Shampan Indian

Pappodoms picants

Papodoms

Galetes clàssiques de llenties índies. (conté traces de fruits secs)

Safata d'escabetx

Assortiment d'escabetx casolà

Xat Poori Starters (G)

Pa sense llevat fregit farcit de verdures amb ceba especiada i salsa de tomàquet embolicat i servit amb fulles d'amanida

Entrant de ceba Bhajji

Aperitiu cruixent casolà amb ceba, espinacs triturats finament, llavors de fonoll, comí, farina de cigrons servit amb chutneys casolans i amanida.

Samosa de verdures

Pastisseria triangle farcida de farcits de verdures, fregida cruixent servida amb chutney de tamarind.

Paneer tikka

Formatge cottage marinat amb cúrcuma, gingebre, all, safrà, iogurt i espècies, cuinat al tandoor.

Bolet d'all

All fregit amb tomàquets lleugerament especiats de bolets i coriandre

Sheesh Kebab (pollastre)

Xai mòlt amb crosta de pebrot, garam masala rostit en sec i a la planxa al tandoor. servit amb amanida i amaniment

Chicken Tika Chat Poori (pollastre)

Pa sense llevat fregit farcit de pollastre tika tirat amb ceba especiada i salsa de tomàquet embolicat i servit amb fulles d'amanida.

Gamba Poori

Pa sense llevat fregit farcit de gambes tirat amb ceba especiada i salsa de tomàquet embolicat i servit amb fulles d'amanida

King Prawn Chat Poori (pollastre)

Pa sense llevat fregit farcit de llagostins remenats amb ceba especiada i salsa de tomàquet embolicat i servit amb fulles d'amanida.

Cranc de closca suau (xai tikka)

Cranc de closca suau marinat amb all picat, espècies malabar i fulles de curri recoberts de farina de cigrons i fregits cruixents.

Pollastre Tikka Tiranga

Trio de bocí de pollastre en tres sabors diferents d'alfàbrega, anís estrellat i bitxo caixmir cuinat a la perfecció al tandoor

Samosa de carn

Pastisseria triangle farcida de ceba, carn picada i espècies fregides cruixents servides amb chutney de tamarind.

Entrant Mixt

Una combinació deliciosa de bhaji de ceba, pollastre tikka, kebab de xai i samosa de xai servida amb amanida i amaniments.

Curry d'Hyderabadi de xai (mitjà) (D)

Manxa de xai a la brasa cuinada amb salsa aromàtica i espècies especials del xef.

Laal Chauk Murg (mitjana) (D)

Pollastre tikka cuinat a la perfecció en masala de tomàquet de ceba amb pebrot amb pols de mango sec, comí i sal negra. Un plat popular a l'estil dhaba de Delhi.

Saag Murg (mitjana) (D)

Bocassos de pollastre cuinats a foc lent en masala amb espècies mitjanes amb fulles d'espinacs picades i fenogrec. Acabada amb nata fresca i xat masala.

Lamb Rogan (mitjana) (D)

Una preparació aromàtica de xai estofat al caixmir amb espècies mòltes, all, gingebre i ceba amb extracte de safrà.

Saag Gosht (mitjana) (D)

Suculent xai cuit amb ceba, tomàquet i cardamom amb espinacs picats i comí. Acabada amb un raig de nata i mantega.

Chutty Curry (calent) (M)

El curri chutty de pollastre és una autèntica preparació d'un deliciós pollastre al curri tradicional a l'estil kerala amb molta salsa picant.

Duck Ullarth (mitjana)

Una preparació d'ànec desossat sofregit a l'estil de cochin amb escalunyes, pebrot, tomàquets i espècies de keralan i fulles de curri.

Pollastre al curry (M) (a casa)

Mitjana. Preparació de pollastre a l'estil Kerala amb llet de coco, fulles de curri, gingebre i tomàquets.

Curry de vedella Malabar (M)

Mitjana. Carn tendra de vedella estofada amb ceba caramel·litzada, tomàquets, espècies malabar mòltes, gingebre. Atemperat amb escalunyes i fulles fresques de curri.

Mapes d'ànec (M)

Ànec desossat cuit a foc lent amb llet de coco, fulles de curri, tomàquets, garam masala i temperat amb llavors de mostassa, escalunyes i bitxo verd. Un plat de keralan molt popular.

Makhani (D)

Molt suau. Cuit en mantega, espècies suaus cuites a foc lent amb crema, coco i salsa masalla.

Passanda (D)

Molt suau. Lleugerament especiat cuinat a foc lent amb cardamom verd servit amb una rica salsa cremosa

Captain Patiala (D)

Bastant picant. Tires tendres calentes preparades amb herbes i espècies molt especials, com coriandre, menta, fulles de curri, all i iogurt en una rica salsa picant.

