Shampan Indian

Пряные Пападам

Пападам

Классические индийские крекеры из чечевицы. (содержит следы орехов)

Лоток для рассола

Ассорти солений по-домашнему

Стартеры Дахи Пури (G)

Бездрожжевой хлеб, обжаренный во фритюре, с начинкой из овощей, приправленный пряным луком и томатным соусом, завернутый и поданный с листьями салата

Луковый бхаджи

Домашняя хрустящая закуска с луком, мелко натертым шпинатом, семенами фенхеля, тмином, мукой из нута, подается с домашними чатни и салатом.

Овощная самоса

Треугольное тесто фило с начинкой из овощей, обжаренное до хрустящей корочки, подается с тамариндовым чатни.

Панир Тикка

Творог, маринованный с куркумой, имбирем, чесноком, шафраном, йогуртом и специями, приготовленный в тандыре.

Чесночный гриб

Обжаренный во фритюре чеснок с грибами, слегка приправленными помидорами и кориандром

Шиш-кебаб (курица)

Бараний фарш в панировке со сладким перцем, запеченный в духовке гарам масала и приготовленный на гриле в тандыре. подается с салатом и заправкой

Чикен Тика Чат Пури (курица)

Обжаренный во фритюре пресный хлеб с начинкой из куриного филе, политого пряным луком и томатным соусом, завернутый и поданный с листьями салата.

Жареная индийская булочка с креветками

Обжаренный во фритюре пресный хлеб с начинкой из креветок, брошенных в пряном луке и томатном соусе, завернутый и поданный с листьями салата

Королевская креветка Чат Пури (курица)

Обжаренный во фритюре пресный хлеб с начинкой из королевских креветок, брошенных в пряном луке и томатном соусе, завернутый и поданный с листьями салата.

Краб с мягким панцирем (тикка из баранины)

Краб в мягком панцире, маринованный с измельченным чесноком, специями малабар и листьями карри, посыпанный мукой из нута и обжаренный в хрустящей корочке.

Цыпленок Тикка Тиранга

Три кусочка курицы с тремя различными вкусами: базиликом, звездчатым анисом и кашмирским перцем чили, идеально приготовленные в тандыре

Мясная Самоса

Треугольное тесто фило с начинкой из лука, мясного фарша и специй, обжаренное в хрустящей корочке, подается с тамариндовым чатни.

Смешанная закуска

Восхитительное сочетание лукового бхаджи, куриной тикки, шашлыка и самсы из баранины, подается с салатом и заправками.

Баранья рулька Хайдарабадское карри (средний) (D)

Баранья рулька на гриле, приготовленная с ароматным соусом и фирменными специями от шеф-повара.

Лаал Чаук Мург (средний) (D)

Тикка из курицы, идеально приготовленная с луком, томатной масалой с болгарским перцем с сухим порошком манго, тмином и черной солью. Популярное блюдо из Дели.

Сааг Мург (средний) (D)

Кусочки курицы, приготовленные на медленном огне в масале со средними специями, с нарезанными листьями шпината и пажитником. Завершается свежими сливками и чат-масалой.

Ягненок Роган (средний) (D)

Ароматное блюдо из тушеной баранины по-кашмирски с молотыми специями, чесноком, имбирем и луком с экстрактом шафрана.

Карри из баранины и шпината (средний) (D)

Сочная баранина, приготовленная с луком, помидорами и кардамоном, с нарезанным шпинатом и тмином. Завершается щепоткой сливок и масла.

Чатти Карри (Горячий) (M)

Куриное чутти-карри - это аутентичное приготовление вкусного традиционного куриного карри в керальском стиле с большим количеством острого соуса.

жареная утка, индийские специи (средний)

Жареная утка без костей в стиле кочин с луком-шалотом, перцем, помидорами, специями кералан и листьями карри.

Чикен Карри (М) (по-домашнему)

Середина. Приготовление курицы по-керальски с кокосовым молоком, листьями карри, имбирем и помидорами.

Карри из малабарской говядины (M)

Середина. Нежная говядина, тушенная в карамелизированном луке, томатах, молотых малабарских специях, имбире. Закалено луком-шалотом и свежими листьями карри.

Дак Маппас (M)

Утка без костей, приготовленная на медленном огне в кокосовом молоке, листьях карри, помидорах, гарам масала и приправленная семенами горчицы, луком-шалотом и зеленым перцем чили. Очень популярное кераланское блюдо.

Даль Махни (D)

Очень мягкий. Приготовлено на сливочном масле с мягкими специями, слегка тушеными в сливках, кокосе и соусе масалла.

Пассанда (З)

Очень мягкий. Слегка приправленные пряностями, приготовленные на медленном огне с зеленым кардамоном, подаются в насыщенном сливочном соусе

Капитан Патиала (D)

Довольно пряный. Горячие нежные полоски, приготовленные с особыми травами и специями, такими как кориандр, мята, листья карри, чеснок и йогурт в насыщенном остром соусе.

