El Jardín de Arturo Soria
Mediterráneo
c/ Arturo Soria, 207
Bocados para empezar
Alcahofas fritas con berberechos en su salsa
120g de alcachofa frita, previamente confitada, con berberechos y salsa de su propio jugo
Jamón Ibérico Reserva de la Familia Julián Martín
Extra de pan de cristal con tomate: + 3,50€
(Opción sin gluten)
Alma Carnívora
Costilla a la barbacoa con puré de palomitas
Costilla de ternera a baja temperatura con un glaseado de salsa barbacoa sobre una cama de puré de palomitas.
Alma Marinera
Chipirones con arroz negro
Chipirones a la parrilla con una cama de arroz negro de tinta de calamar
Mero a la brasa con apio-nabo
200g de mero marcado en la brasa con un fumet oscuro de sus propias espinas tostadas y crema de apio-nabo
Txangurro gratinado con pan cristal
Carne de centollo triturado en una crema de gambón, gratinado al momento con mantequilla, acompañado con pan cristal
Alma Pastelera
Torrija con crema de toffee y helado de mandarina
Torrija en pan brioche con una crema de toffee por encima, acompañado por un helado de sorbete de mandarina.
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