Foodyt - Bardero

"O Herdo" (2024)

D.O. Ribeiro, Galicia, España.
Uva: Treixadura (60%), Godello (35%), Albariño, Loureira y Torrontés.
Productor: Castrelo das pedras: Pablo y Héctor Durigutti y Carlos Lorenzo.
Aromático, fresco y crujiente, notas cítricas y de fruta blanca; de largo recorrido, muy agradable, refrescante y persistente.
Crianza de 3 meses en contacto con sus lías.
Maridajes sugeridos: Ensaladas, sushi, tiraditos, mariscos.

5,00 / 25,00 €

183

"Ví fi de Masía" (2022)

Penedès, Sant Sadurní d'Anoia, Cataluña, España.
Uva: Garnacha, Syrah y Cariñena.
Productor: L´Enclós de Peralba; Leo y Roc Gramona.
Notas florales, muy limpio y equilibrado, con estructura pero a la vez muy suave y delicado.
Maridajes sugeridos: Bife argentino, stake tartare, ensalada de burrata, pluma ibérica, etc.

5,00 / 29,00 €

148

“AT Roca Reserva (Brut Nature)” (2021)

D.O. Clàssic Penedès, Sant Sadurní D´Anoia, Barcelona, Cataluña, España.
Uva: Macabeo (52%) Parellada (20%) y Xarel·lo (28%)
Productor: AgustíTorelló Roca.
Notas a flores blancas, pera y manzana; matices cremosos con recuerdos de bollería. Fresco y vibrante.
Maridajes sugeridos: ideal como aperitivo o para toda la comida, escabeches, ceviches, pescados y mariscos.

6,50 / 34,00 €

422

“Albamar Ancestral” (2023)

Valle del Salnés, Rías Baixas, Galicia, España.
Uva: Albariño (100 %.)
Productor: Xurxo Alba, Bodega Albamar.
Espumoso de método ancestral, jovial y fresco con notas de cítricos, albaricoque y crema de limón, con una nota salina y mineral, de burbuja crujiente y muy efrescante.
maridajes sugeridos: sushi, tiraditos, mariscos, pescados, carnes blancas.

37,00 €

203

“Colet Navazos (Brut Nature)” (2021)

D.O. Clàssic Penedès, Pacs del Penedès, Barcelona, Cataluña, España.
Uva: Xarel·lo (100%)
Productor: Colet Viticultors, Equipo Navazos.
Colet-Navazos nace de la fusión de los vinos base de Colet con las más exclusivas soleras seleccionadas de Jerez por Equipo Navazos.
Notas florales, notas tostadas, regalíz, fruta madura y toques de bollería.
Fresco, equilibrado, redondo, con buena acidez y un final largo y persistente con el marcado acento andaluz del palo Cortado.
Ha tenido una crianza en rima con sus lías de 30 meses.
El vino base es monovarietal Xarel.lo y el aporte sureño (generalmente Palos Cortados y Amontillados) le confiere una sutil complejidad.
Maridajes Sugeridos: Por su versatilidad puede acompañar perfectamente todo tipo de platos; aperitivos, carnes blancas, pescados, mariscos, quesos e incluso postres.

40,00 €

205

“Mestres Visol Gran Reserva (Brut Nature)” (2017)

D.O. CAVA, Sant Sadurní D´Anoia, Barcelona, Cataluña, España.
Uva: Xarel·lo (60%), Macabeo(20%) y Parellada (20%)
Productor: Bodega Mestres.
Fresco y muy elegante; cremoso, redondo y equilibrado. Notas de flor de azahar y fruta blanca, con toques tostados y ahumados de la madera.
Cepas en promedio de 60 años, el vino base se cría en barrica junto a sus lías durante 6 meses y toda la segunda fermentación en botella se hace tapón de corcho durante más de 50 meses; el degüelle se realiza de forma manual una a una cada botella.
Maridajes sugeridos: Pescados y mariscos, ensaladas, carnes blancas y de cerdo, arroces y pastas, ahumados, salazones, quesos semi-curados, verduras grilladas.

