Shampan Indian

印度炸薄饼 - 辛辣的

番石榴

经典的印度扁豆饼干。 （含有坚果痕迹）

泡菜盘

什锦家常泡菜

达希普里 (G)

无酵饼油炸蔬菜，拌入五香洋葱和番茄酱，裹上沙拉叶

洋葱巴吉

自制脆脆小吃，配洋葱、菠菜丝、茴香籽、孜然、鹰嘴豆粉，配自制酸辣酱和沙拉。

蔬菜咖喱角

三角形千叶酥，内馅为蔬菜馅，炸得酥脆，佐以罗望子酸辣酱。

印度芝士提卡

用姜黄、生姜、大蒜、藏红花、酸奶和香料腌制的干酪，在泥炉中烹制。

大蒜蘑菇

油炸大蒜配蘑菇少许香料番茄和香菜

羊肉串（鸡肉）

羊肉裹上青椒，干烤香料，在泥炉里烤。 配沙拉和调料

炸印度面包配鸡肉提卡聊天（鸡）

油炸无酵饼，里面有鸡肉提卡，拌入五香洋葱和番茄酱，裹上沙拉叶。

大虾炒印度面包

油炸无酵面包，里面有大虾，裹上五香洋葱和番茄酱，配上沙拉叶

大虾炒印度包子（鸡）

油炸无酵饼，里面有大虾，裹上五香洋葱和番茄酱，配上沙拉叶。

软壳蟹 (羊肉串)

软壳蟹用蒜末、马拉巴尔香料和咖喱叶腌制，上面涂有鹰嘴豆粉，炸得酥脆。

蒂卡蒂兰加鸡

罗勒、八角和克什米尔辣椒三种不同风味的鸡肉三重奏，在泥炉中烹制至完美

肉咖喱角

三角千叶酥，里面有洋葱、碎肉和香脆的油炸香料，佐以罗望子酸辣酱。

混合起动器

洋葱 bhaji、鸡 tikka、sheesh kebab 和羊肉 samosa 的美味组合，配以沙拉和调味品。

羊腿海得拉巴咖喱（中）（D）

烤羊腿用芳香的酱汁和厨师特制的香料烹制而成。

用洋葱、番茄、香料烹制的鸡肉提卡 (中) (D)

鸡肉提卡用洋葱、甜椒、干芒果粉、孜然和黑盐烹制至完美。 来自德里的一道受欢迎的菜肴。

鸡肉菠菜咖喱 (中) (D)

鸡肉块在中等香料的马沙拉中炖煮，配以切碎的菠菜叶和胡芦巴。最后用新鲜的奶油和马沙拉聊天。

羊肉罗根（中）（D）

一种芳香的克什米尔炖羊肉，配以磨碎的香料、大蒜、生姜和洋葱以及藏红花提取物。

羊肉菠菜咖喱（中）（D）

用洋葱、西红柿和小豆蔻烹制的多汁羊肉，配以切碎的菠菜和孜然。最后加入少许奶油和黄油。

酸辣咖喱（热）（M）

鸡肉酸辣咖喱是美味的传统喀拉拉风味鸡肉咖喱和大量辛辣肉汁的正宗制备。

炸鸭，印度香料（中）

一种科钦风格的炒无骨鸭肉，配以青葱、胡椒、西红柿、喀拉拉香料和咖喱叶。

咖喱鸡 (M) (家常)

中等的。用椰奶、咖喱叶、生姜和西红柿制作喀拉拉风格的鸡肉。

马拉巴尔咖喱牛肉 (M)

中等的。用焦糖洋葱、西红柿、马拉巴尔磨碎香料和生姜炖的嫩牛肉。用青葱和新鲜咖喱叶调和。

鸭马帕斯 (M)

用椰奶、咖喱叶、西红柿、garam masala 炖煮的去骨鸭，用芥末籽、青葱和青辣椒调味。一种非常受欢迎的喀拉拉菜。

达尔马赫尼 (D)

非常温和。用黄油烹制，温和的香料在奶油、椰子和马萨拉酱中轻轻炖煮。

帕桑达 (D)

非常温和。绿豆蔻中微辣的炖煮，配上浓郁的奶油酱

帕蒂亚拉船长 (D)

挺辣的。用非常特殊的香草和香料制成的热嫩条，如香菜、薄荷、咖喱叶、大蒜和酸奶，配以浓郁的辣酱。

Kali Mirchi Bahar (D)