Kali Mirchi Bahar (D)

Mitjana a lleu. Cuina amb iogurt ric, nata, menta del jardí i coriandre lleugerament especiat

Shatkora (D)

Mitjana. Trossos de pollastre o carn cuinats amb shatkora (llimona salvatge) i salsa espessa picant exòtica del xef

Rezala (D)

Mitjana a lleu. Plat aromàtic de distincions servit en una rica mantega cremosa amb un toc d'aigua de roses.

Tawa (D)

Sofregit amb espècies mitjanes i herbes amb salsa molt espessa per sobre.

Azuba (D)

Mitjana. Marinat en espècies, tomàquets, pebrots verds, patata, salsa mitjana d'herbes ve amb bolets fregits per sobre.

Mantega (D)

Mitjà, marinat amb espècies suaus cuinades en una salsa a base de mantega amb espècies i herbes especials del xef. Masala mixta de Zahin cuinada amb una rica salsa de masal tandoori, ceba, menta del jardí, all gingebre i tomàquet.

All

Mitjana. Pit de pollastre o xai marinat cuinat amb una salsa picant amb all

Chamili (D)

Mitjana. Pollastre o xai a rodanxes cuit amb ceba, pebrot verd, bitxo verd, all i salsa de tomàquet

Hari Mirchi Bhuna (D)

Bastant picant. Tendres trossos de xai/pollastre cuinat amb espinacs, chiles frescos, coriandre. (Un dels millors plats populars gujarati)

Pollastre Malasa amb Xile, All i Gingebre (D)

Pit de pollastre a rodanxes cuita amb gingebre picat, all, bitxo verd, coriandre extra, tomàquet, pebrot verd condimentat amb bitxo sec per sobre.

Murgi Masala (D)

Mitjana. Pollastre cuit amb xai picat, herbes, espècies i salsa masala.

Curry Allepy (F) (C)

Elecció de peix o gambes cuita suaument a foc lent en una barreja suau de gingebre, mango cru i salsa de coco temperada amb fenogrec i curri.

Allepy Curry (C) (gamba)

Elecció de peix o gambes cuita suaument a foc lent en una barreja suau de gingebre, mango cru i salsa de coco temperada amb fenogrec i curri.

Llobarro fregit Masala (F) (D)

Mitjana. Filet de llobarro marinat amb bitxo caixmir, cúrcuma, suc de llimona amb gingebre i paella. Servit amb patata masala fregida amb amanida i amaniment.

Basa Tamarind Curry (F) (D)

Mitjà a picant. Basa cuit a foc lent amb bitxo extra calent, gingebre i salsa de tamarind, temperat amb fulles de curri i llavors de fenogrec

Curry de rap (F) Especial del xef

Mitjana. Peix monjo a la planxa temperat amb fulles de llima kaffir amb salsa rica aromàtica.

Masala (D)

Pollastre a la brasa / xai tikka cuinat amb una ceba vellutada, iogurt i espècies

Korma (D)

Bocat de pollastre/xai cuit a foc lent a la perfecció en una rica salsa cremosa de coco amb nou moscada i coriandre fresc.

Pathia

Àcid dolç i picant. Plat persa cuinat amb espècies especials, ceba i tomàquet, que és agre i dolç.

Bhuna

Mitjana. Ben condimentat amb salsa espessa

Balti (D)

Mitjana. Deliciós plat punjabi preparat amb ceba, tomàquet, gingebre fenogrec i coriandre.

Dupiaza

Mitjana. Aquest plat cuinat amb ceba, tomàquet i espècies especials del xef.

Dansak

Mitjana. El plat més popular a base de llenties persa és àcid i dolç.

Korai (D)

Mitjana. Sofregit amb espècies mitjanes i herbes que es serveix xisquet en ferro colat calent.

Madràs

Calent, curri i madras amb diferents sabors especiats.

Vindaloo

Molt picant. Cuit amb espècies picants i salsa

Jalfrezi (D)

Picant. Plat de Madràs cuinat amb ceba picada, tomàquet i bitxos verds frescos.

Caixmir

Molt suau. Cuina amb espècies i fruita fresca dolça

Malayan (D)

lleu. Cuina amb espècies, fruites dolces, pinya i nata fresca.

Ceylon

Picant. Cuina amb suc de llimona de coco i bitxo resultant en una exòtica combinació agredolça

Lahore Balti (D)

Mitjana. Preparat amb pollastre, xai, gambes, bolets, espinacs i l'exòtica salsa balti del xef.

