Von unseren Lieferanten in ASTIGARRAGA (Guipúzcoa) schicken sie uns ihre saftigen und zarten Txuletones vom Großrindfleisch aus Nordeuropa. Die ausgedehnten grünen Wiesen ermöglichen eine ausgedehnte Viehhaltung mit abschließendem Intensivzyklus und hoher Qualität, da Kühe mit guter Ernährung und damit guter Fettversorgung der Rassen Holstein Friesian, Fleckvieh und deren Kreuzungen gesucht werden.
Diese Txuletone haben eine Reifezeit von bis zu 50 Tagen.
Das Stück behält den Knochen bei, um bei der Zubereitung für mehr Geschmack zu sorgen.
Dieses Fleisch ist das Ergebnis der perfekten Kombination aus Tradition und baskischer Kultur.