42,00 €

220

"Izar-Leku (Brut)" (2019)

Zarautz, Getaria, Guipúzcoa, País Vasco, España.
Uva: Hondarrabi Beltza (50%), Hondarrabi Zuri (50%)
Productor: Bodega Artadi.
Brut, método champenoise.
Burbuja muy fina y elegante, con notas a manzana, pan tostado y cítricos, con una punta salina y mineral; amplio y vibrante, súper refrescante.
Elaborado con las variedades típicas del txacolí, Izar-Leku Brut Vintage es un espumoso cuyo nombre significa “el lugar de las estrellas” y que sorprende por su frescura, acidez y mineralidad.
Maridajes sugeridos: como aperitivo o en cualquier momento de la comida, mariscos, sushi, tiraditos , arroces, encurtidos, escabeches.

49,00 €

214

“André Clouet Grande Réserve Grand Cru (Brut)” (N/V)

A.O.C. Champagne, Bouzy, Montagne de Reims, Francia.
Uva: Pinot Noir (100%).
Productor: Jean-François Clouet; Domaine André Clouet.
Blanc de Noirs fino y elegante, de aromas a fruta blanca madura, con notas cítricas y de bollería; cremoso, con burbuja fina; de final largo y persistente.
Maridajes sugeridos: ideal como aperitivo, para toda la comida, la sobremesa o para beber solo; marídalo con todo lo que tu quieras!

35,00 €

653

“Naranjas Azules” (2023)

D.O.P. Cebreros, Sierra de Gredos, Ávila, España.
Uva: Garnacha (100%)
Productor: Chuchi Soto, Familia SotoManrique.
Rosado de prensado directo al estilo de La Provenza francesa; afrutado y floral, muy fresco y versátil.
Maridajes sugeridos: Ideal cómo aperitivo, ceviches, tiraditos, platos picantes, pescados, mariscos, carnes blancas, ensaladas, encurtidos, salazones.

5,00 / 25,00 €

686

"O Herdo" (2024)

5,00 / 25,00 €

183

“Cucú (Cantaba la rana)” (2024)

V.T. Castilla y León, La Seca, Valladolid, C. y León, España.
Uva: Verdejo (100%)
Productor: Barco del Corneta.
Sabroso, con notas de albaricoque y matices anisados, fresco y redondo, de agradable final.
25% del vino fermenta y se cría en barricas de roble francés de 300 litros.
Maridajes sugeridos: Aperitivo, ensaladas, verduras grilladas, carnes blancas, pescados y mariscos, arroces y pastas.

5,00 / 28,00 €

767

“Sal” (2023)

D.O. Rías Baixas, Val de Salnés, Galicia, España.
Uva: Albariño (100%)
Productor: Iria Otero.
Notas a flores blancas y frutas cítricas; salino y mineral, de acidez muy refrescante y placentera.
Maridajes sugeridos: Excelente aperitivo, pescados y mariscos, salazones, ceviches, tiraditos, tacos de pescado, sushi, pastas.

5,00 / 29,00 €

768

"Neno" (2024)

D.O. Valdeorras, Galicia, España.
Uva: Godello (100%)
Productor: Viña Somoza.
Fresco y pleno; notas de flores blancas y fruta fresca cómo pera y manzana verde, toque de hinojo carácteristico de esta variedad y una punta salina y mineral; vino de final largo y persistente.
Crianza sobre sus lías finas.
Maridajes sugeridos: Tiraditos, ensaladas con hinojo, vinagretas, risottos, pescados y mariscos, ceviches, carnes blancas.

