El Jardin de Arturo Soria
Mediterranean
c/ Arturo Soria, 207
Starters
Cantarelos com creme de parmesão
Cogumelos chanterelle grelhados com azeite de alho assado, sobre um creme de queijo parmesão e azeite de salsa, finalizados com uma gema de ovo cozida lentamente.
Salada de Pesto com Burrata
Salada de queijo burrata com tomate e morangos temperada com molho pesto
Ovos mexidos com boletos e foie gras
Ovos mexidos com cogumelos boletus cozidos e cebolas caramelizadas, cobertos com foie gras.
Sobao com creme de anchova defumada e queijo Cabrales
Sobao Pasiego caseiro acompanhado de creme de queijo Cabrales e coberto com anchova cantábrica defumada.
Nuestros arroces para compartir
Meat
Lagarto ibérico com Pedro Ximénez
Lagarto ibérico grelhado glaceado com redução de Pedro Ximénez sobre uma base de espuma de batata, mil-folhas de batata e brotos da estação.
Seafood and fish
Pescada ao molho verde
Pescada grelhada com molho verde e acompanhada de mini batatas assadas.
Tamboril com legumes mediterrânicos salteados.
Tamboril grelhado acompanhado de tomate cereja, manjericão, mini batatas, azeitonas pretas e tomilho.
Caranguejo gratinado com pão de cristal
Carne de siri triturada em creme de camarão, gratinada com manteiga, acompanhada de pão de cristal
Side dish
Desserts
Mil-folhas de maracujá
Mil-folhas com creme diplomático de maracujá, framboesas e sorvete de leite de coco.
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