´´
- 1 pieza de Temari de matrimonio
- 1 pieza de Nigiri de Lubina con ajoblanco
- 2 piezas de espárrago con trufa
- 1 pieza Niguiri de rollito de papada ibérica con aliño de piquillo
- Sashimi de mojama gaditana con tomate semiseco y almendra fritas
>>> Acompáñalo de un Martini Mediterráneo
(Ginebra Bombay Sapphire, cordial Mediterraneo, oloroso Sherry)
>>> Acompáñalo de una copa de Veuve Clicquot brut Yellow Label
Tabla ``Willy Fock´´
- 2 piezas de Hotmaki dog
- 2 piezas de lingote de arroz frito con pato a la naranja y salsa hoisin
- 1 pieza de Niguiri de lomo madurado con chimichurri
- 1 pieza de Temari tonato
>>> Acompáñalo de un cocktail Bali Spritz
(Saint Germain, Midori, pepino, shiso, coco, cava Anna de Codorniú, soda)
>>> Acompáñalo de una copa de Veuve Clicquot Brut Yellow Label
Tabla ``Déjate Llevar´´
- 1 Ostra Fine Claire Nº2
- 1 pieza de Gunkan de tartar de cigala
- 1 pieza de Sashimi de atún
- 1 pieza de Niguiri de lomo de Wagyu A5
- 1 pieza de carne de King Crab
>>> Acompáñalo de un cocktail Oishii Martini
(Vodka Grey Goose, St. Germain, lychee, wasabi y alcaparra)
>>> Acompáñalo de una copa de Veuve Clicquot Brut Yellow Label
Uramaki salmón tropical
Uramaki de salmón con salsa de mango tropical y queso crema
Vendido por 4 piezas
Uramaki Ginkgo California
Uramaki de cangrejo, aguacate, pepino y mayonesa japonesa
Vendido por 4 piezas
Entrantes
Caviar Oscietra con blinis y sus acompañamientos
Lata de 15 gramos de huevas de esturión con blinis de mantequilla, huevo, chalotas, alcaparras y creme fraiche
Antipasto made in Spain
Selección de embutidos y quesos ideal para compartir
Cecina de león, lomo ibérico, presa ibérica, Pascualet (crema de queso de oveja), picón asturiano (queso azul de vaca), Payoyo (semi-curado de cabra) , manchego (curado de vaca), aceitunas, salmorejo, regañá
Nuestra gilda marinera
Gilda de pulpo, aceituna gordal, anchoa 00, sardina ahumada, piparra y pimiento del piquillo
Zamburiña con parmentier de patata y queso ahumado
Zamburiña con parmentier de patata, queso ahumado, ajada gallega y costra provenzal. Venta por unidad.
Jamón 100% ibérico de bellota
Con pan de cristal, tomate rallado y aceite de oliva virgen extra
Milhoja de txangurro
Milhoja crujiente de carne de buey de mar y pasta won twon y toques cítricos.
Gyozas de pluma de cerdo ibérico
Salsa de anguila y mayo - kimchie
Precio por 3 o 6 unidades
Taco de ternera con guacamole
Carrillera de ternera con guacamole, cebolla encurtida y mayonesa de chile chipotle. Precio de 2 unidades
Taco panceta a la brava
Panceta asada con guacamole, salsa brava y chile serrano
Vendido por 2 unidades
Principales
⭐️ Hamburguesa de vaca gallega madurada
Queso tetilla, bacon, lechuga, tomate y cebolla en pan de focaccia
Acompáñalo de patatas fritas o ensalada verde
⭐️ Best Seller
Solomillo de 220g de vaca madurado
Acompañado de cogollos braseados y patatitas asadas
Servido con salsa Bordelesa
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