Shashlick (D)

Trossos de pit de pollastre o trossos tendres de xai marinats amb cúrcuma, iogurt i bitxo juntament amb ceba tallada a daus, tomàquet i paper de campana. Condimentat i cuinat en tandoor.

Pollastre Tandoori (D)

Pollastre marinat amb bitxo caixmir, espècies, fulles de fenogrec, iogurt i oli de mostassa cuinat a la perfecció al tandoor

Pollastre Tikka Tiranga (D)

Un plat principal de trio de trossos de pollastre en tres sabors diferents d'alfàbrega, anís estrellat i bitxo caixmir cuinat a la perfecció al tandoor. Servit amb amanida i chutney casolà.

Shashlick (D) (C) (gamba)

Gamba marinada amb cúrcuma, iogurt i bitxo juntament amb ceba tallada a daus, tomàquet i paper de campana condimentat i cuinat en tandoor

Tandoori Mix Grill (D) (F) (C)

Tika de pollastre, kebab de xapes, pollastre tandoori, gambes i tikka de salmó cuinats a la perfecció i servits amb chutney i amanida

Salmó a l'anet (D) (F)

Daus de salmó marinats amb fulles d'anet, gingebre, all, pasta de mostassa, mel, llavors de carambola i iogurt acabat en tandoor. Servit amb risotto de peix, fulles d'amanida i amaniments.

Tija de xai d'Hyderabadi (D)

Manxa de xai marinada amb espècies aromàtiques d'hyderbadi, cuinada lentament en olla i després rostida al tandoor servida amb puré de patates temperades amb mostassa i amanida.

Laal Jinga Tandoori (D) (C) (F) (M)

Gambes marinades amb pasta de mostassa, bitxo caixmir, llavors de carambola, iogurt aromàtic garam masala i rostides al tandoor. Servit amb l'arròs i salsa de peix especial del xef

Biryani

Preparació clàssica de dum biryani de la costa de Malabar de Kerala, la barreja especial d'espècies del xef la fa única, servida amb salsa biryani

Biriyani especial (C) (E) (D)

Aloo Gobi Masala

Patates acabades en paella i floretes de coliflor amb ceba, gingebre, tomàquets, coriandre fresc, espècies aromàtiques i comí.

Bombai Aloo

Una preparació seca de patates infantils amb comí, ceba, gingebre i tomàquet.

Saag Aloo

Un plat clàssic de patates i espinacs amb espècies, masala de tomàquet de ceba i nata.

Saag Paneer (D)

Formatge cot lent amb ceba, tomàquet i espinacs amb espècies aromàtiques i nata

Tadka Daal (D)

Masoor i moong dal temperats d'estil casolà amb comí, all, ceba i cúrcuma regular

Chana Masala

Cigrons cuinats a l'estil punjabi amb comí, ceba, gingebre, bitxo caixmir, coriandre fresc i pols de mango sec regular

Hindi Bhaji

Okra fregit amb masala de tomàquet de ceba amb kasuri methi, coriandre fresc i condimentat amb chaat masala.

Mutter Paneer (D)

Formatge casolà i pèsols verds sofregits amb herbes i espècies.

Brinjol Bhaji

Albergínia. Un plat d'albergínia ric i senzill que té un impacte sorprenent en termes de sabor.

Saag Bhaji

Espinacs. Variació molt saborosa d'espinacs

Bhaji de bolets

Bolets frescos amb ceba i un toc d'espècies del propi xef.

Xips

Raitha (D)

Amanida verda

Chutney de mango

Salsa de menta (D) (E)

Amanida de ceba

Escabetx de llimona

Salsa Masala

Salsa Korma

Salsa Madras

Salsa Vindaloo

Salsa Alappy

Salsa casolana

Salsa Makhani

Salsa Rogan

Pa tandoori (G)

Pa pla de blat integral sense llevat cuit al tandoor.

Nan normal (G) (E) (D)

Pa pla llevat elaborat amb farina refinada, cuit al tandoor

Pa de coco indi (G) (E) (D)

Pa pla refinat amb llevat farcit de mànec i coco, enfornat en tandoor.

Kheema Nan (G) (E) (D)

Nan farcit de carn picada especiada.

All Nan (G) (E) (D)

Chilli Nan (G) (E) (D)

Nan cobert amb pebrot i ceba al forn al tandoor i acabat amb mantega

Malabar Poratta (G) (E) (D)

Chapathi (G)

Arròs normal

Arròs pilau (D)

Arròs de bolets (D)

Arròs de coco (D)

Arròs d'all (D)

Arròs d'ou (D) (E)

Arròs amb llimona i ceba (D)

Arròs Kheema (D)

Arròs especial del xef (D) (E)

Meitat i meitat (D)

Arròs Basmati