Manolo León Plaza del Duque.

Alho-poró confitado gratinado com molho holandês

O alho-poró, cozido lentamente em óleo até atingir uma textura macia e sabor adocicado, é coberto com um molho holandês cremoso, rico e levemente cítrico. Gratinado até dourar, ele oferece um contraste entre a maciez do interior e a crocância da superfície.