Кали Мирчи Бахар (з)

От среднего до легкого. Приготовлено с насыщенным йогуртом, сливками, садовой мятой и слегка приправленным кориандром

Шаткора (З)

Середина. Кусочки курицы или мяса, приготовленные с шаткорой (диким лимоном) и экзотическим острым густым соусом от шеф-повара

куриная резала (D)

От среднего до легкого. Изысканное ароматное блюдо, подаваемое на густом сливочном масле с оттенком розовой воды.

Тава (З)

Обжаренные с добавлением средних специй и трав, с очень густым соусом сверху.

Синий (Д)

Середина. Маринованные в специях помидоры, зеленый перец, картофель, зелень, средний соус подается с жареными грибами сверху.

Масло (Д)

Средние, маринованные в мягких специях, приготовленные в сливочном соусе с фирменными специями и травами от шеф-повара. Смешанная масала от Захина, приготовленная в насыщенном соусе масал тандури с луком, садовой мятой, чесноком, имбирем и помидорами.

Чеснок

Середина. Маринованная грудка курицы или баранины, приготовленная в остром соусе с чесноком

Чамили (З)

Середина. Кусочки курицы или баранины, приготовленные с луком, зеленым перцем, зеленым перцем чили, чесноком и томатным соусом

Хари Мирчи Бхуна (D)

Довольно пряный. Нежные кусочки баранины/курицы, приготовленные со шпинатом, свежим чили, кориандром. (одно из самых популярных гуджаратских блюд)

Курица Маласа с чили, чесноком и имбирем (D)

Нарезанная куриная грудка, приготовленная с рубленым имбирем, чесноком, зеленым перцем чили, дополнительным кориандром, помидорами, зеленым перцем, приправленным сверху сушеным перцем чили.

Мурги Масала (З)

Середина. Цыпленок, приготовленный с фаршем из баранины, зеленью, специями и соусом масала.

Аллепи Карри (F) (C)

Рыба или креветки на выбор, слегка тушеные в нежной смеси имбиря, сырого манго и кокосового соуса, приправленного пажитником и карри.

Аллепи Карри (C) (королевская креветка)

Рыба или креветки на выбор, слегка тушеные в нежной смеси имбиря, сырого манго и кокосового соуса, приправленного пажитником и карри.

Жареный сибас масала (F) (D)

Середина. Стейк из сибаса, маринованный в кашмирском чили, куркуме, лимонном соке с имбирем и обжаренный на сковороде. Подается с жареным картофелем масала с салатом и заправкой.

Баса Тамаринд Карри (F) (D)

От среднего до острого. Рыба баса, приготовленная на медленном огне в остром соусе из перца чили, имбиря и тамаринда, приправленная листьями карри и семенами пажитника

Карри из морского черта (F) Специальное предложение от шеф-повара

Середина. Рыба-монах на гриле, приправленная листьями кафрского лайма, с ароматным насыщенным соусом.

Масала (З)

Тикка из курицы/ягненка на углях, приготовленная в бархатистом луке, йогурте и специях

Корма (блюдо) (D)

Кусок курицы/баранины, медленно приготовленный до совершенства в насыщенном сливочно-кокосовом соусе с мускатным орехом и свежим кориандром.

Патия

Кисло-сладкий и пряный. Персидское блюдо, приготовленное с особыми специями, луком, помидорами, кисло-сладкое.

Бхуна

Середина. Хорошо приправленный густым соусом

Бэлць (З)

Середина. Вкусное пенджабское блюдо, приготовленное из лука, помидоров, пажитника, имбиря и кориандра.

Дупиаза

Середина. Блюдо, приготовленное с луком, помидорами и фирменными специями от шеф-повара.

персидское блюдо из чечевицы

Середина. Персидское самое популярное блюдо на основе чечевицы, кислое и сладкое.

Корай (З)

Середина. Жареный со средними специями и травами, который подается шипящим в горячем чугуне.

мадрас карри

Острый, карри и мадрас с разными пряными вкусами.

Виндалу

Очень острый. Приготовлено с острыми специями и соусом

Джалфрези (З)

Острый. Мадрасское блюдо, приготовленное с нарезанным луком, помидорами и свежим зеленым перцем чили.

кашмирская масала

Очень мягкий. Приготовлено со специями и сладкими свежими фруктами

малайское карри (D)

Незначительный. Приготовлено со специями, сладкими фруктами, ананасом и свежими сливками.

Цейлонское карри

Острый. Приготовлено с кокосовым лимонным соком и перцем чили, в результате получается экзотическая кисло-сладкая комбинация.

Лахор Бельцы (З)

Середина. Приготовлено с курицей, бараниной, креветками, грибами, шпинатом и экзотическим соусом балти от шеф-повара.