5,50 / 30,00 €

732

“Wittmann Tonel 06 Riesling Trocken” (2023)

V.D.P. Rheinhessen; Westhofen, Rheinhessen, Alemania.
Uva: Riesling (100%)
Productor: Weingut Wittmann.
Vibrante, fresco, ligero y mineral; notas de fruta cómo lima, manzana, melocotón, albaricoque y sutiles toques de melón; de paso refrescante y muy agradable, con un final y un recuerdo deliciosos.
Maridajes sugeridos: Ideal con carnes blancas, platos especiados y picantes, sushi, tiraditos, ensaladas y platos vegetarianos..

39,00 €

“Domaine Fumey-Chatelain Chardonnay” (2023)

A.O.C. Arbois, Jura, Francia.
Uva: Chardonnay (100%)
Productor: Domaine Fumey-Chatelain.
Mineral, fresco y elegante, con notas de flores blancas, una punta anisada y frutas cítricas cómo lima-limón.
Crianza de 18 meses en grandes foudres de roble francés.
Maridajes sugeridos: Tiraditos, sushi, secreto ibérico, ensaladas, taco de anguila, mariscos.

40,00 €

“Blanc d´ Orto” (2023)

D.O. Monsant, Cataluña, España.
Uva: Garnacha Blanca (100%)
Productor: Orto Vins
Redondo y con volumen, notas de fruta blanca cómo melocotón y albaricoques, una punta de anís y mineral.
Crianza con sus lías durante 6 meses en depósitos de inox.
Maridajes sugeridos: Ensaladas, arroces, suchi, mariscos, tiraditos, carnes blancas.

33,00 €

"4 Monos, Albillo Real" (2023)

D.O. Vinos de Madrid, Sierra de Gredos, Cadalso de los Vidrios, España.
Uva. Albillo Real (100%)
Productor: 4 Monos Viticultores
Elegante, con volumen, afrutado y cremoso, fresco y singular; notas de fruta de hueso, anisadas y toques de membrillo, galleta y manzana asada, de final largo y mineral.
Crianza de 9 meses en barrica de 300 y 600 litros.
Maridajes sugeridos: Pescados y mariscos, ceviches, tiraditos, ensaladas, quesos blandos, carnes blancas, pastas y arroces.

33,00 €

121

“UBE, El Reventón” (2023)

V.T. Cádiz, Sanlúcar de Barrameda, Andalucía, España.
Uva: Palomino (100%)
Productor: Ramiro Ibañez; Bodegas Cota 45.
Fresco, con aromas florales, toques de levadura y fruta blanca madura; con volumen en boca, equilibrado y mineral, destaca la salinidad típica de la zona; de final agradable y persistente.
Maridajes sugeridos: Pescados y mariscos, carnes blancas, ensaladas, ceviches, arroces, quesos curados, ahumados, foie, jamón y embutidos ibéricos.

35,00 €

316

“Majuelo del Chiviritero” (2023)

V.T. Castilla y León, La Seca, Valladolid, España.
Uva: Verdejo (100%)
Productor: Manuel e Isaac Cantalapiedra.
Notas a heno, flores de manzanilla, melocotón, pera y miel. Amplio y fresco, de final muy agradable y persistente.
Maridajes sugeridos: pescados y mariscos, carnes blancas, quesos de pasta blanda, arroces y pastas.

37,00 €

333

“Trenzado” (2024)

D.O. Valle de la Orotava,Tenerife, Islas Canarias, España.
Uva: Listán Blanco (100%)
Productor: Jonatan García Lima; Suertes del Marqués.
Notas de frutas cítricas (mandarina, limón, pomelo) y frutas blancas (melocotón y albaricoque), leve recuerdo tostado debido a su paso por madera, notas salinas y minerales de suelos de origen volcánico. con volumen y acidez resfrescante.
Maridajes sugeridos: carnes blancas, pescados y mariscos, ahumados, arroces, pastas, trufa.

