양상추, 토마토, 양파, 블랙 올리브, 모짜렐라 치즈 진주의 믹스
코르도반 살모레호(Cordoban salmorejo)의 피파라스(Piparras)
캐러멜 양파
얇은 조개, 새우, 아귀.
붉은 참치 타르타르와 함께.
타르타르 소스, 새우 빵
오래된 양 치즈 소스와 아삭아삭한 새우.
산루카르 새우 타르타르, 산호 마요네즈, 5J 턱살
숭어 세비체, 아보카도 크림, 적 양파로 채워진 교자 타코 튀김
그리고 선원의 곱창 마요네즈
마늘 감자, 어두운 배경 및 달걀 노른자의 Parmentier.
산세바스티안 소스, 콜로라 버터, 달걀 후라이, 밀짚 감자를 곁들인 통 새우
카디스 돼지껍질과 바삭한 콜로니아 칩
파프리카 퓨레, 계란 캐비어, 감자칩 위에
랍스터 크림이 들어간 바삭한 파스타에 화이트 초콜릿, 파마산 치즈, 파를 곁들인 콘 소스를 얹었습니다.
파요야 염소 치즈와 아몬틸라도 잼
빨간 새우, 튀긴 오징어, aioli
튀긴 오징어와 새우
튀기거나 구운 것
칩, 고추
아몬드를 넣은 아몬티야도 소스
감자, 바삭하게 튀긴 계란, 트러플.
저온에서 수제 토마토와 계란을 곁들인 새우.
소꼬리, 버섯, 오리 햄을 곁들인 마른 쌀. (최소 2인)
햄, 구운 감자, 버터, 볶은 고추, 튀긴 고추
소브라사다와 사탕수수 꿀, 로즈마리 베이비 감자와 피킬로 고추를 곁들인 요리
Platos originales elaborados con materia prima de gran calidad
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