Шашлык (D)

Кусочки куриной грудки или нежные кусочки баранины, маринованные в куркуме, йогурте и перце чили, вместе с нарезанным кубиками луком, помидорами и сладкой бумагой. Замариновано и приготовлено в тандыре.

Цыпленок Тандури (D)

Цыпленок, маринованный в кашмирском чили, специях, листьях пажитника, йогурте и горчичном масле, идеально приготовленный в тандыре

Цыпленок Тикка Тиранга (D)

Основное блюдо из трех кусочков курицы с тремя разными вкусами: базиликом, звездчатым анисом и кашмирским перцем чили, идеально приготовленным в тандыре. Подается с салатом и домашним чатни.

Шашлык (D) (C) (королевская креветка)

Королевская креветка, маринованная в куркуме, йогурте и перце чили, с нарезанным кубиками луком, помидорами и болгарской бумагой, приправленная и приготовленная в тандыре

Тандури Микс Гриль (D) (F) (C)

Куриная тика, шиш-кебаб, курица тандури, королевская креветка и тикка из лосося идеально приготовлены и подаются с чатни и салатом

Лосось с укропом (D) (F)

Кубики лосося, маринованные с листьями укропа, имбирем, чесноком, горчичной пастой, медом, семенами карамболя и йогуртом, приготовленные в тандыре. Подается с рыбным ризотто, листьями салата и заправками.

Голяшка ягненка из Хайдарабади (D)

Баранья рулька, маринованная с ароматными специями хайдербади, приготовленная на медленном огне в горшочке, а затем запеченная в тандыре, подается с картофельным пюре, приправленным горчицей, и салатом.

Маринованные креветки со специями, запеченные в тандыре З) (К) (Ж) (М)

Королевские креветки, маринованные с горчичной пастой, кашмирским перцем чили, семенами карамболя, ароматным йогуртом гарам масала и обжаренные в тандыре. Подается с фирменным рисом от шеф-повара и рыбным соусом

бирьяни

Классическое приготовление бирьяни, особая смесь специй от шеф-повара делает его уникальным - подается с соусом бирьяни

Особый бирияни (C) (E) (D)

Алу Гоби Масала

Готовый молодой картофель и соцветия цветной капусты обжарить с луком, имбирем, помидорами, свежим кориандром, ароматными специями и тмином.

Картофель, тмин, лук, имбирь, помидоры.

Сааг Алу

Классическое блюдо из картофеля и шпината со специями, масала с луком, помидорами и сливками.

Сааг Панир (D)

Творог медленного приготовления с луком, помидорами и шпинатом с ароматными специями и сливками

Тадка Даал (D)

Темперированный масур и мунг дал по-домашнему с тмином, чесноком, луком и куркумой

Чана Масала

Нут, приготовленный по-панджабски, с тмином, луком, имбирем, кашмирским перцем чили, свежим кориандром и сухим порошком манго.

хинди бхаджи

Обжаренная во фритюре бамия, смешанная с луково-томатной масала с касури мети, свежим кориандром и приправленная чаат масала.

Мать Панир (D)

Домашний творог и зеленый горошек, обжаренные с травами и специями.

Бринджол Бхаджи

Баклажан. Сытное, простое блюдо из баклажанов, которое обладает удивительным вкусом с точки зрения вкуса.

Карри из шпината

Шпинат. Очень вкусная вариация на шпинат

Грибной бхаджи

Свежие грибы с луком и собственными специями от шеф-повара.

Чипсы

Райта (D)

Зеленый салат

Манго чатни

Мятный соус (D) (E)

Луковый салат

Лимонный рассол

соус масала

Корма (блюдо)

Мадрасский соус

Соус Виндалу

Алапский соус

Соус по-домашнему

соус махани

Соус Роган

Тандури Роти (G)

Цельнозерновые пресные лепешки, выпеченные в тандыре.

Равнина Нан (G) (E) (D)

Хлеб дрожжевой из муки высшего сорта, выпеченный в тандыре

Индийский кокосовый хлеб (G) (E) (D)

Изысканные лепешки на дрожжах с начинкой из манго и кокоса, запеченные в тандыре.

Кхима Нан (G) (E) (D)

Нан с начинкой из пряного фарша.

Чеснок Нан (G) (E) (D)

Чили Нан (G) (E) (D)

Нан с болгарским перцем и луком, запеченный в тандыре и покрытый маслом

Малабар Поратта (G) (E) (D)

Чапати (G)

Простой рис

Рис Пилау (D)

Грибной рис (D)

Кокосовый рис (D)

Чесночный рис (D)

Яичный рис (D) (E)

Лимонно-луковый рис (D)

Хима Райс (D)

Особый рис от шеф-повара (D) (E)

Половина и половина (D)

Рис басмати