中等至温和。用浓郁的酸奶、奶油、薄荷和香菜烹制而成，略带香料

野生柠檬 (D)

中等的。用 shatkora（野生柠檬）和厨师异国情调的辣味浓酱烹制的鸡肉或肉块

鸡雷扎拉 (D)

中等至温和。香气四溢的菜肴，搭配浓郁的奶油黄油和淡淡的玫瑰水。

塔瓦 (D)

用中等香料和香草炒，上面涂上很浓的酱汁。

蓝色 (D)

中等的。用香料腌制，西红柿，青椒，土豆，香草中等酱汁，上面放着炸蘑菇。

黄油 (D)

中等，用温和的香料腌制，以黄油为基础的酱汁和厨师的特殊香料和香草烹制而成。 Zahin 的混合马萨拉用浓郁的唐杜里马萨酱、洋葱、花园薄荷、大蒜姜和番茄烹制而成。

蒜

中等的。用大蒜辣酱烹制的腌制鸡胸肉或羊肉

查米利 (D)

中等的。用洋葱、青椒、青辣椒、大蒜和番茄酱烹制的鸡肉或羊肉片

哈里·米尔奇·布纳 (D)

挺辣的。用菠菜、新鲜辣椒、香菜烹制的嫩羊肉/鸡肉。 （最受欢迎的古吉拉特菜之一）

鸡肉马拉萨配智利、大蒜和生姜（D）

鸡胸肉片用姜末、大蒜、青辣椒、额外的香菜、番茄、青椒和干辣椒调味。

穆尔吉马萨拉 (D)

中等的。用羊肉末、香草、香料和马萨拉酱烹制的鸡肉。

阿勒皮咖喱 (F) (C)

鱼或虾的选择在生姜、生芒果和椰子肉汁、胡芦巴和咖喱调和的光滑混合物中轻轻炖。

阿勒皮咖喱（C）（大虾）

选择鱼或虾，在生姜、生芒果和椰子肉汁、胡芦巴和咖喱调和的光滑混合物中轻轻炖煮。

马萨拉炸鲈鱼 (F) (D)

中等的。用克什米尔辣椒、姜黄、柠檬汁和生姜腌制的鲈鱼排，然后煎。配上香煎马萨拉土豆、沙拉和调味汁。

巴沙罗望子咖喱 (F) (D)

中等到辛辣。巴沙鱼用特辣辣椒、生姜和罗望子肉汁炖煮，用咖喱叶和胡芦巴籽调和

安康鱼咖喱 (F) 主厨特餐

中等的。烤和尚鱼用酸橙叶和芳香浓郁的酱汁调和。

马萨拉 (D)

用柔软的洋葱、酸奶和香料烹制的炭烤鸡肉/羊肉提卡

科尔马 (D)

鸡肉/羊肉在浓郁的奶油椰子酱、肉豆蔻和新鲜香菜中慢煮至完美。

帕蒂亚

酸甜辛辣。用特殊香料烹制的波斯菜，洋葱，番茄，酸辣可口。

布纳

中等的。用浓稠的肉汁调味

巴尔蒂 (D)

中等的。用洋葱、番茄、胡芦巴姜和香菜烹制的美味旁遮普菜。

杜皮亚萨

中等的。这道菜用洋葱、番茄和厨师特制的香料烹制而成。

波斯扁豆菜

中等的。波斯最受欢迎的小扁豆菜肴，酸甜可口。

高丽咖喱 (D)

中等的。与中等香料和香草一起炒，在热铁铸铁中发出咝咝作响的声音。

马德拉斯咖喱

热辣、咖喱和马德拉斯注入了不同的辛辣风味。

文达卢

非常辣。用热香料和酱汁烹制

咖喱肉和香料 (D)

辛辣的。用切碎的洋葱、番茄和新鲜的青辣椒烹制的马德拉斯菜。

克什米尔马萨拉

非常温和。用香料和甜美的新鲜水果烹制而成

马来咖喱 (D)

温和的。用香料、甜水果、菠萝和鲜奶油烹制而成。

锡兰咖喱

辛辣的。用椰子柠檬汁和辣椒烹制而成，带来异国情调的酸甜组合

拉合尔巴尔蒂 (D)

中等的。用鸡肉、羊肉、虾、蘑菇、菠菜和厨师的异国风味巴尔蒂酱烹制而成。

俄羅斯烤肉 (D)