37,00 €

286

"Matas Altas" (2023)

D.O. Jumilla, Fuente-Álamo, Albacete, Castilla-La Mancha, España.
Uva: Macabeo (60%), Airén (30%), Otras variedades blancas (10%)
Productor: Stratum Wines, Bodegas Cerrón.
Fresco y armonioso, notas de flores azahar, melocotón y una punta salina y mineral, sedoso, sápido y vibrante.
Maridajes sugeridos: Pescados y mariscos, ceviches, tiraditos, ensaladas, quesos blandos.
Crianza en foudres de 5000 lts.

39,00 €

"MARKO (Gure Arbasoak)" (2023)

D.O. Bizkaiko Txacolina, Kortezubi, Vizcaya, País Vasco, España.
Uva: Hondarribi zuri zerratia (45%), Hondarribi zuri (45%), Izkiota txikia (15%).
Productor: Oxer Bastegieta; Oxer Wines.
Notas a pera y manzana madura, un toque floral y matices ahumados; cremoso, y fresco, de buena acidez y mineralidad, de largo recorrido y muy agradable final con una punta salina.
Fermenta en barricas de 500 litros en las cuales se cria durante 3 meses.
Maridajes Sugeridos: Ensaladas, pescados y mariscos, tiraditos, sushi, quesos cremosos de pasta blanda, verduras, platos thai.

39,00 €

253

"Betzinera" (2021)

Penedés, Sant Sadurní d´Anoia, Cataluña, España.
Uva: Xarel·lo (100%)
Productor: Leo y Roc Gramona, "L´Enclòs de Peralba."
Ligero, fresco y equilibrado, notas de fruta blanca, toques cítricos y herbáceos; de paso agradable y final fresco y redondo.
Crianza de 9 meses en barricas de roble francés de tostado neutro de 500 lts.
Maridajes sugeridos: Sushi, tiraditos, mariscos, arroces, pastas, ensaladas.

42,00 €

"Ví fi de Masía" (2022)

5,00 / 29,00 €

148

“Cara Sucia (Cepas tradicionales)” (2023)

Rivadavia, Mendoza, Argentina.
Uva: Bonarda, Syrah, Sangiovese, Cardinale, Béquignol, Barbera, Buonamico.
Productor: Héctor y Pablo Durigutti; Durigutti Family Winemakers.
Fresco y vibrante con notas de arándanos y cerezas, toques de piel de cítricos y hierbas cuyanas; jugoso y especiado, de cuerpo medio y taninos sedosos; de sabroso recorrido y agradable final.
Crianza sin madera, 8 meses en huevos de cemento.
Maridajes sugeridos: Aperitivo, carnes blancas, quesos de pasta blanda, cerdo, carnes rojas, conejo, pastas y arroces.

5,00 / 25,00 €

593

“La Cometa” (2022)

D.O. Ribera del Duero; La Aguilera, Burgos, Castilla y León, España.
Uva: (100% Tinta Fina).
Productor: Germán Blanco; Quinta Milú.
Fruta negra, notas tostadas y balsámicas. Potente, elegante y bien estructurado.
Maridajes sugeridos: Carnes rojas a la brasa, quesos curados, pastas con salsas contundentes, fabada.

5,50 / 30,00 €

687

“Ultreia, Saint Jaques” (2021)

D.O. Bierzo, Valtuille de abajo, Castilla y León, España.
Uva: Mencía (97%), Merenzao y Garnacha tintorera.
Productor: Raúl Perez.
Elegante, notas de fruta roja fresca, y leves tostados, de cuerpo medio, taninos suaves y final agradable.
Maridajes sugeridos: Quesos semi-curados, carnes rojas, verduras grilladas, platos de legumbre, rabo de toro, carrilleras.

5,50 / 30,00 €

583

"Gómez Cruzado Crianza" (2021)

D.O.Ca.Rioja, Haro, La Rioja, España.
Uva: Tempranillo (80%) y Garnacha (20%).
Productor: Bodega Gómez Cruzado.
Jugoso, equilibrado y fresco, con notas de fruta roja como cereza y frambuesa, con toques sutiles de vainilla y especias; de taninos suaves, paso muy agradable y recuerdo persistente.
Crianza de 12 meses en roble americano.
Maridajes sugeridos: Embutidos, burrata, carnes rojas asadas, verduras grilladas, pastas y arroces.

