Manolo León Plaza del Duque.
Salmón plancha con reducción de naranja
El salmón se cocina a la plancha hasta que la piel esté crujiente y el interior esté tierno y jugoso. La reducción de naranja se prepara cocinando el jugo de naranja con azúcar hasta que se espese y se forme una salsa brillante y ligeramente pegajosa
- Platón 19,50 €
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