用姜黄、酸奶和辣椒腌制的鸡胸肉片或嫩羊肉片，以及洋葱丁、番茄和铃纸。在泥炉中调味和烹制。

唐杜里鸡（D）

用克什米尔辣椒、香料、胡芦巴叶、酸奶和芥末油腌制的小鸡在泥炉中烹制至完美

蒂卡蒂兰加鸡（D）

罗勒、八角茴香和克什米尔辣椒三种不同风味的三重鸡肉主菜，在泥炉中烹制至完美。配有沙拉和自制酸辣酱。

俄羅斯烤肉 (D) (C) (大虾)

大虾用姜黄、酸奶和辣椒腌制，再配上洋葱丁、番茄和铃纸，在泥炉中调味和烹制

混合烧烤坦杜里 (D) (F) (C)

提卡鸡、羊肉串、唐杜里鸡、大虾和鲑鱼提卡煮至完美，搭配酸辣酱和沙拉

莳萝鲑鱼 (D) (F)

用莳萝叶、生姜、大蒜、芥末酱、蜂蜜、胡萝卜籽和酸奶腌制的三文鱼块在泥炉中完成。搭配鱼烩饭、沙拉叶和调味品。

海得拉巴羊腿 (D)

羊腿用芳香的海得尔巴迪香料腌制，在锅中慢煮，然后在泥炉中烤制，配以芥末酱土豆泥和沙拉。

泥炉烤香料腌制大虾 (D) (C) (F) (M)

大虾用芥末酱、克什米尔辣椒、胡萝卜籽、芳香五香酸奶腌制，然后在泥炉中烤制。 配上厨师特制的米饭和鱼露

布瑞雅尼

来自喀拉拉邦马拉巴尔海岸的经典印度比尔亚尼菜肴，厨师的特殊香料混合使其独一无二 - 配以印度比尔亚尼酱

特殊 印度香饭(C) (E) (D)

阿鲁戈壁马萨拉

用洋葱、生姜、西红柿、新鲜香菜、芳香香料和孜然完成小土豆和花椰菜小花。

土豆、孜然、洋葱、生姜、西红柿。

马铃薯、菠菜、香料、洋葱番茄咖喱、奶油。

咖喱芝士拼盘 (D)

用洋葱、西红柿和菠菜用芳香香料和奶油慢煮的小屋奶酪

塔德卡·达尔 (D)

家常调味马苏尔和月桂豆，配孜然、大蒜、洋葱和姜黄

鹰嘴豆马萨拉

鹰嘴豆用小茴香、洋葱、生姜、克什米尔辣椒、新鲜香菜和干芒果粉烹制旁遮普风格

印地语巴吉

油炸秋葵拌入洋葱番茄咖喱和 kasuri methi、新鲜香菜，并用 chaat masala 调味。

新鲜奶酪配豌豆 (D)

自制干酪和青豆与香草和香料一起炒。

印度茄子菜

茄子。一道丰富、简单的茄子菜，在风味方面具有惊人的冲击力。

菠菜咖喱

菠菜。菠菜非常美味的变化

蘑菇巴吉

新鲜蘑菇与洋葱和少许厨师自己的香料一起搅拌。

筹码

赖萨 (D)

绿色的沙拉

芒果 酸辣酱

薄荷酱 (D) (E)

洋葱沙拉

柠檬泡菜

马沙拉酱

科尔玛酱

马德拉斯酱

溫達盧咖哩

阿拉皮酱

家常酱

印度扁豆酱

中等香料，番茄咖喱酱

唐杜里面包 (G)

用泥炉烤制的无酵全麦扁面包。

平原南 (G) (E) (D)

由精制面粉制成的发酵扁面包，在泥炉中烘烤

印度椰子面包 (G) (E) (D)

精制发酵大饼，塞满芒果和椰子，在泥炉中烘烤。

印度肉饼 (G) (E) (D)

Nan塞满了五香肉末。

蒜蓉 (G) (E) (D)

辣椒南 (G) (E) (D)

Nan 上面是甜椒和洋葱，在唐杜尔烤制，最后涂上黄油

马拉巴尔·波拉塔 (G) (E) (D)

查帕蒂 (G)

白饭

皮劳饭 (D)

蘑菇饭 (D)

椰子饭 (D)

蒜香饭 (D)

鸡蛋饭 (D) (E)

柠檬洋葱饭 (D)

Kheema Rice (D)

主厨特制饭 (D) (E)

一半一半 (D)

印度香米