5,00 / 29,00 €

315

"Thymiopoulos Xinomavro Jeunes Vignes ” (2022)

I.G.P. Macedonia, Grecia.
Uva: Xinomavro (100%)
Productor: Apostolos Thymiopoulos.
Fresco, ligero y crujiente, notas de fresas y cerezas, algo de especias y toques minerales, de perfil jugoso, de sed.
Maridajes sugeridos, Steak tartare, tiraditos, ceviches, katsu sando, burrata, verduras grilladas, arroces y pastas.

27,00 €

290

“Malbec 5 suelos” (2023)

Las Compuertas, Luján de Cuyo (1era Zona), Mendoza, Argentina.
Uva: Malbec (100%)
Productor: Héctor y Pablo Durigutti; Durigutti Family Winemakers.
Notas florales y de fresas confitadas, toques sutiles de especias, Jugoso y fresco, de cuerpo medio con taninos muy finos, de largo y sabroso recorrido y de final persistente.
Las características de este vino provienen de cinco parcelas del viñedo (todo malbec) catalogadas de acuerdo al perfil de 5 suelos diferentes.
Crianza de 8 meses en huevos de cemento.
maridajes sugeridos: Aperitivo, embutidos, sobrasada, burrata, carnes rojas, verduras grilladas, pastas, arroces.

37,00 €

235

"Dosset" (2023)

Monforte d´Alba, Piemonte, Italia.
Uva: Dolcetto (100 %)
Productor: Ferdinando Principiano
Fresco, jugoso y fluído, vino de trago largo; notas florales y de fruta roja fresca, cerezas, frambuesas y fresas.
Maridajes sugeridos: Burrata, verduras grilladas, ensaladas, carnes rojas a la parrilla, pescados, carnes blancas.

27,00 €

152

"Borgogno Rivata (Langhe Nebbiolo)" (2022)

D.O.C. Langhe Nebbiolo; La Morra, Cuneo, Piamonte, Italia.
Uva: Nebbiolo (100%)
Productor: Azienda Agrícola Borgogno Rivata.
Fresco, jugoso y ligero, notas de frutas rojas como fresas y cerezas maduras, algo de hierbas y flores y un toque mineral; de taninos rugosos, largo y agradable recorrido con un recuerdo persistente.
Crianza 50% en cubas de hormigón, 50% en grandes barricas durante 1 año.
Maridajes sugeridos: pastas, risottos, embutidos, carnes rojas y blancas a la parrilla, verduras grilladas, burrata y tomates confitados, steak tartare.

34,00 €

124

"Cerbaionna, Grammatica" (2020)

I.G.T. Rosso di Toscana, Italia.
Uvas: Sangiovese, Merlot y Petit Verdot.
Productor: Cerbaionna.
Estilo Supertoscano de corte bordelés.
Fresco y jugoso, con estructura, de taninos rugosos y bien integrados. Aromas intensos de frutas rojas frescas como cereza y frambuesa, acompañadas por notas florales (violeta) y un fondo especiado sutil con toques de tierra y hierbas secas.
Maridajes sugeridos: Carnes rojas a la parrilla, quesos curados, platos de cuchara, paellas y pastas.

43,00 €

“Clos de la Roilette Fleurie” (2023)

A.O.C. Fleurie, Beaujolais, Francia.
Uva: Gamay (100%)
Productor: Alain Coudert, Clos de la Roilette.
Notas de frambuesas, ciruelas, pétalos de rosa y especias dulces. Fresco, afrutado y crujiente, de taninos finos, largo recorrido y de perfumado y agradable final.
Maceración semicarbónica, ocho meses de crianza en foudre.

35,00 €

153

"Petit Ours" (2023)

Cornas, Valle del Ródano, Francia.
Uvas: Syrah (100%)
Productor: Mathieu Barret.
Fresco, afrutado y floral; notas de ciruelas negras, cerezas y regalíz, un toque especiado; suaves taninos, de recorrido fluido y final muy agradable.
Crianza de 9 meses en hormigón, sin paso por madera.
Maridajes sugeridos: steak tartare, cortes a la parrilla, ensalada de burrata, verduras asadas, pastas y arroces.

37,00 €

"La Paterne" (2022)

A.O.C. Saumur-Champigny, Valle del Loira, Francia.
Uva: Cabernet Franc (100%)
Productor: Antoine Sanzay
fresco, jugoso y redondo; de cuerpo medio, con notas de frutas silvestres negras , como moras, arándanos, ciruelas y cassis, notas florales de rosas; de recorrido sedoso y agradable y largo recuerdo.
Maridajes sugeridos: Aperitivo, stake tartare, embutidos, carnes a la parrilla, quesos, ahumados, ensaladas, quesos blandos y curados, pluma ibérica, pastas y arroces.
Crianza de 9 meses en depósitos de cemento.

39,00 €

“No Sin Tou Tsefs” (2023)

A.O.C. Arbois; Jura, Francia.
Uva: Pinot Noir/Trousseau/Poulsard
Productor: Domaine Fumey-Chatelain.
Fresco y vibrante, jugoso y afrutado, con notas de fruta roja, fresas, frambuesas, cerezas, arándanos y ciruelas, alguna punta de hierba fresca y un toque salino-mineral; de paso muy fluído y agradable.
Maridajes sugeridos: Tiraditos, stake tartare, sushi, bife argentino a la parrilla, vegetales grillados, burrata, arroces.

41,00 €

“7 Fuentes” (2021)

D.O. Valle de la Orotava,Tenerife, Islas Canarias, España.
Uva: Listán Negro (90%) y Tintilla (10%).
Productor: Jonatan García Lima; Suertes del Marqués.
Fresco y ligero, jugoso, notas de cereza y frambuesa; mineral de suelos de orígen volcánico.
Maridades sugeridos: Aperitivo, ensaladas, carnes blancas, setas, quesos frescos y blandos, carnes de cerdo, ahumados, erizo de mar, tataki de atún.

29,00 €

591

"Albahra" (2024)

D.O. la Mancha, Almansa, España.
Uva: Garnacha Tintorera (100%)
productor: Envínate.
Fresco y fluído; notas de frambuesa y fresa, de paso ligero y agradable, de suave textura y muy refrescante.
Crianza de 7 meses en depósitos de hormigón.
maridajes sugeridos: Steak tartare, burrata, ensaladas, pastas y arroces.

31,00 €

161

"Las Violetas" (2021)

D.O.P. Cebreros, Sierra de gredos, Ávila, Castilla y León, España.
Uva: Garnacha (100 %)
Productor: Chuchi Soto; Familia SotoManrique.
Ligero y fluído, notas de flores y fresas; taninos redondos, muy fino, de recorrido largo y placentero. Crianza de 14 meses en tinas de 100HL de madera eslovena.
Maridajes sugeridos: Quesos blandos, carnes rojas, caza menor, legumbres, verduras grilladas, conejo.

33,00 €

424

“Tanuki Bob” (2022)

V.T. Mallorca; Felanitx, Mallorca, Islas Baleares, España.
Uva: Manto negro (90%) y Syrah (10%).
Productor: Francesc Grimalt y Sergi Caballero; 4 Kilos Vinícola.
Fresco, ligero y fluido, con notas de cereza roja y fresa, leves matices de hiervas silvestres mediterráneas y un toque mineral; de agradable recorrido y final persistente.
 9 meses de crianza en foudres de roble francés de 4000 lts.
Maridajes sugeridos: Carnes blancas, quesos blandos, carnes rojas, stake tartare, setas, verduras grilladas, platos especiados, tataki de atún.

35,00 €

353

"4 monos, Cien Lanzas" (2022)

D.O. Vinos de Madrid, Sierra de Gredos, Cenicientos, Madrid, España.
Uva: Garnacha (95%) Cariñena y garnacha blanca (5%).
productor: 4 Monos Viticultores.
Elegante, fresco y fluido, notas de fruta roja cómo cerezas y frambuesas, notas de flores; taninos suaves, paso refrescante y ligero, y un toque mineral proveniente de los suelos de granito.
Crianza de 14 meses en barricas usadas.
Maridajes Sugeridos: Tiradito, steake tartare, verduras grilladas, ensaladas, burrata.

35,00 €

"Xanledo" (2022)

D.O. Ribeiro, Carballeda de Avia, Orense, Galicia, España.
Uva: Brancellao y Caíño Longo.
Productor: José “Pepiño” Pereiro López-Qecuti; Viñedos do Gabián.
Carácter atlántico, muy fresco, cuerpo medio/ligero, notas de frutos rojos, florales; de paso largo, agradable y persistente.
Maridajes sugeridos: quesos de pasta blanda, pescados grasos, cerdo, carnes grilladas, pastas y arroces.

39,00 €

271

“La Servil” (2023)

D.O. Jumilla, Fuente-Álamo, Albacete, Castilla-La Mancha, España.
Uva: Monastrell (94%),Blanquilla, Moravia Agria, Rojal (6%).
Productor: Bodega Cerrón, Stratum Wines.
De carácter mediterraneo, fresco y fluido; notas de fruta roja madura, un toque especiado y mineral; sabroso y estructurado, de cuerpo medio, acidez marcada, taninos maduros y un final largo, muy agradable y persistente.
Crianza en fudres de 5000 litros y barricas usadas de 500 litros durante 12 meses.
Maridajes sugeridos: Carnes a la parrilla, embutidos, arroces y pastas.

42,00 €

331

"Gran Caus Reserva" (2019)

D.O. Penedès, Avinyonet del Penedès, Cataluña, España.
Uva: Merlot (60%), Cabernet Franc (35%) y Cabernet Sauvignon (5%)
Productor: Can Rafòls dels Caus.
Fresco, sedoso y estructurado.
Coupage Bordelés de carácter mediterráneo y gran personalidad.
Notas de grosella negra, arándanos, ciruela, y mermelada de membrillo, toques especiados y notas balsámicas con un fondo ligeramente tostado; taninos aterciopelados, de final amplio y gratamente largo.
Envejecido en barricas de roble francés nuevas de 225 litros y de 1-2 años de antigüedad durante 12 meses y durante 6 años en botella antes de su lanzamiento.
Maridajes sugeridos: Arroces y pastas, quesos semicurados, platos de cuchara, estofados, embutidos, carnes rojas a la parrilla.

44,00 €

316

"Lousas, Viñas de Aldea" (2023)

A Teixeira, Ourense, Galicia, España.
Uvas: Mencía (95%) y Otras variedades locales (5%)
Productor: Grupo Envínate : Alfonso Torrente, José Ángel Martínez, Laura Ramos y Roberto Santana.
Elegante y delicado, de gran frescura y longitud, destacan los aromas de frutos rojos cómo cereza y grosella, toques florales y hierba fresca; taninos delicados, de largo recorrido, final largo y mineral.
11 meses de crianza en barricas usadas.
Maridajes sugeridos: Ensaladas, steak tartare, verduras grilladas, carnes rojas a la parrilla, quesos de pasta blanda.

42,00 €

“Remelluri (Reserva)” (2016)

D.O.Ca. Rioja, Labastida, Álava, País Vasco, España.
Uva: Tempranillo (80%), Garnacha y Graciano, Viura y Malvasia (20%).
Productor: Telmo Rodríguez y Pablo Eguzkiza; Granja Nuestra Señora de Remelluri.
Voluptuoso, aromas de frutas maduras como cerezas y ciruelas, matices tostados y especiados, y notas de cuero, humo y vainilla; con cuerpo, taninos pulidos, aterciopelado, de largo recorrido y final persistente.
17 meses en barrica.
maridajes sugeridos: Platos de cuchara, quesos curados, estofados, arroces, pastas, caza.

47,00 €

312

“Viña Tondonia (Reserva)” (2012)

D.O.Ca. Rioja, Haro, Rioja Alta, España.
Uva: Tempranillo (70%), Garnacha (20%), Graciano (5%), Mazuelo (5%)
Productor: Bodega López de Heredia.
Con cuerpo y estructura; aromas de fruta roja madura como ciruelas y cerezas, con toques tostados, vainilla y cuero; taninos redondos, de gran recorrido, final largo y persistente.
Crianza de 72 meses (6 años) en barricas de roble americano.
Viña Tondonia Reserva es un clásico de la Rioja más tradicional: equilibrio, delicadeza, y tiempo.
Maridajes sugeridos: Caza, carnes blancas, embutidos, setas, quesos blandos, carnes rojas, platos de cuchara.

51,00 €

410

“Maruja (Manzanilla)” (N/V)

D.O. Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda; Andalucía, España.
Uva: Palomino fino (100%)
Productor: Juan Piñero.
Aromas cítricos, notas yodadas y toques de miel y curry; un toque salino, con sabores de frutos secos, pan tostado y un agradable final amargo.
Maridajes sugeridos: Ideal como aperitivo, mariscos, arroces, sopas frías, pescados, embutidos, salazones, adobos, aceitunas.

5,00 / 12,50 €

432

“Fossi (Amontillado)” (N/V)

D.O. Jeréz; Chiclana de la Frontera, Cádiz, España.
Uva: Palomino fino (100%)
Productor: Primitivo Collantes.
Amontillado delicado, notas persistentes de avellanas; mineral y salino.
Fase biológica (velo de flor) de unos 5 años y fase oxidativa de unos 10 años.
Maridajes sugeridos: Guisos, aperitivos de encurtidos y escabeches, quesos curados. Postres: chocolate negro, frutos secos, caramelo toffee.

5,00 €

297

“Baumard Carte D´Or” (2022)

A.O.C. Coteaux du Layon, Valle del Loira, Francia.
Uva: Chenin Blanc (afectada por botrytis)
Productor: Jean y Florent Baumard; Domaine des Baumard
Vino Dulce
Notas de albaricoque, frutas cítricas y miel; de buena acidez que equilibra el dulzor sin empalagar brindando mucha frescura.
Maridajes sugeridos: Queso azul, queso de cabra, foie grass, tarta de queso, maracuyá, lemon pie, piña.

6,00 €

311

“Pan Caliente (VDN)” (N/V)

Sierra de Gredos, Cebreros, Ávila, España.
Uva: Albillo Real (uvas pasificadas 6 semanas en bodega)
Productor: Chuchi Soto, Familia SotoManrique.
Vino Dulce
Notas a frutos secos, piel de naranja y orejones; muy elegante, un elixir.
Crianza de 5 años en barrica antes de embotellar.
Maridajes sugeridos: Quesos intensos y curados, tarta de queso, baklava, dátiles.

7,50 / 35,00 €

253

“Taylor’s Select Reserva (Porto Ruby)” (N/V)

D.O. Porto, Baixa Corgo y Cima Corgo, Douro, Portugal.
Uva: Tinta Çao, Touriga Nacional, Touriga Francesa, Tinta Barroca, Tinta Amarela y Tinta roriz.
Productor: Taylor’s.
Vino dulce.
Robusto, firme y vigoroso, con poderosos aromas a frutos negros, higos y ciruelas, y un largo y agradable final.
Maridajes Sugeridos: postres a base de chocolate, quesos fuertes, tarta de queso.

6,50 €

409

Bardero

Mediterráneo

Palos de la Frontera, 11, 28012 Madrid, España

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